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1、(10)申请公布号 CN 103719240 A(43)申请公布日 2014.04.16CN103719240A(21)申请号 201310700546.3(22)申请日 2013.12.19A23B 7/08(2006.01)(71)申请人大连创达技术交易市场有限公司地址 116011 辽宁省大连市西岗区双兴街25号311室(72)发明人陈洋(54) 发明名称梨干罐头(57) 摘要梨干罐头，其属于食品罐头领域。其制作工艺为原料选择-分选-去皮-挖核-切片-预煮以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却，切片后预煮工艺流程为浸泡-预煮-干燥-加压；浸泡工艺是将切片放入浓度为1%2%的食盐水和0.1%0.。
2、2%的柠檬酸液中护色；预煮工艺是将切片投入沸水中煮510分钟，捞出后放入浓度为25%35%的糖水中，于夹层锅中预煮57分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气流烘干，置于高压容器中加压1060分钟取出。改变糖水梨干罐头的保存形式，可干吃或者加水，制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书1页(10)申请公布号 CN 103719240 ACN 103719240 A1/1页21. 梨干罐头，其制作工艺为原料选择-分选-去皮-挖核-切片-。
3、预煮以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却，其特征在于：切片后预煮工艺流程为浸泡-预煮-干燥-加压；浸泡工艺是将切片放入浓度为1%2%的食盐水和0.1%0.2%的柠檬酸液中护色；预煮工艺是将切片投入沸水中煮510分钟，捞出后放入浓度为25%35%的糖水中，于夹层锅中预煮57分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气流烘干，置于高压容器中加压1060分钟取出。2.根据权利要求1所述的梨干罐头，其特征在于：所述高压容器加压的压力为34个大气压。权 利 要 求 书CN 103719240 A1/1页3梨干罐头技术领域0001 本发明涉及梨干罐头，其属于食品罐头领域。背景技术0002 随着。
4、居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。常规的梨干罐头都采用糖水浸泡，口味单一。发明内容0003 针对上述技术问题，本发明的目的在于提供梨干罐头，以苹果片为原料，加工成苹果干，制作罐头，并可加水浸泡变为普通糖水梨干罐头。0004 梨干罐头，其制作工艺为原料选择-分选-去皮-挖核-切片-预煮以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却，切片后预煮工艺流程为浸泡-预煮-干燥-加压；浸泡工艺是将切片放入浓度为1%2%的食盐水和0.1%0.2%。
5、的柠檬酸液中护色；预煮工艺是将切片投入沸水中煮510分钟，捞出后放入浓度为25%35%的糖水中，于夹层锅中预煮57分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气流烘干，置于高压容器中加压1060分钟取出。所述高压容器加压的压力为34个大气压。 本发明的优点在于改变了糖水梨干罐头的保存形式，可干吃或者加水，制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。具体实施方式0005 下面结合实施例对本发明作进一步描述：梨干罐头，其制作工艺为原料选择-分选-去皮-挖核-切片-预煮以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却，切片后预煮工艺流程为浸泡-预煮-干燥-加压；浸泡工艺是将切片放入浓度为1%2%的食盐水和0.1%0.2%的柠檬酸液中护色；预煮工艺是将切片投入沸水中煮510分钟，捞出后放入浓度为25%35%的糖水中，于夹层锅中预煮57分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气流烘干，置于高压容器中加压1060分钟取出。所述高压容器加压的压力为34个大气压。 本发明的优点在于改变了糖水梨干罐头的保存形式，食用时可以直接使用也可以加水浸泡。该技术改变了糖水梨干罐头的保存形式，可干吃或者加水，制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。说 明 书CN 103719240 A。