阿胶蜜枣红糖及其生产方法.pdf

本发明公开了一种阿胶蜜枣红糖，按重量百分比包括下述组分：红糖75％～85％，枣粉10％～15％，阿胶1－10％，柠檬酸0.1％～0.25％。上述阿胶蜜枣红糖中还含有0.05－0.1％的乙基麦芽酚。本发明还公开了一种生产阿胶蜜枣红糖的方法，本发明的阿胶蜜枣红糖中阿胶能增强机体免疫力。枣对脾胃虚弱、气血不足，肺虚咳嗽、体倦乏力等有防治效果。红糖性味温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾的功效。上述食品经科学配伍，寓药于食，可提高机体免疫力，防老防衰，增强人们的体质。有病可作为药食用，无病可作为健身滋补品食用，营养成分齐全，食用方便、安全。容易掌握剂量，既满足人们对营养成分的需要，又不会造成营养成分的浪费。

1.  一种阿胶蜜枣红糖，其特征在于，按重量百分比包括下述组分：红糖75％～85％，枣粉10％～15％，阿胶1-10％，柠檬酸0.1％～0.25％。

2.  根据权利要求1所述的阿胶蜜枣红糖，其特征在于，还含有0.05-0.1％的乙基麦芽酚。

3.  一种生产权利要求1所述阿胶蜜枣红糖的方法，其特征在于，包括下述步骤：
选取枣放入温度为120℃左右的烤房中，烘烤20-30分钟；
将烘烤完的枣去核；
取上述烘烤完去核的枣，浸泡吸足水分；加入其2倍重量的净化水，煮30分钟后磨浆，粉碎，100目过筛，制得枣浆；
将上述枣浆置于真空浸提罐中，在45℃左右保温2小时后用120目滤布过滤，得到大枣原汁；
将阿胶加水浸泡12小时，置于陶瓷容器中，水浴加热至阿胶全部溶化；
将柠檬酸加水充分溶解；
将已溶化的阿胶、溶解的柠檬酸溶液加入上述制得的大枣原汁中加热浓缩并喷雾干燥，得到粉状枣、阿胶、柠檬酸的混合物；
将红糖与上述粉状枣、阿胶、柠檬酸的混合物混合，经搅拌机搅拌均匀，即得阿胶蜜枣红糖。

