一种果蔬洗涤盐及其制备和使用方法技术领域
本发明涉及洗涤盐技术领域，特别是一种新型绿色环保果蔬洗涤盐。
背景技术
随着人们物质生活水平以及食品行业的快速发展，对食品安全的重视程度日
益升高，新鲜的瓜果蔬菜受到人们越来越多的欢迎，但是需求量的增大给不法
商贩带来可乘之机，各类农药、催熟剂广泛应用于瓜果蔬菜中，色泽鲜美的背
后却暗藏着可怕的危机。据报道，农药残留严重威胁人们的身体健康，特别是
瓜果蔬菜的农药残留已经成为世界上最严重的环境污染问题之一，人体摄入过
量的农药，能引起神经功能紊乱，出现一系列神经性中毒症状，同时农药也会
危害生物多样性，对土壤和水源造成污染。我国农药使用量居世界第一位，年
产40多万吨，对于经济作物像瓜果蔬菜，不使用农药，产量会下降30个百分
点，所以大量的农药被施用到了农田中，并在瓜果蔬菜上残留。当前，如何消
除瓜果蔬菜上的残留农药，已成为世界各国研究的热点。
农药残留大部分富集在瓜果蔬菜表皮，日常的清水洗涤方法无法彻底完全
去除农药残留，去皮食用又降低了部分营养成分，这就促使人们对于洗涤剂的
需求，普通的洗涤剂对农药和细菌有一定的清除作用，目前市面上常见的果蔬
清洗剂普遍含有大量的烷基苯磺酸盐，烯基磺酸盐等添加剂，虽然这些碱性有
机盐添加剂去污能力强，并对农药有很好的降解作用，但存在使用成本高、去
除农药效果差、皮肤刺激性强等缺点。开发一种新型绿色环保食用型果蔬洗涤
盐，可以很好的解决当前果蔬中农药细菌含量超标的问题，同时避免人体健康
隐患，具有良好的经济效益和社会效益。
高浓度的氯化钠具有杀菌消毒作用，但是对降解农药的作用不明显，所以
寻找一种无毒、成本低、经济又环保、使用方便的添加剂与盐进行复配，其能
有效清除瓜果蔬菜表面的残留农药、尘污、油污和虫污等有害物质，是果蔬洗
涤盐研制的关键。
申请号201310293093.7公开了一种专用于瓜果、蔬菜残留农药的洗涤盐，
该专利中，洗涤盐的配方由下述重量份的原料组成：精制食用盐65-95、十二
烷基苯磺酸钠2-5、肉桂酸3-4、绿茶粉1-2、壳聚糖2-3、碳酸钠2-4、α-
烯基磺酸钠2-3、香精0.005-0.01。该产品与其他洗涤剂相比，具有一定的杀
菌消毒与去除农残作用，但是还是添加了十二烷基苯磺酸钠和α-烯基磺酸钠
等有机盐添加剂，且对农残去除能力有限。
发明内容
本发明需要解决的技术问题提供一种新型绿色环保的果蔬洗涤盐。
为解决上述的技术问题，本发明的一种果蔬洗涤盐按照质量份数计包括以下
组分：氯化钠80-90份、柠檬酸钠1-6份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.2-0.8份、
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.5-1份、多聚葡萄糖苷4-8份、椰油酰胺丙基
甜菜碱2-8份。
进一步的，所述氯化钠中氯化钠含量≥99.7％，白度≥88.0％，粒度
150um-600um≥85.0％、150um-850um≥96.0％，水分≤0.01％。
本发明还包括一种制备权利果蔬洗涤盐的方法，先按配比称取柠檬酸钠、柠
檬酸脂肪酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、多聚葡萄糖苷、椰油酰胺
丙基甜菜碱，然后混合搅拌充分；再加入氯化钠，充分搅拌混合后，即得果蔬
洗涤盐。
本发明还包括一种果蔬洗涤盐的使用方法，将果蔬洗涤盐按照1:500比例，
溶解于清水中；然后浸泡瓜果蔬菜5-10分钟，手动揉洗或机械震荡3-5分钟，
去除洗涤水，随后用清水将果蔬冲洗干净即可。
采用上述果蔬洗涤盐后，易形成“油包型”或“水包型”大分子，其易在震
荡的过程中快速分散到溶液中，并且蔬洗涤盐使瓜果蔬菜的表面具有润滑性，
因此大大降低了吸附洗涤后农药、油及尘污，以防造成二次污染，去除洗涤水，
随后用清水将果蔬冲洗干净即可。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
本发明的一种果蔬洗涤盐按照质量份数计包括以下组分：氯化钠80-90份、
柠檬酸钠1-6份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.2-0.8份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂
酸酯0.5-1份、多聚葡萄糖苷4-8份、椰油酰胺丙基甜菜碱2-8份。本产品以
食用型产品为主要原料、其中添加剂为食用型阴离子-两性表面活性剂进行复配，
具有溶解、乳化、润滑、洗脱、分散等性能，其能有效清除瓜果蔬菜表面的残
留农药、尘污、油污和虫污等有害物质，且具有高效消毒杀菌作用，不会造成
瓜果蔬菜二次污染。
实施例1：
配制本发明的果蔬洗涤盐，先按质量份数计包括氯化钠90份、柠檬酸钠2
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.4份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.6份、多聚
葡萄糖苷5份、椰油酰胺丙基甜菜碱2份。
然后将过柠檬酸钠、柠檬酸脂肪酸甘油、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、
多聚葡萄糖苷、椰油酰胺丙基甜菜碱混合搅拌充分，再加入氯化钠，充分搅拌
混合后，即得果蔬洗涤盐JT-1。
设计农药敌敌畏、乐果乳油喷洒白菜叶清洗实验，选用清水、市售固体洗
洁精、市售果蔬洗涤盐、果蔬洗涤盐JT-1进行参照比较，依据CB/T5009.20
—1996“食品中有机磷农药残留量的测定方法”采用高效液相色谱法对清洗效
果进行评估。
选用大小一致的白菜叶八片，按照供试农药的最高值配制500ml农药喷剂，
采用喷雾方法定量依次喷于白菜叶上，每片白菜叶正反3次，在施药48小时后，
将白菜叶表面农药残液晾干，准备清洗。
按质量比1:500配制市售普通固体洗洁精、市售果蔬洗涤盐、果蔬洗涤盐
