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一种杂粮干脆方便面及其制作方法,属于食品制作技术,其配方为:杂粮90110份,大豆410份,盐12份,水2535份。再经原料准备、扒皮机中去皮、粉碎机中粉碎、和面机中和面、挤压蒸煮机中蒸煮挤压、轧面机中轧片成条、面刀切条堆花成型、切断面丝并折叠成料块、油炸设备中油炸、冷却后再包装入袋等步骤,生产出的杂粮干脆方便面无杂粮原有的粗糙和异味,突出了杂粮本身特有的色、香、味,保留并强化了原杂粮的营养成分,。