菇类饮料的制作工艺.pdf

摘要
申请专利号：	CN03112367.8	申请日：	2003.04.30
公开号：	CN1541564A	公开日：	2004.11.03
当前法律状态：	授权	有效性：	有权
法律详情：	授权\|\|\|实质审查的生效\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/28; A23L2/38	主分类号：	A23L1/28; A23L2/38
申请人：	李炳文;
发明人：	李炳文
地址：	355000福建省福安市鹤祥别墅19号
优先权：
专利代理机构：	福州元创专利代理有限公司	代理人：	蔡学俊
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内容摘要

本发明涉及一种菇类饮料的制作工艺，其特征在于：将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即可制得成品。本发明工艺简单，便于制作推广，能有效提高菇类产品附加值，节约能源，还有利于人体营养的吸收，提高人体机能，增强抵抗力，而且制得的饮料便于携带，即开即饮，具有较大的应用推广前景。

权利要求书

1：一种菇类饮料的制作工艺，其特征在于：将选好地菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即制得成品。
2：根据权利要求1所述的菇类饮料的制作工艺，其特征在于：将洗净的菇类食用菌放入水中进行水煮前可先将其粉碎或切片。
3：根据权利要求1或2所述的菇类饮料的制作工艺，其特征在于：所述的菇类食用菌可以是子实体、菌丝体或菌液。
4：根据权利要求1所述的菇类饮料的制作工艺，其特征在于：所述的将制得的菇汤分装可以是罐装、瓶装、盒装或袋装；所述的菇汤是不含固形物的汤液，也可以是含固形物的汤液。

说明书

菇类饮料的制作工艺
    所属技术领域

    本发明涉及一种菇类饮料的制作工艺。

    技术背景

    过去，蘑菇、香菇、草菇、金针菇以及凤尾菇等菇类食用菌一直是人们餐桌上的一道佳肴。但是这些食用菌经烹调后虽然味道鲜美，但破坏了菇类本身的营养成分，不利于人们的营养吸收。另外传统的工艺是即做即吃，不便于人们携带和食用。

    【发明内容】

    本发明的目的在于提供一种菇类饮料的制作工艺，该法制出的饮料不仅味道鲜美、可口，而且有效地保持了食用菌类本身的营养成分，有利于人体吸收，而且便于携带。

    本发明的菇类饮料的制作过程是这样的：将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即制得成品。

    为了便于分装，在将洗净的菇类食用菌放入水中进行水煮前，可先将其粉碎。分装的方式可以是罐装、瓶装、盒装或袋装，从而制得的菇类饮料便于携带，即开即饮。

    本发明工艺简单，便于制作推广，能有效提高菇类产品附加值、节约能源，使菇类产品有利于人体营养的吸收，提高人体机能，增强抵抗力，且便于携带和饮用，具有较大的应用推广前景。

    【具体实施方式】

    本发明的实施例如下：

    实施例一：以成品100g为例

    称取蘑菇30g，洗净后加入100g水进行水煮，待煮熟后将蘑菇取出另行处理，在菇汤中加入适量调味料，罐装后进行灭菌处理，即制得成品。

    实施例二：以成品100g为例

    称取香菇20g，洗净、切片后加入100g水进行水煮，待煮熟后将香菇取出，在菇汤中加入适量调味料，瓶装后进行灭菌处理，即制得成品。

    实施例三：以成品100g为例

    称取蘑菇5g，洗净、粉碎后加入95g水进行水煮，待煮熟后加入适量调味料，瓶装后进行灭菌处理，即制得成品。