加热烹饪器.pdf

本发明涉及一种加热烹饪器，过去的烘烤器虽然可均匀地对两面进行烘烤，但是，当进行比萨饼、年糕等的烤烹饪时，表面难于带有焦痕，造成烹饪失败。本发明的加热烹饪器包括：接纳食品的烹饪腔(20)；平面加热器(22)和下加热器(23)，该平面加热器(22)和下加热器(23)对该烹饪腔(20)内的食品进行加热；烤架(24)，该烤架(24)在将食品接纳于上述烹饪腔(20)内部时，放置该食品；网辅助件(25)，该网辅助件(25)以可装卸的方式设置于该烤架(24)上，由此，快速地使比萨饼、年糕的表面带有焦痕，并且由于网辅助件(25)，故可使不均匀辐射的下加热器(23)的热量均匀，可抑制在食品上带有不需要的焦痕的情况。

1.  一种加热烹饪器，该加热烹饪器包括接纳食品的烹饪腔；加热器，该加热器对该烹饪腔内的食品进行加热；食品放置台，该食品放置台在将食品接纳于上述烹饪腔内部时，放置该食品；食品放置网，该食品放置网以可装卸的方式设置于该食品放置台上。

2.  根据权利要求1所述的加热烹饪器，其特征在于其包括主体，在该主体的内部，具有上述烹饪腔；顶板，该顶板放置于上述主体的顶面；感应加热线圈，该感应加热线圈设置于上述顶板的底部，对放置于上述顶板上的烹饪锅进行感应加热；控制部，该控制部对上述烹饪腔的加热器和上述感应加热线圈的动作进行控制；
上述食品放置网包括支腿部，该支腿部相对上述食品放置台而装卸；金属制的网部，上述支腿部具有在放置于上述顶板上时，上述网部不被上述感应加热线圈感应加热的程度的高度。

加热烹饪器
技术领域
本发明涉及通过加热器进行加热烹饪的加热烹饪器。
背景技术
在过去，下述的加热烹饪器是人们熟知的，其中，在主体的内部，设置通过加热器对鱼等进行加热的烘烤部，另外，在主体顶面，设置顶板，通过底部的感应加热线圈的磁力线，对已设置的烹饪锅进行感应加热(比如，专利文献1)。
另外，还知道有下述的类型，其中，在烹饪腔的内部，设置通过网片形成的平面搁板，在该平面搁板上，放置食品，通过加热器进行加热烹饪。通过采用该网片的平面搁板，可在多个点，支承食品，年糕等柔软的食品难于从搁板之间掉下，并且一旦通过平面搁板承受加热器的热量，此后，由于通过从平面搁板产生的热量对食品进行加热，因此，在平面搁板处，将加热器的热量传递到平面上，可抑制焦痕的不均匀(比如，参照专利文献2)。
专利文献1：日本第2002-352944号发明专利申请公开公报
专利文献2：日本第2002-372246号发明专利申请公开公报
发明内容
在这样的加热烹饪器中，由于通常，按照可对烤鱼烹饪等的两面均匀地进行加热的烹饪方式进行设计，故想进行如下烹饪时，即，比如象比萨饼等那样的、在表面很快地带有焦痕，在底面均匀地进行加热时，存在表面难于带有焦痕而造成烹饪失败的危险。
本发明是为解决所涉及的问题而提出的。
本发明的加热烹饪器的特征在于其包括接纳食品的烹饪腔；加热器，该加热器对该烹饪腔内的食品进行加热；食品放置台，该食品放置台在将食品接纳于上述烹饪腔内部时，放置该食品；食品放置网，该食品放置网以可装卸的方式设置于该食品放置台上。
另外，本发明的加热烹饪器的特征在于其包括主体，在该主体的内部，具有上述烹饪腔；顶板，该顶板放置于上述主体的顶面；感应加热线圈，该感应加热线圈设置于上述顶板的底部，对放置于上述顶板上的烹饪锅进行感应加热；控制部，该控制部对上述烹饪腔的加热器和上述感应加热线圈的动作进行控制，上述食品放置网包括支腿部，该支腿部相对上述食品放置台而装卸；金属制的网部，上述支腿部具有在放置于上述顶板上时，上述网部不被上述感应加热线圈感应加热的程度的高度。
按照本发明，由于即使在由于某种原因，将食品放置网放置于顶板上的情况下，不按照不希望的方式进行加热，即使在使用者因不小心而将顶板上的食品放置网拿起的情况下，仍防止将使用者的手烫伤的情况。
附图说明
图1为作为本发明的一个实施例的装配式感应加热烹饪器的外观立体图；
图2为图1的装配式感应加热烹饪器的俯视图；
图3为将该装配式感应加热烹饪器装配于家庭的厨房操作台中时的外观立体图；
图4为沿图1中的A-A线的剖视图；
图5为网辅助件的外观立体图；
图6为烘烤部的门的外观立体图；
图7为沿图6中的B-B线的剖视图；
图8为图1中的显示部的放大图；
