一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201410769287.4	申请日：	2014.12.15
公开号：	CN104472713A	公开日：	2015.04.01
当前法律状态：	驳回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的驳回IPC(主分类):A23C 9/152申请公布日:20150401\|\|\|实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/152申请日:20141215\|\|\|公开
IPC分类号：	A23C9/152	主分类号：	A23C9/152
申请人：	柳州市康小乐牛奶有限公司
发明人：	莫明规
地址：	545000广西壮族自治区柳州市柳南区石烂路西段北侧
优先权：
专利代理机构：	北京中恒高博知识产权代理有限公司11249	代理人：	张秋云
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明公开了一种添加有莲藕的含乳饮料，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉、酸味剂和代糖物质制备得到的。本发明的有益效果为：本发明的有益效果为：本发明提供的一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法，制备工艺简单，利用果糖可促进肠道双歧杆菌增殖，莲藕可养胃滋阴、健脾益气等功效配合牛奶制成具有美容养颜，降血压降血脂、健脾开胃、止泻固精、益血补髓、安神健脑、清肠健胃的特色含乳饮料，能够满足不同消费群体的需求。

权利要求书

权利要求书
1.  一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉、酸味剂和代糖物质制备得到的。

2.  根据权利要求1所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述白糖的添加量为原料总重量的8%-10%；所述果糖的添加量为原料总重量的0.3%-0.5%；所述莲藕粉的添加量为原料总重量的1.0%-2.0%；所述酸味剂的添加量为牛奶原料量的0.2%-0.4%；所述代糖物质的添加量为原料总重量的0.03%-0.06%。

3.  根据权利要求2所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述牛奶原料为生乳或奶粉溶液；所述酸味剂柠檬酸或乳酸或苹果酸；所述代糖物质为安赛蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。

4.  根据权利要求1-3任一所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述莲藕粉的制备过程为：将新鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲藕粉。

5.  根据权利要求4所述的一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将莲藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料；
2）在步骤1）得到的莲藕牛奶原料中，加入配比量的果糖、酸味剂和代糖物质调配，得到调配后牛奶原料；
3）将步骤2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，得到添加有莲藕的含乳饮料。

说明书

说明书一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法

技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法。
背景技术
莲藕属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食可熟食，藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可以入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。我国多省均有种植，广西柳州本地百朋莲藕是世界有名的莲藕种植区。目前市场上未见有将莲藕与牛奶配合制成的乳饮料。
发明内容
本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种添加有莲藕的含乳饮料。
为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种添加有莲藕的含乳饮料，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉和代糖物质制备得到的。
进一步的，上述的一种添加有莲藕的含乳饮料，所述白糖的添加量为原料总重量的8%-10%；所述果糖的添加量为原料总重量的0.3%-0.5%；所述莲藕粉的添加量为原料总重量的1.0%-2.0%；所述酸味剂的添加量为牛奶原料量的0.2%-0.4%；所述代糖物质的添加量为原料总重量的0.03%-0.06%；。
进一步的，上述的一种添加有莲藕的含乳饮料，所述牛奶原料为生乳或奶粉溶液；所述酸味剂为柠檬酸或乳酸或苹果酸；所述代糖物质为安赛蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。
进一步的，上述的一种添加有莲藕的含乳饮料，所述莲藕粉的制备过程为：将新鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲藕粉。
本发明的第二个目的是提供了上述一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，包括以下步骤：
1）将莲藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料；
2）在步骤1）得到的莲藕牛奶原料中，加入配比量的白糖、果糖、酸味剂和代糖物质调配，得到调配后牛奶原料；
3）将步骤2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，得到添加有莲藕的含乳饮料。
本发明的有益效果为：本发明的有益效果为：本发明提供的一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法，制备工艺简单，利用果糖可促进肠道双歧杆菌增殖，莲藕可养胃滋阴、健脾益气等功效配合牛奶经乳酸菌发酵或不发酵制成具有美容养颜，降血压降血脂、健脾开胃、止泻固精、益血补髓、安神健脑、清肠健胃的特色乳饮料，能够满足不同消费群体的需求，尤其适合高血压、糖尿病人饮用。
附图说明
图1为本发明提供的一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法的操作流程图。
具体实施方式
实施例1：
一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，包括以下步骤：
1）将莲藕粉加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料，莲藕粉的添加量为原料总重量的1.0%-2.0%，莲藕粉的制备过程为：将新鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲藕粉；
2）在步骤1）得到的莲藕牛奶原料中，加入果糖和代糖物质调配，得到调配后牛奶原料，果糖的添加量为原料总重量的0.3%-0.5%；酸味剂的添加量为牛奶原料量的0.2%-0.4%；所述代糖物质的添加量为原料总重量的0.03%-0.06%；
3）将步骤2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，灌装，再灭菌，得到添加有莲藕的含乳饮料。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

资源描述

《一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。

1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410769287.4(22)申请日 2014.12.15A23C 9/152(2006.01)(71)申请人柳州市康小乐牛奶有限公司地址 545000 广西壮族自治区柳州市柳南区石烂路西段北侧(72)发明人莫明规(74)专利代理机构北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249代理人张秋云(54) 发明名称一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法(57) 摘要本发明公开了一种添加有莲藕的含乳饮料，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉、酸味剂和代糖物质制备得到的。本发明的有益效果为：本发明的有益效果为：本发明提供的一种添加有莲。

