一种玉米鹅肉肠.pdf

本发明公开了一种玉米鹅肉肠，由以下重量份原料制成：45‐55份鹅肉、14‐16份玉米粒、12‐18份淀粉、1‐5份白砂糖、2‐3份食用盐、2‐4份五香粉、3‐5份料酒、2‐5份酱油。本发明的鹅肉肠增加了玉米的香甜味，改善了香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。

1.  一种玉米鹅肉肠，其特征在于由以下重量份原料制成：


2.  根据权利要求1所述的玉米鹅肉肠，其特征在于由以下重量份原料制成：


3.  根据权利要求1或2所述的玉米鹅肉肠，其特征在于所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

4.  根据权利要求1或2所述的玉米鹅肉肠，其特征在于所述的淀粉为精制小麦粉。

5.  制备根据权利要求1或2所述的玉米鹅肉肠的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将鹅肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；
(2)将碎鹅肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；
(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；
(4)将腌制好的鹅肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠 机中灌肠，得香肠；
(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

一种玉米鹅肉肠
技术领域
本发明涉及一种香肠，具体涉及一种玉米鹅肉肠，属于食品加工技术领域。
背景技术
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。
目前鹅肉肠的种类很多，但大多添加食品添加剂，且加入的添加剂都是各种人工合成产物；不符合平衡膳食的科学原则，不利于长期食用。
发明内容
针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种玉米鹅肉肠，其无添加，使用安全。
本发明采取的技术方案是：
一种玉米鹅肉肠，由以下重量份原料制成：

优选地，一种玉米鹅肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鹅肉肠的制备方法，包括以下步骤：
(1)将鹅肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；
(2)将碎鹅肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；
(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；
(4)将腌制好的鹅肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；
(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。
本发明的优点是：本发明的鹅肉肠增加了玉米的香甜味，改善了 香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种玉米鹅肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鹅肉肠的制备方法，包括以下步骤：
(1)将鹅肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；
(2)将碎鹅肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3个小时；
(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；
(4)将腌制好的鹅肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；
(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。
实施例2
一种玉米鹅肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鹅肉肠的制备方法，包括以下步骤：
(1)将鹅肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；
(2)将碎鹅肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制4个小时；
(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；
(4)将腌制好的鹅肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；
(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。
实施例3
一种玉米鹅肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。
所述的淀粉为精制小麦粉。
上述玉米鹅肉肠的制备方法，包括以下步骤：
(1)将鹅肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；
(2)将碎鹅肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制5个小时；
(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；
(4)将腌制好的鹅肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；
(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。