图9为本实施例的装配式感应加热烹饪器的控制方框图；
图10(a)为表示图9中的感应加热控制部中设置的感应加热线圈的俯视图；
图10(b)为表示感应加热线圈与磁场的强度之间的关系的图。
具体实施方式
根据各附图，对本发明地一个实施例的装配式感应加热烹饪器进行描述。另外，构成对象的加热烹饪器，除下述的装配式感应加热烹饪器外，还可适用于烤面包器、鱼烘烤器等的，全部的可通过加热器进行加热的烹饪器。
在图1和图2中，标号1表示装配式感应加热烹饪器的主体，标号2表示安装于主体1的顶面上的顶板架，标号3表示安装于顶板架2上的陶瓷制的顶板，标号4表示设置于顶板架2的后部的通气部，该通气部4设置有相对主体1的内部的进气口和排气口。该通气部4以可装卸的方式安装有通气盖4a，该通气盖4a中开设有多个穿孔。另外，在本发明中，“顶板架2的前方”指将主体1装配于后述的厨房操作台18中，在使用者使用时，使用者侧的顶板架2的一侧部，另外，“后部”指前方的相反侧，即，离使用者最远的侧部。
标号5表示设置于顶板架2的前方侧的顶板操作部，标号6表示设置于顶板3的前方侧中间部的显示部。标号7表示在后方具有烹饪腔的烘烤部，标号8表示烘烤部7的门。标号9表示操作部，标号10表示操作部9中的、感应加热部的输出设定部，标号11表示用于进行计时器运转的计时器设定部，标号12表示电源开关。
上述显示部6设置于顶板3的下方，与显示部6面对的顶板3是透明的，使用者可通过顶板3，观看显示部6。
另外，上述顶板操作部5按照可进行与操作部9相同的操作指示设定的方式构成。于是，顶板操作部5解决了以下课题，即，在过去，仅仅位于操作部9的位置，即，主体前面，因此在进行操作时，在移动视线而弯腰的同时，进行操作，通过将顶板操作部5集中在主体顶面的顶板3附近，由此使使用者以直接站立的姿势进行烹饪锅内的搅拌和火的增减的调整等处理，可提高使用方便性。
标号13和14通过印刷而绘制于顶板3上的的感应加热部，标号15表示通过印刷而绘制于辐射加热器位置的加热器加热部。在上述感应加热部13，14的底部，对应地设置有对放置于顶板3上的烹饪锅进行加热的感应加热线圈。另外，在加热器加热部的底部，对应地设置有对放置于顶板3上的烹饪锅进行加热的辐射加热器。标号16表示通过显示感应加热部13的输出功率的LED等形成的输出功率显示部，标号17表示显示感应加热部14的输出功率的LED等形成的输出功率显示部。
上述主体1按照下述方式，装配于设置在设于普通家庭的厨房的厨房操作台18中的凹部，该方式为：象图3所示的那样，烘烤部7和操作部9从厨房操作台18的侧部18b面对，以便顶板3在厨房操作台18的顶板部18a中露出。于是，将其称为“装配式”。另外，该厨房操作台18的凹部的尺寸呈统一的尺寸，以便煤气炉也可更换而装配进去。
在图4中，标号19表示设置于顶板3的感应加热部13的底部的感应加热线圈，标号20表示具有用于使食品进出的前面开口的烘烤部7的烹饪腔，标号21表示盘，该盘20接纳于烹饪腔20的底部20a中，以可装卸的方式与门8连接，标号22表示构成上加热器的平面加热器，该平面加热器22设置于烹饪腔20的顶面20b的外壁上，对接纳于烹饪腔20的内部的食品进行加热，标号23表示下加热器，该下加热器在烹饪腔20的底部，在盘21的上方，按照从烹饪腔20的后面20c，突设到烹饪腔20的内部的方式设置，由铠装加热器形成，标号24表示构成食品放置台的烤架，其放置于盘21的内部，具有用于在下加热器23的上方放置食品的平面部24a，标号25表示以可装卸的方式放置于烤架24上的网辅助件，该网辅助件构成食品放置网。
此外，烹饪腔20还包括位于后面20c的开口20d；排气筒20e，该排气筒20e将该开口20d和通气部4连接；催化用加热器20f，该催化用加热器20f位于上述排气筒20e中的开口20d的附近；脱烟催化剂20g，该脱烟催化剂20g设置于催化用加热器20f中的通气部4一侧，通过催化用加热器20f进行加热，由此，在烹饪腔20的内部，分解由食品产生的烟、臭气；排气风扇20h，该排气风扇20h设置于排气筒20e内部的脱烟催化剂20g的通气口侧，吸引烹饪腔20的烟和臭气，从通气部4进行排气。
