大豆蛋白肽片的配方.pdf

一种大豆蛋白肽片的配方，它的配方是：蛋白肽粉20－80、乳糖8－35、蔗糖5－25、微晶纤维5－20、硬脂酸镁0.3－1。本发明配方科学、合理，而且生产中操作简单、快捷，产品生产周期短，出品率高。本发明配方含有丰富的生物活性肽，营养成分充足，而且很容易被人体消化、吸收。本发明利用大豆蛋白肽的独特的功能特性(它可有效的降低血脂和胆固醇，还可预防心血管系统疾病)，直接把它研制成片剂食品，使其不仅携带方便，而且食用方便，贮存方法简单，保质期长。

1、  一种大豆蛋白肽片的配方，其特征在于：
本发明配方由下列组分制成：(用量为重量份数)
        蛋白肽粉    20-80
        乳糖        8-35
        蔗糖        5-25
        微晶纤维    5-20
        硬脂酸镁    0.3-1

2、  按权利要求1所诉的大豆蛋白肽片的配方，其特征在于：
        蛋白肽粉    30-78
        乳糖        8-30
        蔗糖        6-23
        微晶纤维    8-19
        硬脂酸镁    0.3-1

3、  按权利要求1所诉的大豆蛋白肽片的配方，其特征在于：
        蛋白肽粉    74
        乳糖        9
        蔗糖        8
        微晶纤维    9
        硬脂酸镁    1

大豆蛋白肽片的配方
所属技术领域
本发明涉及大豆深加工技术领域，确切的说是大豆蛋白肽片的配方。
背景技术
大豆蛋白肽是大豆蛋白质经过控制性水解精制以后得到的一类活性肽，它不仅具有良好的营养特性，而且多肽类化合物更易被人体消化吸收，同时具有极佳的生理功能(它可有效的降低血脂和胆固醇，还可预防心血管系统疾病)，基于大豆蛋白肽独特的营养功能和生理特点，使其成为21世纪的健康食品，目前，国内外许多食品加工企业把焦点放在大豆蛋白肽产品应用开发上，例如：日本不二制油公司，雪印和森永等乳业公司均已将大豆蛋白肽应用于食品工业中，但他们仅将大豆蛋白肽作为一种食品基料添加到食品中，并没有使其得到充分有效的利用，同时也受到产品自身特点的约束，使产品在生产地过程中不可避免的产生一些苦味，影响产品应用过程中的风味。
发明内容
本发明的目的在于克服上述技术中存在的不足之处，提供一种将大豆蛋白肽打压成片状食品的配方。
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：
本发明配方由下列组分制成：  (用量为重量份数)
蛋白肽粉      20-80
乳糖          8-35
蔗糖          5-25
微晶纤维      5-20
硬脂酸镁      0.3-1
本发明的配方优选重量(份数)配比范围是：
蛋白肽粉     30-78
乳糖         8-30
蔗糖         6-23
微晶纤维     8-19
硬脂酸镁     0.3-1
本发明最佳重量(份数)配比是：
蛋白肽粉      74
乳糖          9
蔗糖          8
微晶纤维      9
硬脂酸镁      1
本发明的优点：
1、本发明配方科学、合理，而且生产中操作简单、快捷，产品生产周期短，出品率高。
2、本发明配方含有丰富的生物活性肽，营养成分充足，而且很容易被人体消化、吸收。
3、本发明利用大豆蛋白肽的独特的功能特性(它可有效的降低血脂和胆固醇，还可预防心血管系统疾病)，直接把它研制成片剂食品，使其不仅携带方便，而且食用方便，贮存方法简单，保质期长。
4、应用本发明的配方生产的大豆蛋白肽片，每片蛋白肽含量可达到200-220mg，每天4-6片即可起到功能效用。
具体实施方式
下面对本发明的实施例做进一步详细描述
实施例1
蛋白肽粉    65g
乳糖        12g
蔗糖        11g
微晶纤维    12g
硬脂酸镁    1g
实施例2
蛋白肽粉    70g
乳糖        10g
蔗糖        11g
微晶纤维    9g
硬脂酸镁    1g
实施例3
蛋白肽粉    74g
乳糖        9g
蔗糖        8g
微晶纤维    9g
硬脂酸镁    1g