一种双皮奶.pdf

摘要
申请专利号：	CN01101964.6	申请日：	2001.01.19
公开号：	CN1308874A	公开日：	2001.08.22
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23C9/154	主分类号：	A23C9/154
申请人：	曾小强;
发明人：	曾小强
地址：	541002广西壮族自治区桂林市苍松路2号15栋西门桥干休所
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内容摘要

本发明涉及一种双皮奶,它是由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成,经过混合加温,冷冻再加温制备而成,它营养价值高,富含蛋白、钙铁成份,纯天然绿色食物,不含任何香精色素,而且滑嫩可口,老少皆以,广泛适合各种人群。

权利要求书

1：一种双皮奶，它是由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成，经过混合加温，冷冻再加温制备而成，其特征在于它是由下述重量配比的原料制备而成的一种双皮奶；牛奶 45-55份鸡蛋蛋清 2-8份白糖 2-5份。
2：根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于牛奶的重量配比为55份。
3：根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于鸡蛋蛋清的重量配比为2-3份。
4：根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于鸡蛋蛋清的重量配比为3-5份。
5：根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于鸡蛋蛋清的重量配比为5-8份。
6：根据权利要求以所述的双皮奶，其特征在于白糖的重量配比为2.5-3.5份。

说明书

一种双皮奶
    本发明涉及一种双皮奶，具体的说是涉及一种由蛋和奶为原料的食品。

    目前，随着人们生活水平的提高，健康保健意识不断加强。健康饮食越来越受到人们的重视。牛奶含蛋白质3.5％。每100毫升约含钙100～120毫克，含铁0.1～0.2毫克。牛奶还含有一定量的维生素。奶油含有脂溶性维生素。蛋类的蛋白质含量较高。每个鸡蛋平均重量约为50克，约含有5～6克蛋白质，5～6克脂肪，30毫克钙，1.5毫克铁。现代医学指出我国人口普遍缺钙，老年人因缺钙导致骨质疏松高达百分之八十。在我国铁摄入虽然较高，但由于摄入的食物以谷类植物性食物为主，铁的消化、吸收、利用率低，而表现为许多人患有缺铁性贫血。另外，近年来减肥、素食运动的兴起，“奶蛋素”的摄取也成为一种必须，一项最新的研究指出吃纯素食者易出现维生素B12缺乏的情形，会使同半胱胺酸的新陈代谢不顺利，血浆浓度升高，较易发生心脏血管疾病，若能摄取适量的奶、蛋，也就是吃“奶蛋素”，可维持较正常的血浆维生素B12浓度和同半胱胺酸的浓度，除了避免贫血，也能减少心血管疾病发生。目前虽然市场上出现了一些含有蛋白、钙铁营养的食品，但广大的市场仍然期待着有新的含有丰富蛋白、钙铁营养的可口味美，使用方便的食品推出。

    本发明的目的在于提供由奶、蛋和糖为原料的一种双皮奶，以满足市场需求。

    本发明的目的是这样实现的：它是由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成，经过混合加温，冷冻再加温制备而成，其特征在于它是由下述重量配比的原料制备而成地一种双皮奶；牛奶    45-55份    鸡蛋蛋清    2-8份白糖    2-5份。

    其中，牛奶优选55份，鸡蛋蛋清优选2-3份、3-5份或5-8份，白糖优选2.5-3.5份。

    本发明与现有技术相比，它营养价值高，富含蛋白、钙铁成份，纯天然绿色食物，不含任何香精色素，而且滑嫩可口，老少皆以，广泛适合各种人群。

    以下结合实施例进一步说明本发明

    本发明由牛奶、鸡蛋蛋清和白糖组成。

    实施例1

    取牛奶500g、鸡蛋蛋清75g和白糖40g，经过混合加温，冷冻再加温后无菌罐装即得一种双皮奶。

    实施例2

    取牛奶500g、鸡蛋蛋清40g和白糖40g，经过混合加温，冷冻再加温后无菌罐装即得一种双皮奶。

    实施例3

    取牛奶500g、鸡蛋蛋清25和白糖30g，经过混合加温，冷冻再加温后无菌罐装即得一种双皮奶。