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本发明涉及具有超亲水及水下超疏油涂层及其制备方法和用途。本发明采用有机/无机杂化溶胶制备方法和表面涂覆的方法,在材料表面构筑有一定厚度的含两性离子基团的有机/无机杂化涂层,该杂化涂层由烷氧基硅烷官能化甜菜碱型两性离子化合物、二氧化硅粒子以及其他助剂相混合并通过水解、涂覆和热处理制备而成。本发明的功能涂层具有在空气中超亲水和水下超疏油的性质。本发明所制备出的超亲水及水下超疏油涂层里引入了仿细胞外层膜。