双蓝酒及其酿造方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN99110787.X	申请日：	1999.08.11
公开号：	CN1257118A	公开日：	2000.06.21
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	C12G3/02	主分类号：	C12G3/02
申请人：	胡擎高; 胡年祈
发明人：	胡擎高; 胡年祈
地址：	545300广西壮族自治区融水县融水镇香山北路24号
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内容摘要

本发明涉及双蓝酒及其酿造方法,属食品技术领域。双蓝酒用绞股蓝25%,红蓝12.5%,糯米、白酒适量,经一定工艺酿造而成。酒性本热,多饮有损健康,今酒中加入二蓝性凉之物酿造,一改酒之热性而变为清肺润喉滋补健身之酒,嗜酒者可以常年饮用。双蓝酒具有色酒的鲜亮色泽,又具有白酒的劲力,既有多种保健功效,又口感宜人可作席上饮料,是酒中创新之品,具备培育成名酒的品质和持久的生命力,市场前景十分广阔。

权利要求书

1：双蓝酒由绞股蓝、红蓝、糯米、白酒酿造而成，其特征是先将绞股蓝、红蓝、糯米经发酵酿成黄酒，再用酿成的黄酒与20度——50度之纯正米酒勾兑而成。
2：根据权利要求1，双蓝酒产品包含绞股蓝和红蓝两种成份，有绞股蓝先微苦后甘甜的口感，又有红蓝的鲜红色泽，同时略带糯米黄酒的甜味，含20度——50度白酒，具备绞股蓝红蓝的保健功效。
3：根据权利要求1，双蓝酒的酿造方法，主要技术特征是先将绞股蓝、红蓝、糯米经发酵酿成黄酒，再用酿成的黄酒与20度——50度之纯正米酒勾兑。

说明书

双蓝酒及其酿造方法
    本发明是关于双蓝酒及其酿造方法，属食品技术领域。

    双蓝酒的主要成份是绞股蓝、红蓝、糯米、白酒。

    绞股蓝系多年生藤本植物，性凉，味甘苦，无毒。经医药界鉴定，绞股蓝富含人参皂甙和多种符合人体需要的氨基酸，被誉为“南方人参”，具有清热润肺，滋补强壮，提高人体免疫力，防癌抗癌，防治心脑血管疾病等多种功效。

    红蓝中药学名“红丝线”。性凉，有清热润肺止咳作用，民间常用此物酿造红蓝甜酒。

    双蓝酒将绞股蓝、红蓝相柔合与糯米酿成甜酒，再用此甜酒与白酒勾兑配制成酒中创新产品。双蓝酒因含红蓝而酒色红艳华贵；因含绞股蓝而具有先苦后甘之口感；因含有二蓝而具有清肺润喉及其保健功效。双蓝酒的设计定位是具有保健作用地食品酒，而不是药酒，它既具有确切的保健功效，又是口感甘爽的席上饮料。它有果酒色酒的鲜亮色泽，但又具有比果酒色酒高的酒精度，因此适合更多层次人群饮用。与红蓝黄酒相比，双蓝酒具有绞股蓝的保健作用和白酒的品质，因此更具先进性和新颖性。

    酒性本热，多饮有损健康，今酒中加入二蓝酿造，一改酒之热性而变为清肺润喉的健身之酒。嗜酒者可以常年饮用，故市场前景十分广阔。

    双蓝酒的制备方法是，先将绞股蓝25％(生品计)、红蓝12.5％(生品计)、糯米62.5％，经发酵酿造成黄酒，再用酿成的黄酒与20——50度之纯正米酒按1∶9的比例勾兑，经粗滤后，存放一定时间，再经细滤装瓶。