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佛手酒及其制作方法
    本发明涉及一种酒及其制作方法，尤其涉及一种含佛手浸渍液地酒及其制作方法。

    近年来，随着国民经济的发展及城乡人民生活水平的不断提高，酒类、饮料、食品的消费习惯，层次和消费对象发生了重大变化。当前营养、保健绿色食品层出不穷，如中国《发明专利公报》上公告的CN1132244A蔬菜酒，C1093750A黄瓜酒制作方法，CN1081710A苦瓜酒制作工艺等，而作为水果之仙的“佛手”，更是有待开发利用。

    本发明的目的在于：充分发挥佛手的功效、丰富市场酒类品种、提供一种佛手酒，以满足广大消费者的需求。

    佛手，又名五指柑，属芸香科常绿小乔木或灌木。佛手，果形特异，如拳如指，色泽澄黄、香味浓郁，除作观赏花卉外，其果，根、花均具医疗保健功能，可治心气痛、胃气痛、消痰止咳、治食积等。本发明为尽可能多地促使佛手果产生的有效物质和尽可能多地将佛手果中有效物质(包括香味)渗入酒中，本发明制作方法是将佛手果套进瓶中，使沸手果在酒中边浸泡边生长，使有效物质不断渗入酒中。其工艺流程为：盆栽佛手树→温室培养→当果形直径达1～1.5厘米时连柄插入瓶中→当果形直径达3厘米或初具成品形状时用净水清洗瓶→加入28°～42°低度白酒100～300克→果实色呈淡绿或稍黄时剪下佛手果，送至工厂→倒出浸渍酒→冲洗果瓶、灭菌、过滤、加度→可加入其他中药材除渣浸酒→重新浸泡(三个月)→倒出浸渍酒，二次洗瓶、洗果、调度，勾兑→入瓶→包装→成品。

    本发明具体配方为(按重量份)：每100份成品酒中，含佛手浸渍液30～70份。或余量酒为中药材浸酒，该中药材浸酒为每100份基酒(可为28～42°低度白酒)浸10～26份炒白术和/或陈皮和/或炙甘草，也可以是10～35份焦山楂和/或神曲和/炒麦芽，也可以是10～35份杏仁和/或半夏和/或桔梗。

    本发明的佛手酒橙黄、透明、即具观赏性，又具清雅的酒香与浓都的酒香，微苦辛甘、清凉爽口、独具品味，同时具有理气活血、养胃健胃、延年益寿的多种功效，配上多种中药材浸酒，功效更多，具有良好的市场前景及社会、经济效益。

    实施例1：饮料酒

    先盆栽佛手树，培养至果形直径达1～1.5厘米时连柄插入瓶中，当果形初具成品形状时，用净水冲洗果瓶，加入低度36°白酒，使佛手边生长，边浸泡，果实呈淡绿色时剪下佛手果，倒出浸渍酒，过滤，加度，并冲洗果瓶、灭菌，重新浸泡三个月，再倒出浸渍酒，洗瓶、洗果、调度、勾兑使浸渍酒含成品酒的30～70％，酒精度调至38°，即制得本产品。实施例2：和胃止痛佛手保健酒

    按实施例1所述方法制得佛手浸渍酒，在100克基酒中加炒白术10克、陈皮10克、炙甘草6克浸泡，浸泡一定时间后过滤得中药浸酒，将此中药浸酒与佛手浸渍酒与30∶70的比例配合，即制得本品。实施例3：治积食佛手保健酒

    按实施例1所述方法制得佛手浸渍酒。并在100克基酒中加10克焦山楂、10克神曲、炒麦芽15克浸泡一定时间，过滤得中药材浸酒，将此中药材浸酒与佛手浸渍酒以45∶55的比例配合，再重新浸泡三个月，调度、勾兑，即得成品。实包例4：治痰咳佛手保健酒

    此实施例的中药材浸酒由100克基酒中加入杏仁10克、半夏10克、厚朴5克、桔梗6克浸泡一定时间过滤制得中药材浸酒，将此中药材浸酒与佛手浸渍酒按60∶40比例配合，再浸泡三个月，调度勾兑，制得该成品。