黑米锅巴.pdf

摘要
申请专利号：	CN200310106992.8	申请日：	2003.11.11
公开号：	CN1543842A	公开日：	2004.11.10
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/10; A23L1/164	主分类号：	A23L1/10; A23L1/164
申请人：	杨志强;
发明人：	杨志强
地址：	301602天津市静海县独流镇九十堡村东9排11号
优先权：
专利代理机构：	天津市三利专利商标代理有限公司	代理人：	闫俊芬
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内容摘要

本发明涉及一种锅巴小食品，尤其涉及一种黑米锅巴，其特征是以黑米为主要原料，配以淀粉、面粉、大豆粉及调味料和水，其重量百分比为黑米70－85％、淀粉10－3％、面粉10－3％、大豆粉10－5％、调味料0.2－0.5％、水占总物料的10％，采用以下常规步骤生产，按配比将物料混合加水调理→挤压→切割→油炸→调味→冷却。本发明的有益效果是黑米以其独特的食用价值和富含多种氨基酸、维生素等特点，锅巴更具保健功能，其口感更加甜美，不需添加任何色素，其色泽自然。

权利要求书

1：一种黑米锅巴，其特征是以黑米为主要原料，配以淀粉、面粉、大豆粉及调味料和水，其重量百分比为黑米70-85％、淀粉10-3％、面粉10-3％、大豆粉10-5％、调味料0.2-0.5％、水占总物料的10％。
2：根据权利要求1所述的黑米锅巴，其特征在于其黑米锅巴的较佳重量百分比为黑米80％、淀粉5％、面粉5％、大豆粉5％、调味料0.3％、水占总物料的10％。
3：根据权利要求1所述的黑米锅巴，其特征在于所述的调味料为辣味、海鲜、孜然、蔬菜及水果型。

说明书

黑米锅巴
    【技术领域】

    本发明涉及一种锅巴小食品，尤其涉及一种黑米锅巴。

    背景技术

    目前市场上锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，锅巴质地松脆、食用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可成为餐桌佳肴。市场上销售的锅巴是以大米、玉米、小米为主要原料。该种产品在采用原料方面和其营养价值方面都有一定局限性，尚不能满足日益发展的消费市场和人们日臻更新的现代健康理念。市场上需要开发出更有营养价值、品种更多的锅巴。

    【发明内容】

    本发明的主要目的在于提供一种黑米锅巴，黑米以其富含多种氨基酸、维生素的特点将会更深受人们的喜爱。

    为实现本发明的目的，所采用的技术方案，一种黑米锅巴，其特征是以黑米为主要原料，配以淀粉、面粉、大豆粉及调味料和水，其重量百分比为黑米70-85％、淀粉10-3％、面粉10-3％、大豆粉10-5％、调味料0.2-0.5％、水占总物料的10％。

    本发明的有益效果是黑米以其独特的食用价值和富含多种氨基酸、维生素等特点锅巴更具保健功能，其口感更加甜美，不需添加任何色素，其色泽自然。

    【具体实施方式】

    以下结合实施例对本发明进一步详细说明。

    实施例1：一种黑米锅巴，其特征是以黑米为主要原料，配以淀粉、面粉、大豆粉及调味料和水，其重量百分比为黑米70％、淀粉10％、面粉10％、大豆粉10％、调味料0.3％、水占总物料的10％。采用以下常规的生产步骤，按配比将物料混合加水调理，放入双螺杆挤压机中挤压成型，采用旋切机进行切割，油炸，冷却后，包装。上述的物料中根据人们的口味可配制辣味、海鲜、孜然、蔬菜及水果等调味香精调味。

    实施例2：参照实施例1的生产步骤，其黑米锅巴的最佳重量百分比为黑米80％、淀粉5％、面粉5％、大豆粉5％、调味料0.3％、水占总物料的10％，采用实施例1常规的生产步骤，按配比将物料混合加水调理，放入双螺杆挤压机中挤压成型，采用旋切机进行切割，油炸，冷却后，包装。上述的物料中根据人们的口味可配制辣味、海鲜、孜然、蔬菜及水果等调味香精调味。

    实施例3：参照实施例1的生产步骤，其黑米锅巴的重量百分比为黑米85％、淀粉3％、面粉3％、大豆粉5％、调味料0.5％、水占总物料地10％。采用实施例1常规的生产步骤，按配比将物料混合加水调理，放入双螺杆挤压机中挤压成型，采用旋切机进行切割，油炸，冷却后，包装。上述的物料中根据人们的口味可配制辣味、海鲜、孜然、蔬菜及水果等调味香精调味。