具有用于减压和锁定/解锁的单个控制件的压力蒸煮器具.pdf

本发明涉及一种用于在压力下蒸煮食物的器具，该器具包括：锅和盖子；锁定/解锁装置，其适用于在其中盖子(2)相对于锅锁定的锁定位置和解锁位置之间行进；以及用于使容器减压的减压装置(6)，所述器具的特征在于，所述锁定/解锁装置(3)和所述减压装置(6)在功能上与单个共用控制件(7A)连接，所述控制件(7A)设计成适用于在致动减压装置的同时自己找到锁定减压位置，其中锁定/解锁装置自己找到其锁定位置。本发明适用于在压力下进行蒸煮的家用器具。

1.  一种用于在压力下蒸煮食物的家用器具，该器具包括：
锅(1)和盖子(2)，所述盖子设计用来安装并锁定在所述锅(1)上以形成不漏气的蒸煮容器；
锁定/解锁装置(3)，其具有爪或扇形体并且适用于在其中盖子(2)相对于锅(1)锁定的锁定位置和解锁位置之间行进；以及
用于使容器减压的减压装置(6)，该装置可以与容器内部的压力大小无关的方式致动；
所述器具的特征在于，所述锁定/解锁装置(3)和所述减压装置(6)在功能上与单个共用控制件(7、7A、7B)连接，所述控制件(7、7A、7B)能够使盖子(2)锁定到锅(1)上和与锅脱开，并且能够使得容器减压。

2.  如权利要求1所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设计成适用于确定自己处于预定的锁定减压位置，在该位置处所述控制件(7、7A、7B)与锁定/解锁装置(3)以及减压装置(6)配合，从而在致动所述减压装置的同时该锁定/解锁装置确定自己处于其锁定位置。

3.  如权利要求1或2所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设计成适用于确定自己处于解锁减压位置，在该位置处所述控制件(7、7A、7B)与锁定/解锁装置(3)以及减压装置(6)配合，从而在致动所述减压装置(6)的同时该锁定/解锁装置(3)确定自己处于其解锁位置。

4.  如权利要求1至3中任一项所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设计成适用于确定自己处于基本上不漏气的锁定位置，在该位置处所述控制件(7、7A、7B)与锁定/解锁装置(3)以及减压装置(6)配合，从而在致动所述减压装置(6)的同时该锁定/解锁装置(3)确定自己处于其锁定位置。

5.  如权利要求2和4所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设计成当它从其基本上不漏气的锁定位置行进到其锁定减压位置时，它基本上不会使锁定/解锁装置(3)产生任何位移。

6.  如权利要求1至5中任一项所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)安装成相对于盖子(2)旋转运动。

7.  如权利要求1至6中任一项所述的器具，其特征在于，所述锁定/解锁装置(3)包括至少一个用于相对于锅(1)锁定盖子(2)的锁定件(4，5)，所述至少一个锁定件(4，5)安装成通过相应的驱动装置(4A，5A)在锁定位置和解锁位置之间相对于盖子(2)径向平移运动。

8.  如权利要求7所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)在功能上与驱动装置(4A、5A)连接以便控制其运动。

9.  如权利要求8所述的器具，其特征在于，所述驱动装置(4A、5A)包括至少一个驱动臂，其相对于盖子(2)被平移引导并且具有与爪(4，5)连接的外端以及设有用来在功能上与控制件(7、7A、7B)配合的轴向引导栓(4B、5B)的内端。

10.  如权利要求2、3、6和9所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设有至少一个解锁斜面(11A、11B)，所述斜面如此布置，从而当控制件(7、7A、7B)从其锁定减压位置转动到其解锁减压位置时，该解锁斜面(11A、11B)接合相应的轴向引导栓(4B、5B)并且推动它，由此使得驱动装置(4A、5A)从其中盖子(2)被锁定的锁定位置平移运动到其中盖子(2)被解锁的解锁位置。

11.  如权利要求2、3、6和9或如权利要求10所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设有至少一个锁定斜面(12A、12B)，所述斜面如此布置，从而当控制件(7、7A、7B)从其解锁减压位置转动到其锁定减压位置时，该锁定斜面(12A、12B)接合相应的轴向引导栓(4B、5B)并且推动它，由此使得驱动装置(4A、5A)从其中盖子(2)被解锁的解锁位置平移运动到其中盖子(2)被锁定的锁定位置。  

12.  如权利要求2、4和11所述的器具，其特征在于，所述锁定斜面(12A、12B)通过用于使相应的轴向栓(4B、5B)保持在适当位置处的位置保持装置(13A、13B)延伸，所述位置保持装置(13A、13B)如此布置，从而当控制件(7)在用户的作用下从其锁定减压位置向其基本上不漏气的锁定位置或者从其基本上不漏气的锁定位置向其锁定减压位置转动时，相应的轴向栓(4B、5B)以及因此相应的驱动装置(4A、5A)基本上静止地保持在其中盖子(2)被锁定的锁定位置中。