2、藕的含乳饮料及其制备方法，制备工艺简单，利用果糖可促进肠道双歧杆菌增殖，莲藕可养胃滋阴、健脾益气等功效配合牛奶制成具有美容养颜，降血压降血脂、健脾开胃、止泻固精、益血补髓、安神健脑、清肠健胃的特色含乳饮料，能够满足不同消费群体的需求。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页说明书2页附图1页(10)申请公布号 CN 104472713 A(43)申请公布日 2015.04.01CN 104472713 A1/1 页21.一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉、酸味剂和代糖物质制备得到的。2.根据权利要求。

3、 1 所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述白糖的添加量为原料总重量的 8%-10% ；所述果糖的添加量为原料总重量的 0.3%-0.5% ；所述莲藕粉的添加量为原料总重量的 1.0%-2.0% ；所述酸味剂的添加量为牛奶原料量的 0.2%-0.4% ；所述代糖物质的添加量为原料总重量的 0.03%-0.06%。3.根据权利要求 2 所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述牛奶原料为生乳或奶粉溶液；所述酸味剂柠檬酸或乳酸或苹果酸；所述代糖物质为安赛蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。4.根据权利要求 1-3 任一所述的一种添加有莲藕的含乳饮料，其特征在于，所述莲藕粉的制备过程为：将新。

4、鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲藕粉。5.根据权利要求 4 所述的一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将莲藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料；2）在步骤 1）得到的莲藕牛奶原料中，加入配比量的果糖、酸味剂和代糖物质调配，得到调配后牛奶原料；3）将步骤 2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，得到添加有莲藕的含乳饮料。权利要求书CN 104472713 A1/2 页3一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法0001 技术领域0002 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法。。

5、背景技术0003 莲藕属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食可熟食，藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可以入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。我国多省均有种植，广西柳州本地百朋莲藕是世界有名的莲藕种植区。目前市场上未见有将莲藕与牛奶配合制成的乳饮料。发明内容0004 本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种添加有莲藕的含乳饮料。0005 为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种添加有莲藕的含乳饮料，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉和代糖物质制备得到的。0006 进一步的，上述的一种添。

6、加有莲藕的含乳饮料，所述白糖的添加量为原料总重量的 8%-10% ；所述果糖的添加量为原料总重量的 0.3%-0.5% ；所述莲藕粉的添加量为原料总重量的 1.0%-2.0% ；所述酸味剂的添加量为牛奶原料量的 0.2%-0.4% ；所述代糖物质的添加量为原料总重量的 0.03%-0.06% ；。0007 进一步的，上述的一种添加有莲藕的含乳饮料，所述牛奶原料为生乳或奶粉溶液；所述酸味剂为柠檬酸或乳酸或苹果酸；所述代糖物质为安赛蜜或甜蜜素或三氯蔗糖。0008 进一步的，上述的一种添加有莲藕的含乳饮料，所述莲藕粉的制备过程为：将新鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲。

7、藕粉。0009 本发明的第二个目的是提供了上述一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，包括以下步骤：1）将莲藕粉按照配比量加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料；2）在步骤 1）得到的莲藕牛奶原料中，加入配比量的白糖、果糖、酸味剂和代糖物质调配，得到调配后牛奶原料；3）将步骤 2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，得到添加有莲藕的含乳饮料。0010 本发明的有益效果为：本发明的有益效果为：本发明提供的一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法，制备工艺简单，利用果糖可促进肠道双歧杆菌增殖，莲藕可养胃滋阴、健脾益气等功效配合牛奶经乳酸菌发酵或不发酵制成具有美容养颜，降血压降血脂、健脾开。

8、胃、止泻固精、益血补髓、安神健脑、清肠健胃的特色乳饮料，能够满足不同消费群体的说明书CN 104472713 A2/2 页4需求，尤其适合高血压、糖尿病人饮用。附图说明0011 图 1 为本发明提供的一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法的操作流程图。具体实施方式0012 实施例 1 ：一种添加有莲藕的含乳饮料的制备方法，包括以下步骤：1）将莲藕粉加入至牛奶原料中，得到莲藕牛奶原料，莲藕粉的添加量为原料总重量的1.0%-2.0%，莲藕粉的制备过程为：将新鲜莲藕清洗后打浆，待沉淀、沥干后进行烘干粉碎处理，即可得到莲藕粉；2）在步骤 1）得到的莲藕牛奶原料中，加入果糖和代糖物质调配，得到调配。

9、后牛奶原料，果糖的添加量为原料总重量的 0.3%-0.5% ；酸味剂的添加量为牛奶原料量的 0.2%-0.4% ；所述代糖物质的添加量为原料总重量的 0.03%-0.06% ；3）将步骤 2）得到的调配后牛奶原料进行均质处理后，灭菌并冷却，灌装，再灭菌，得到添加有莲藕的含乳饮料。0013 最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。说明书CN 104472713 A1/1 页5图1说明书附图CN 104472713 A。

展开阅读全文