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梅花酒
    该项发明属于轻工业技术领域。

    “发明”就是在现有知识和技术的基础上，创造出前所未有的新的物质和技术，这种新的物质和技术应该具有有益于人类社会的属性。关于梅花酒，笔者检索了近十年有关酒类的发明专利，未见与本项相同或相近的发明，鉴于此，笔者查阅了大量有关酒和梅及梅花方面的文献，其中包括《白酒生产技术全书》(中国轻工业出版社，1999年版)、《中外名酒知识及生产工艺》(化学工业出版社，1996年版)、《<本草纲目>详译》(江西科学技术出版社，1999年版)、《中国花经》(上海文化出版社，1999年版)、《野生植物资源学》(农业出版社，1998年版)和《中国名花丛书----梅花》(上海科学技术出版社，1999年版)等。只发现有用梅的果实浸于酒中所得青梅酒的描述，关于梅花的应用，也只限于梅花粥，梅花熬制成梅精等的描述，未见梅花与酒一起制成成品的描述。据此，笔者认为梅花酒应该是一种新型酒类饮品。酒的生产在我国已有数千年的历史，因而其生产技术是非常成熟的。梅花的加工技术也是非常成熟的并且也是不太复杂的技术。

    发明“梅花酒”的目的是开发一种新的酒类产品，弘扬华夏酒类文化，丰富人门的物质和文化生活，陶冶情操，提升生活质量。

    “梅花酒”其外观为澄清透明液体，完整的梅花悬浮于透明酒液中，其内在质量：a.酒度，中国传统地白酒酿酒酒度或低度。b.香型成分，其一为中国传统的白酒香型成分，其二为梅花产生的香型成分。c.卫生指标，符合相应类型的酒类国家标准要求。另外最好选用无色透明无瑕的包装容器进行盛装。

    梅花酒与传统的白酒相比有如下特点：a.含有梅花令人愉悦的香型成分；b.成品梅花酒，梅花悬浮于透明酒液中，具有观赏价值，能创造出一种难得的高雅氛围和审美感受；c.梅花几乎是每一个中国人都喜爱的花卉，名居百花之首，见了梅花，会油然想起她不畏风雪严寒的品格，对陶冶人们的情操有积极意义。

    本项发明的技术特点是在传统白酒酿造工艺的后序阶段加入了梅花处理工序，具体生产工艺如下：

    生产工艺共分两部分，其一为制曲工艺，其二为制酒工艺。

    1.制曲工艺

    制坯→入室培养→排潮换气→中后期培养→成曲2.制酒工艺2.制酒工艺