JT-1三种清洗液，清水作空白样，进行清洗试验。其中将果蔬洗涤盐JT-1按照
1:500比例，溶解于清水中；然后浸泡瓜果蔬菜5-10分钟，手动揉洗或机械震
荡3-5分钟，去除洗涤水，随后用清水将果蔬冲洗干净即可。
本发明果蔬洗涤盐的洗涤原理如下：果蔬洗涤盐快速溶解在水中形成均匀、
无色透亮、少泡沫、稳定性的溶液，将瓜果蔬菜浸泡在溶液中，表面活性剂能
够破坏瓜果蔬菜上的水溶性或脂溶性的农药、油污的界面张力，降低其界面的
吸附力，易形成“油包型”或“水包型”大分子，其易在震荡的过程中快速分
散到溶液中，并且蔬洗涤盐使瓜果蔬菜的表面具有润滑性，因此大大降低了吸
附洗涤后农药、油及尘污，以防造成二次污染，去除洗涤水，随后用清水将果
蔬冲洗干净即可。
农药去除率％＝样品清洗前农药残留量-样品清洗后农药残留量/样品清洗前
农药残留量×100％。
实施例2：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按质量份数计包括氯化钠90份、柠檬酸钠1
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.4份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.6份、多聚
葡萄糖苷6份、椰油酰胺丙基甜菜碱2份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实施例1，得果蔬洗涤盐JT-2。
果蔬洗涤盐的实验设计同实施例1。
实施例3：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按重量计成分包括氯化钠85份、柠檬酸钠2
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.4份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.6份、多聚
葡萄糖苷4份、椰油酰胺丙基甜菜碱8份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实例1，得果蔬洗涤盐JT-3。
果蔬洗涤盐的实验设计同实例1。
实施例4：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按重量计成分包括氯化钠85份、柠檬酸钠2
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.4份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.6份、多聚
葡萄糖苷8份、椰油酰胺丙基甜菜碱4份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实例1，得果蔬洗涤盐JT-4。
果蔬洗涤盐的实验设计同实例1。
实施例5：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按重量计成分包括氯化钠90份、柠檬酸钠1
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.5份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.5份、多聚
葡萄糖苷5份、椰油酰胺丙基甜菜碱3份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实例1，得果蔬洗涤盐JT-5。
果蔬洗涤盐的实验设计同实例1。
实施例6：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按重量计成分包括氯化钠85份、柠檬酸钠4
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.5份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.5份、多聚
葡萄糖苷4份、椰油酰胺丙基甜菜碱6份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实例1，得果蔬洗涤盐JT-6
果蔬洗涤盐的实验设计同实例1
实施例7：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按重量计成分包括氯化钠85份、柠檬酸钠6
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.4份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.6份、多聚
葡萄糖苷4份、椰油酰胺丙基甜菜碱4份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实例1，得果蔬洗涤盐JT-7
果蔬洗涤盐的实验设计同实例1
实施例8：
配制本发明的环保果蔬洗涤盐按重量计成分包括氯化钠80份、柠檬酸钠3
份、柠檬酸脂肪酸甘油酯0.4份、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯0.6份、多聚
葡萄糖苷8份、椰油酰胺丙基甜菜碱8份。
果蔬洗涤盐的配制方法同实例1，得果蔬洗涤盐JT-8
果蔬洗涤盐的实验设计同实例1
实验结果如下：
本发明的果蔬洗涤盐能够有效清除瓜果蔬菜表面的残留农药(清除率
80-93％)、尘污、油污(清除率超过85％)和虫污(清除率超过95％)等有害物
质，且具有高效消毒杀菌作用，不会造成瓜果蔬菜二次污染。从实验数据对比
可以看出，实施例5为最佳实施例。
虽然以上描述了本发明的具体实施方式，但是本领域熟练技术人员应当理
解，这些仅是举例说明，可以对本实施方式作出多种变更或修改，而不背离发
明的原理和实质，本发明的保护范围仅由所附权利要求书限定。