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方便包装烹炒菜品
    本发明属于食品，尤其使方便食品制造领域。

    目前的各种方便食品中，一般都是蒸、炖、烧制的菜品，而缺乏炒制菜品。而炒制菜肴是我国广大民众喜爱的食品，其独特的炒制风味却长期不能在方便菜品中得到一席之地。

    鉴于现有技术的以上缺点，本发明的目的是，提供一种方便包装烹制菜品，以满足人民对方便速食菜品中炒制菜品的需要。

    本发明的目的是通过如下的手段实现的。

    方便包装烹炒菜品，将熟制加工好的菜品用密闭式包装封闭后制得，采用如下得方法处理及包装所述菜品：

    1)、制成片状、丝状、粒状、酱状之一的生菜原料在置有食用热油的烹制中快速翻转，在翻转过程中加入配味佐料，断生、出香后成菜。2)将步骤1)获得的菜品迅速装入密闭式包装，并采用如下手段之一进行处理：快速冷冻，抽至真空状态；随即制得产品。

    由此制得的炒制菜品，在具有常规速食制品具有的携带方便、可长期存放的优点外，还保留和保持了传统炒制菜品的所特有的鲜、香、脆嫩的口感和风味，进一步丰富了方便食品的种类，也为通常只能在餐馆和家庭中享用的炒制菜肴走出了一条工业化大规模生产的新路。

    实施例1

    鱼香肉丝；按《川菜菜谱》(1989年，四川人民出版社)的规范炒制成菜后，立即装入聚乙烯无毒食品袋中，在零下20度环境中迅速冷冻本发明产品，在零下4度环境中可存放3月。食用时，用餐锅或微波炉加热后即可食用。

    实施例2

    菜品同实施例1，炒制成菜后立即装入铝塑复合包装袋中，经抽制真空后密封，可在室温下保鲜2月。食用时，用餐锅或微波炉加热后即可食用，其鲜香如初。

    显然，本发明地产品不仅限于实施例所列，所制菜品应包括不同的菜系(如川菜、徽菜、鲁菜等等)的素菜、荤菜。