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木糖醇牛奶巧克力
    所属领域

    本发明属于一种食品，特别涉及一种木糖醇牛奶巧克力。

    背景技术

    现在市场上的巧克力食品很多，但是无论那种巧克力食品都是以蔗糖和可可原料为主要原料，其组成比例一般为蔗糖30-50％，可可原料30-60％，众所周知，蔗糖食用过量会导致龋齿、身体发胖、甚至产生糖尿病。

    【发明内容】

    本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种口感好、对人体可起到保健作用的木糖醇牛奶巧克力。

    本发明的技术方案是一种木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30-40份  可可脂28-35份  可可粉10-20份  脱脂牛奶10-25份  卵磷脂0.5-1.5份。

    上述各类原料的最佳重量配比是木糖醇30份  可可脂30份  可可粉19份  脱脂牛奶20份  卵磷脂1份。

    上述木糖醇牛奶巧克力的制备方法，其特征在于将已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。

    本发明的优点是1、首次提供含木糖醇及无糖的巧克力，广泛适用于各类人群，糖尿病患者长期食用具有保健和治疗作用。2、口感香甜、细腻。

    【具体实施方式】

    取木糖醇30千克  可可脂30千克  可可粉19千克  脱脂牛奶20千克  卵磷脂1千克。将上述已经准备好的原料混合均匀后，放入精研机内进行精研，温度在50-60℃之间，然后进行降温，使温度降至35℃左右；再将精研机内的温度加热到45℃左右，再降温到33℃左右，并保持在此温度；最后依次进行浇铸、冷却、成型和包装。

    本食品中的主要原料木糖醇作为具有功能性的营养型甜味剂，其甜度和蔗糖相同，吸收不需胰岛素的促进，不提高糖尿病患者的血糖值，且具有防龋齿的作用，因此本产品广泛适用于各类人群，尤其适合糖尿病患者食用。