上述脱烟催化剂20g由白金催化剂(贵金属催化剂)构成，通过催化用加热器20f进行加热，由此产生活性，对有机成分进行低温燃烧，即，使其氧化分解，借此，可大幅度地减少从通气部4排出的烟。这样，在家庭的厨房中，在不采用装配式感应加热烹饪器专用的换气扇的场合，可解决下述的课题，即，由于换气扇的吸引力小，故无法充分地吸入烟，从通气部4排出的烟和臭气扩散到整个厨房，将墙面等处污染。特别是，在最近的大多为开放式厨房中，可抑制扩散到厨房中的烟流到起居室的情况。
上述网辅助件25象图5所示的那样，由金属制的网或条板，或修补板形成，其由可放置食品的网部26，顶板架27和支腿部28构成，该顶板架27围绕该网部26的周围，增强该网部26，该支腿部28安装于顶板部的四角附近。
上述网辅助件25的支腿部28中的前端形状呈凸状，以便可与上述烤架24的平面部24a卡合。另外，支腿部28由支腿部A28a和支腿部A28b构成，该支腿部A28a具有在将网辅助件25放置于顶板3上时，网部26和顶板3之间的距离为不被感应加热线圈的磁力线加热的距离的高度，该支腿部A28a设置于网部26的一面侧的四角附近，该支腿部A28b具有将网辅助件25放置于顶板3上时的网部26和顶板3之间的距离大于支腿部A28a的高度，该支腿部A28b设置于网部26的内面侧的四角附近。于是，当将网辅助件25放置于烤架24上时，至少烤架24的平面部24a和网部26之间的距离，即，接纳于烘烤部7的烹饪腔20中时，网部26和平面加热器22之间的距离可按照2种方式选择。
上述烘烤部7的门8按照使用者朝向前方拉，实现上述烹饪腔20的前面开口的开闭的方式设置，另外，象图6所示的那样，包括窗部81，该窗部81按照从外部观看烹饪腔20的内部的样子的方式设置；把手82，使用者扣住该把手82，以便接纳与烹饪腔20的内部连接的盘21，或从烹饪腔20抽出该盘21。该把手82象图7所示的那样，从树脂制的门的顶板框架83，向前方突出，在该突出的部分，设置有朝向下方敞开的凹部84，以便使用者的手扣住该凹部84。另外，在该把手82的顶面部85，相对门8，沿左右方向设置有槽部86，在该槽部86中，嵌入有用于防止使用者的手指滑动的防滑部件87。该防滑部件87由与门8的顶板架部件83不同的材料的树脂，或耐热橡胶等形成。于是，在使用者对门8进行操作时，触感不同，使使用者更加具有而意识到凹凸感，可防止使用者的手指相对把手滑动的情况。
另外，上述显示部6象图2所示的那样，设置于顶板3上的前方基本中间部。另外，象图8所示的那样，在顶板架2的附近，具有由1个液晶显示元件形成的第1显示部6a；设置于该第1显示部6a的后方的第2显示部6b。在该第1显示部6a中，显示感应加热部13和14的感应加热的样子。具体来说，在中间处，具有显示当前的加热模式，即，加热、烧水、保温、油炸的食品烹饪、少量油的油炸的食品烹饪的模式显示部61，在模式显示部61的左右，在与各模式相对应的位置，具有由三角符号形成的模式指示部62，63。模式指示部62通过三角符号的点亮(其它的三角符号熄灭)，显示当前的感应加热部13的动作模式，另外，模式指示部63按照与感应加热部13相同的方式，显示当前的感应加热部14的动作模式。
此外，第1显示部6a，在模式指示部62的更左侧方上层，具有如果为感应加热部13的目前的输出功率设定值，或油炸的食品烹饪模式，则显示设定温度的设定显示部64；在该设定显示部64的下层，具有进行感应加热部13的计时器设定时的剩余时间显示的计时器时间显示部65；在模式指示部63的更右侧方上层，具有显示如果为感应加热部14的目前的输出功率设定值，或油炸的食品烹饪模式，则显示设定温度的设定显示部66；在该设定显示部66的下层，具有进行感应加热部14的计时器设定时的剩余显示的计时器时间显示部67。
还有，第2显示部6b在第1显示部6a附近一侧，设置有加热器设定显示部68，该加热器设定显示部68显示辐射加热器和烘烤部7中的每个加热器的驱动状态和设定输出功率；烘烤部7的自动烹饪菜单显示部69。自动烹饪菜单显示部69按照可从下方，通过LED等的点亮，指示显示目前进行的菜单的方式构成。
