液体通气发酵菌体制成酒的工艺流程.pdf

摘要
申请专利号：	CN98118027.2	申请日：	1998.08.06
公开号：	CN1244577A	公开日：	2000.02.16
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	C12G3/02	主分类号：	C12G3/02
申请人：	尧九江; 铙钦焘
发明人：	尧九江; 铙钦焘
地址：	330039江西省南昌市洪都北大道311号(商联中心)
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内容摘要

一种采用液体通气发酵血芝菌料成酒的工艺流程:静置培养——加氧通气培养——均质过滤——活性酵用糖化等。血芝菌株的培养材料:玉米粉、葡萄糖、酵母粉等。本发明是一种工艺独特、流程短、收效快,且具有抗病健身之功效。

权利要求书

1：一种采用液体通气发酵菌体制成酒的工艺过程：静置培育72小时——加氧通气培养120-168小时——均质过滤——活性酵用糖化72小时——过滤—— 匀兑——灭菌——灌装——成品。
2：根据权利要求1所述的菌体，其特征在于它是一种新发现的灵芝品种——血芝。
3：根据权利要求2所述的血芝菌株，其特征在于：培养材料(重量％)玉米粉1 -5，葡萄糖1-3，酵母粉0.3-0.7，磷酸二氢钾0.1-0.5，硫酸0.1 -0.3，蛋白胨0.1。

说明书

液体通气发酵菌体制成酒的工艺流程
    本发明涉及一种酒的工艺流程，特别是一种采用液体通气发酵菌体制成的酒的工艺流程。

    目前，在采用菌丝体发酵酒时，需要摇床，振荡培养，发酵时间长，收效较慢，由于存在着这样的缺点而并未广泛应用。

    本发明的任务是提供一种采用液体通气发酵菌体酒，其发酵时间短，收效快。

    本发明的目的是通过如下流程实现的：静置培育72小时——加氧通气培养120-168小时——均质过滤——活性酵用糖化72小时——过滤——匀兑——灭菌——灌装——成品。该发明所采用的是最新发现的新的灵芝品种——血芝。血芝培养材料(重量％)玉米粉1-5，葡萄糖1-3，酵母粉0.3-0.7，磷酸二氢钾0.1-0.5，硫酸0.1-0.3，蛋白胨0.1。

    本发明与其他菌丝体发酵酒相比，具以下优点：

    1、工艺独特先进，可使发酵时间缩短，且收效快。

    2、采用新的菌株——血芝(一种非常珍贵的药用菌)，有抗病健身的功效。

    本发明有益心气，助心益脉，降血脂，降血糖，对调节肝功能，调节免疫功能，抗肿瘤等有多种功效。