阿胶蜜枣红糖及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种食品及其生产方法，尤其涉及一种含有多种营养成分的红糖及其生产方法。
背景技术
红糖具有养血补血作用，但含有的成分单一。由于所含成分限制，滋补效果不佳，影响其进一步推广、食用。人们为了增加滋补效果，补充营养，提高机体免疫力，增强体质，常常要服用一些营养食品，如阿胶、枣等。由于多种食品单独服用，食用很不方便。而且，很难掌握食用地剂量。特别是一些药食两用的营养品，剂量大了，会造成营养成分的浪费，甚至有副作用。剂量小，则满足不了人们对营养的需要。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种食用方便、安全，营养成分齐全的阿胶蜜枣红糖及其生产方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种阿胶蜜枣红糖，其特征在于，按重量百分比包括下述组分：红糖75％～85％，枣粉10％～15％，阿胶1-10％，柠檬酸0.1％～0.25％。
上述阿胶蜜枣红糖中还含有0.05-0.1％的乙基麦芽酚。
一种生产阿胶蜜枣红糖的方法，其特征在于，包括下述步骤：
选取枣放入温度为120℃左右的烤房中，烘烤20-30分钟；
将上述烘烤完的枣去核；
取上述烘烤完去核的枣，浸泡吸足水分；加入其2倍重量的净化水，煮30分钟后磨浆，粉碎，100目过筛，制得枣浆；
将上述枣浆置于真空浸提罐中，在45℃左右保温2小时后用120目滤布过滤，得到大枣原汁；
将阿胶加水浸泡12小时，置于陶瓷容器中，水浴加热至阿胶全部溶化；
将柠檬酸加水充分溶解；
将已溶化的阿胶、溶解的柠檬酸溶液加入上述制得的大枣原汁中加热浓缩并喷雾干燥，得到粉状枣、阿胶、柠檬酸的混合物；
将红糖与上述粉状枣、阿胶、柠檬酸的混合物混合，经搅拌机搅拌均匀，即得阿胶蜜枣红糖。
本发明具有下述有益效果：
本发明的阿胶蜜枣红糖中阿胶具有养颜、美容、促进白细胞的数量增加，增强机体免疫力的功效。枣对脾胃虚弱、气血不足，肺虚咳嗽、体倦乏力等有防治效果，是公认的营养保健食品。红糖性味温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾的功效。上述食品经科学配伍，寓药于食，可提高机体免疫力，防老防衰，增强人们的体质。有病可作为药食用，无病，可作为健身滋补品食用，营养成分齐全，食用方便、安全。容易掌握剂量，既满足人们对营养成分的需要，又不会造成营养成分的浪费。
本发明的阿胶蜜枣红糖的生产方法简单，设备投资低。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明详细说明。
选取充分成熟，色泽鲜艳，果实丰满无虫、无霉变的大红枣。清洗时，要去除大枣表面泥土及虫卵等一切杂务，最好再用清水洗一遍，备用。
为了增加香气，调节产品的气味，加入适量乙基麦芽酚。一般为0.05-0.1％左右。
实施例1
将选取的枣50千克放入温度为120℃左右的烤房中，烘烤20-30分钟，使其产生浓郁的枣香味道，同时避免烤焦。将烘烤完的枣去核。取上述烘烤完去核的枣15千克，浸泡吸足水分，再加入30千克的净化水，煮30分钟后磨浆，粉碎，100目过筛，制得枣浆。将上述枣浆置于真空浸提罐中，在45℃左右保温2小时，最后用120目滤布过滤，得到大枣原汁。
将4.8千克阿胶加入水浸泡12小时，置于陶瓷容器中，水浴加热至阿胶全部溶化。
将柠檬酸0.2千克加水充分溶解。
将已溶化的阿胶、溶解的柠檬酸溶液加入上述制得的大枣原汁中加热浓缩并喷雾干燥，得到粉状枣、阿胶、柠檬酸的混合物。
将80千克红糖与上述粉状枣、阿胶、柠檬酸的混合物混合，经搅拌机搅拌均匀，即得阿胶蜜枣红糖。用自动包装机罐装，每袋30克，每10小袋为一盒，20盒为一箱，封箱入库。
实施例2
将选取的枣50千克放入温度为120℃左右的烤房中，烘烤20分钟，使其产生浓郁的枣香味道，同时避免烤焦。将烘烤完的枣去核，取上述烘烤完去核的枣14千克，浸泡吸足水分。加入28千克的净化水，煮30分钟后磨浆，粉碎，100目过筛，制得枣浆。将上述枣浆置于真空浸提罐中，在45℃左右保温2小时，最后用120目滤布过滤，得到大枣原汁。
将7.8千克阿胶加入适量水浸泡12小时，置于陶瓷容器中，水浴加热至阿胶全部溶化。
将0.1千克柠檬酸、0.1千克乙基麦芽酚加适量水充分溶解。
将已溶化的阿胶、溶解的柠檬酸溶液、乙基麦芽酚溶液加入制得的大枣原汁中加热浓缩并喷雾干燥，得到粉状枣、阿胶、柠檬酸、乙基麦芽酚的混合物。
将78千克红糖与上述粉状枣、阿胶、柠檬酸、乙基麦芽酚的混合物混合，经搅拌机搅拌均匀，即得阿胶蜜枣红糖。用自动包装机罐装，每袋30克，每10小袋为一盒，20盒为一箱，封箱入库。
实施例3
与实施例1方法相同，其中红糖85千克，烘烤完去核的枣10千克，柠檬酸0.25千克，阿胶4.75千克。
实施例4
与实施例1方法相同，其中红糖75千克，烘烤完去核的枣14.9千克，柠檬酸0.1千克，阿胶10千克。
实施例5
与实施例2方法相同，其中红糖85千克，烘烤完去核的枣12千克，柠檬酸0.2千克，阿胶2.725千克，乙基麦芽酚0.075千克。
实施例6
与实施例2方法相同，其中红糖85千克，烘烤完去核的枣13.8千克，柠檬酸0.15千克，阿胶1千克，乙基麦芽酚0.05千克。
食用时，取一小袋(30克一袋)的阿胶蜜枣红糖用温开水冲开，呈黄褐色或棕红色，具有浓郁的大枣香气，酸甜口味，适宜热饮。如果放置时间较长，有少许沉淀为大枣果肉，应搅拌均匀后饮用。
尽管参照实施例对所公开的涉及一种阿胶蜜枣红糖及其生产方法进行了特别描述，以上描述的实施例是说明性的而不是限制性的，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，所有的变化和修改都在本发明的范围之内。