在图9中，标号30表示感应加热控制部，该感应加热控制部30具有感应加热线圈19，对放置在印刷于顶板3上的感应加热部13上的烹饪锅进行感应加热，标号31表示感应加热控制部，该感应加热控制部31采用相同的、图中未示出的感应加热线圈，对设置在印刷于顶板3上的感应加热部14上的烹饪锅进行感应加热，标号32表示负载检测部，该负载检测部32对在放置于感应加热部13和14上的烹饪锅为无法感应加热的、比如，铝制锅或土锅等的场合，或者如因误放置叉、刀等而并未按照所希望地进行加热的、不想加热的小物品等，通过流过感应加热控制部30和31的内部的电流而检测，当判定加热不适合时，驱动停止感应加热控制部30或31。
标号33表示设置于加热器加热部15的下方的辐射加热器，标号34表示平面加热器22和下加热器23的总称的烘烤加热器，标号35表示冷却风扇，该冷却风扇设置于主体1的内部，从通气部4进行吸气，对后述的控制部，或感应加热线圈等进行冷却，再次将该气体从通气部4排出。标号36表示在前述的顶板3的下方，设置于各感应加热线圈上的IH热控管组，标号37表示安装于烹饪腔20的侧面外壁上，检测烹饪腔内的温度的烘烤热控管，标号38表示衬底热控管组，该衬底热控管组38检测设置后述的控制部的印刷电路衬底上的温度和感应加热控制部30，31所采用的电源开关元件、二极管电桥等的温度，标号39表示控制部，该控制部39根据来自顶板指示部5或操作部9的指示、来自IH热控管组36、烘烤热控管37、衬底热控管38的信息，向感应加热控制部30，31、辐射加热器33、烘烤加热器34、冷却风扇35等输出驱动指示，对它们进行驱动控制，标号40表示从商用电源形成控制电源而将其供给控制部的控制电源部。另外，感应加热控制部30和31与辐射加热器33的总称也称为加热部。
上述电源控制12设置于控制电源部40和商用电源之间，另外，催化用加热器20f、排气风扇20h、感应加热控制部30，31、辐射加热器33、烘烤热控管34和冷却风扇35，与电源开关12和控制电源部40之间的电源线分支，将电源供给各部件。于是，按照如果切断电源开关12，则切断全部的电源的方式构成。
在上述感应加热控制部30的感应加热线圈19和感应加热控制部31的感应加热线圈中，在中间部和感应加热线圈的磁场增强的部分，设置有构成IH热控管组36的热控管，其可透过顶板3，检测设置于顶板3上的烹饪锅的温度，间接地检测烹饪锅的烹饪物的温度。下面根据图10，进行具体描述，图10(a)表示感应加热线圈的俯视图，图10(b)表示与图10(a)的感应加热线圈位置相对应的磁场的强度。标号41表示前述的感应加热控制部30的感应加热线圈19和感应加热控制部31的感应加热线圈的总称的感应加热线圈，标号42表示线圈座，标号43表示加热线圈部，该加热线圈部43按照将绞合线绞扭在一起，采用股线，呈圆圈状卷绕的方式形成，标号44表示设置于加热线圈部41的基本中间部的热控管，标号45表示设置于加热线圈部43上的磁场较强的位置的热控管。另外，上述热控管44和45构成IH热控管组36。
在过去，热控管仅仅设置于加热线圈部41的中间部的、热控管44的位置。但是，在进行油炸食品烹饪时，为了烹饪出鲜美的食品而希望每次都用新油；考虑到环境而打算减少废油、因家庭人数少而使用的油量少、要应付早上做的便当里的小食品和少量的配菜，比如，要求通过200g的少量油实现油炸的食品烹饪，但是，在通过少量油进行油炸的食品烹饪的场合，油的实际的温度会快速地超过通过热控管检测到的温度，在最差的场合，存在油着火的危险。于是，象图10(b)所示的那样，在加热线圈部43所在部分的磁场强度大于其它的部分，由此，可强烈地对烹饪锅进行加热，可通过顶板3检测到的烹饪锅的温度与烹饪锅内的温度之间的差变小，如果在该部分，设置热控管45，检测温度，则可更快地捕获温度的上升，可通过少量油，实现油炸的食品烹饪。
另外，在前述的网辅助件25的描述中，针对下述的场合进行了描述，在该场合，当将网辅助件25放置于顶板3上时，支腿部28具有网部26和顶板3之间的距离为不被感应加热线圈的磁力线加热的距离的高度，这意味着在将网辅助件25放置于顶板3上时，感应加热控制部30或31虽然进行感应加热，但是，通过负载检测部32判定为不适合的加热，停止感应加热控制部30或31的驱动，不进行感应加热。
以上，对本发明的一个实施例进行了描述，但是，本发明不限于上述实施例的内容，可在本发明的记载的范围内，进行各种变更。