干海带丝加工方法.pdf

本发明提供一种干海带丝加工工艺，包括选料、烫漂、清洗、烘烤、压块、切丝、包装等步骤，本发明加工出来的海带丝可长时间保存，不会变色。

1、  一种干海带丝加工方法，其工艺步骤如下：
(1)选料：选取肉质厚实、叶面开阔的新鲜海带；
(2)烫漂：把新鲜海带投入温度为80-100℃的开水中烫漂，并不断翻动，10-15分钟后捞起；
(3)清洗：将烫漂过后的海带放入清水中冷却清洗；
(4)烘烤：把清洗好的海带平铺在双层烘筛中间并夹好烘烤；
(5)压块：将烘烤好的海带压块；
(6)切丝：将压成块状的海带切丝；
(7)包装：将切好的海带丝进行包装即可。

干海带丝加工方法
技术领域：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种干海带丝的加工方法。
背景技术：随着人们生活节奏的加快，各种方便食品应运而生，如袋装榨菜、冷冻水饺等。现在市面上也出现了袋装干海带丝，由于制作工艺不合理，短时间里干海带丝会泛白。
发明内容：本发明的目的就是提供一种干海带丝加工方法，该方法加工出来的海带丝可长时间保存，不会变色。
本发明工艺有如下步骤：
1、选料：选取肉质厚实、叶面开阔的新鲜海带。
2、烫漂：把新鲜海带投入温度为80-100℃的开水中烫漂，并不断翻动，10-15分钟后捞起。
3、清洗：将烫漂过后地海带放入清水中冷却清洗。
4、烘烤：把清洗好的海带平铺在双层烘筛中间并夹好烘烤。
5、压块：将烘烤好的海带压块。
6、切丝：将压成块状的海带切丝。
7、包装：将切好的海带丝进行包装即可。