一种茉莉花枸杞茶的加工方法.pdf

本发明公开了一种茉莉花枸杞茶的加工方法，枸杞茶叶来源于野生植物根苗与枸杞枝条嫁接培育出来枸杞，加工工艺包括以下步骤：(1)准备原材料：(2)通过水蒸汽杀青：(3)三次烘干，(4)揉捻成型：杀青后的枸杞叶放入转速为80转/min的电动揉捻机进行揉捻11～15min，后加入新鲜的茉莉花进行的熏窖，将茉莉鲜花和干茶叶，均匀拌和，茶花重量配合比例为100：180～200；茶花拌和在25℃～30℃室温环境下窨制3～4小时；揉捻后将枸杞叶和茉莉花放进速包机使之变成球形后用平板机压制，再用打散机重复打散三至四次使之成型。本发明枸杞叶中氨基酸含量很高，克服了传统茉莉花茶中氨基酸含量低的缺点，同时以枸杞茶叶配上茉莉花滋味特别鲜、醇、爽，独具口感。

权利要求书
1.  一种茉莉花枸杞茶的加工方法，其特征在于，所述的枸杞茶叶来源于野生植物根苗与枸杞枝条嫁接培育出来枸杞，
加工工艺包括以下步骤：
(1)准备原材料：采收新鲜的枸杞叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的鲜叶，清洗沥干后摊晾3～8小时；
(2)通过水蒸气杀青：将摊晾后的枸杞叶置于输送带上，在输送带某段部分设置蒸汽气流发射装置，对枸杞叶进行杀青；
(3)三次烘干，一次烘干温度控制在200摄氏度，也表面的水除去，二次烘干温度控制在150摄氏度，叶内部含有的水除去60％，三次烘干温度控制在120-130摄氏度，烘干制成干茶；
(4)揉捻成型：杀青后的枸杞叶放入转速为80转/min的电动揉捻机进行揉捻11～15min，后加入新鲜的茉莉花进行的熏窖，将茉莉鲜花和干茶叶，均匀拌和，茶花重量配合比例为100：180～200；茶花拌和在25℃～30℃室温环境下窨制3～4小时；
(5)揉捻后将枸杞叶和茉莉花放进速包机使之变成球形后用平板机压制，再用打散机重复打散三至四次使之成型。

2.  根据权利要求1所述一种枸杞叶茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤(2)中所述的蒸汽流在200摄氏度以上。

说明书一种茉莉花枸杞茶的加工方法
技术领域
本发明涉及保健茶加工方法技术领域，具体属于一种茉莉花枸杞茶的加工方法。
背景技术
枸杞叶即为枸杞的嫩茎叶，俗称地仙苗、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头等，既是一味重要的中药材，具有补虚益精、清热止渴、养肝明目、延缓衰老等功效，也可作为蔬菜栽培以食用。枸杞叶不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，还含有黄酮类化合物、萜类化合物、生物碱等活性物质，具有很高的营养保健功效。据测定，风干的枸杞叶中营养物质丰富，含碳水化合物40％、粗脂肪3％、粗纤维7％、粗蛋白质含量高达14％，枸杞叶有良好的保健功效，而枸杞叶茶是发挥枸杞叶功效的最简单方便、最快捷有效的方法。现有的枸杞茶在制备工艺上，对枸杞叶采用高温杀青、一次烘干的方式，从而导致枸杞叶变黑，叶中营养成分及微量元素的流失。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供了一种茉莉花枸杞茶的加工方法，枸杞叶中氨基酸含量很高，克服了传统茉莉花茶中氨基酸含量 低的缺点，同时以枸杞茶叶配上茉莉花滋味特别鲜、醇、爽，独具口感。
本发明采用的技术方案如下：
一种茉莉花枸杞茶的加工方法，其特征在于，所述的枸杞茶叶来源于野生植物根苗与枸杞枝条嫁接培育出来枸杞，
加工工艺包括以下步骤：
(1)准备原材料：采收新鲜的枸杞叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的鲜叶，清洗沥干后摊晾3～8小时；
(2)通过水蒸气杀青：将摊晾后的枸杞叶置于输送带上，在输送带某段部分设置蒸汽气流发射装置，对枸杞叶进行杀青；
(3)三次烘干，一次烘干温度控制在200摄氏度，也表面的水除去，二次烘干温度控制在150摄氏度，叶内部含有的水除去60％，三次烘干温度控制在120-130摄氏度，烘干制成干茶；
(4)揉捻成型：杀青后的枸杞叶放入转速为80转/min的电动揉捻机进行揉捻11～15min，后加入新鲜的茉莉花进行的熏窖，将茉莉鲜花和干茶叶，均匀拌和，茶花重量配合比例为100：180～200；茶花拌和在25℃～30℃室温环境下窨制3～4小时；
(5)揉捻后将枸杞叶和茉莉花放进速包机使之变成球形后用平板机压制，再用打散机重复打散三至四次使之成型。
所述步骤(2)中所述的蒸汽流在200摄氏度以上。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明采用传统工艺与现代科学技术相结合，通过水蒸汽杀青和 三次烘干工艺方式，完全保留了枸杞叶具有的各种营养与保健成分，同时枸杞叶中氨基酸含量很高，克服了传统茉莉花茶中氨基酸含量低的缺点，同时以枸杞茶叶配上茉莉花滋味特别鲜、醇、爽，独具口感。
具体实施方式
一种茉莉花枸杞茶的加工方法，其特征在于，所述的枸杞茶叶来源于野生植物根苗与枸杞枝条嫁接培育出来枸杞，
加工工艺包括以下步骤：
(1)准备原材料：采收新鲜的枸杞叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的鲜叶，清洗沥干后摊晾3～8小时；
(2)通过水蒸气杀青：将摊晾后的枸杞叶置于输送带上，在输送带某段部分设置蒸汽气流发射装置，对枸杞叶进行杀青；所述的蒸汽流在200摄氏度以上；
(3)三次烘干，一次烘干温度控制在200摄氏度，也表面的水除去，二次烘干温度控制在150摄氏度，叶内部含有的水除去60％，三次烘干温度控制在120-130摄氏度，烘干制成干茶；
(4)揉捻成型：杀青后的枸杞叶放入转速为80转/min的电动揉捻机进行揉捻11～15min，后加入新鲜的茉莉花进行的熏窖，将茉莉鲜花和干茶叶，均匀拌和，茶花重量配合比例为100：180～200；茶花拌和在25℃～30℃室温环境下窨制3～4小时；
(5)揉捻后将枸杞叶和茉莉花放进速包机使之变成球形后用平板 机压制，再用打散机重复打散三至四次使之成型。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。