13.  如权利要求1至12中任一项所述的器具，其特征在于，所述器具还包括用于将容器内部的相对压力保持在被称为“工作压力”的预定并且基本上恒定的数值处的压力调节装置(6)。

14.  如权利要求13所述的器具，其特征在于，所述压力调节装置(6)包括压力调节阀，它对容器内部的压力敏感并且安装成至少在以下两个位置之间运动：
弹性回复和抵靠位置或“不漏气”位置，在该位置处所述压力调节阀在容器内部的压力基本上不高于工作压力时将容器和外界之间的连通切断；以及
至少一个漏气位置，在该位置处所述压力调节阀在容器内部的压力超过工作压力时使容器内部与外界连通。

15.  如权利要求14所述的器具，其特征在于，所述调节阀(6)包括可激活接合装置(6A)，其在被激活时可使压力调节阀(6)处于漏气位置，从而所述阀(6)也形成可激活减压装置。

16.  如权利要求2、4、6和15所述的器具，其特征在于，所述控制件(7、7A、7B)设有减压斜面(18)，该斜面与接合装置(6A)配合，从而当所述控制件(7、7A、7B)从其基本上不漏气的锁定位置转动到其锁定减压位置时，该减压斜面(18)与接合装置(6A)接合并且将其轴向向上推动，由此使得压力调节阀(6)从其不漏气位置向其漏气位置运动。

17.  如权利要求1至16中任一项所述的器具，其特征在于，它还包括对容器内部的压力和/或温度敏感的打开安全装置(20)。

18.  如权利要求17所述的器具，其特征在于，所述打开安全装置(20)设计成与锁定/解锁装置(3)相互作用，以便防止盖子(2)在容器内部的压力大于预定数值或“打开安全压力”时和/或在容器内部的温度高于预定数值或“打开安全温度”时，相对于锅(1)被打开。

19.  如权利要求2、3和18所述的器具，其特征在于，所述打开安全装置(20)设计成在容器内部的压力高于安全压力和/或在容器内部的温度高于安全温度时防止控制件(7，7A，7B)从其锁定减压位置行进到其解锁减压位置。

20.  如权利要求17至19中任一项所述的器具，其特征在于，所述打开安全装置(20)包括压力计量杆(20)，该杆安装成在低位置和高位置之间运动，其中杆处于所述低位置处允许盖子(2)相对于锅(1)锁定/解锁，杆处于所述高位置处其与锁定/解锁装置相互作用以防止盖子(2)相对于锅(1)被解锁。

21.  如权利要求1至20中任一项所述的器具，其特征在于，所述器具由压力锅构成。

具有用于减压和锁定/解锁的单个控制件的压力蒸煮器具
技术领域
本发明涉及在压力下进行蒸煮的家用器具的技术领域，这种器具包括锅和设计用来锁定在锅上以形成不漏气的蒸煮容器的盖子。这种器具用来在蒸汽压力下蒸煮装在锅中的食物。
更具体地说，本发明涉及用来在压力下蒸煮食物的家用器具，该器具包括：
锅和设计用来安装并锁定在所述锅上以形成密封的蒸煮容器的盖子；
锁定/解锁装置，它具有爪或扇形体并且适用于在其中盖子相对于锅锁定的锁定位置和解锁位置之间移动；以及
用于使容器减压的减压装置，该装置可以与容器内部的压力大小无关的方式激活。
背景技术
用于在压力下进行蒸煮的容器是已知的，它包括锅和盖子，该盖子设计用来通过适用于在其中盖子锁定的锁定位置和解锁位置之间移动的锁定/解锁装置锁定到锅上。
这些已知器具通常还设有减压装置，从而能使器具内的压力尤其是在蒸煮过程的最后下降，以便在用户可以接受的安全条件下打开盖子。
对于这些已知器具而言，从其锁定位置行进至解锁位置(反之亦然)的锁定/解锁装置由第一控制件控制，该第一控制件例如包括分别与锁定操作和解锁操作相对应的两个按钮。
减压装置由与控制着锁定/解锁装置的第一控制件不同的第二控制件控制。该第二控制件例如可以采用旋转环的形式。
控制件的多样性使得已知的压力锅尤其对于习惯用在大气压力下操作的传统蒸煮锅的用户而言操作不便。
与这些蒸煮锅的用户不同，压力锅的用户想要在蒸煮周期结束时使盖子与锅分开必须按照预定顺序进行多个不同的操作。
因此，现有技术压力锅的用户希望在蒸煮结束时打开压力锅首先必须转动(旋转致动)第二控制件以便致动减压装置，然后一旦完成减压，则必须移动(平移致动)与第二控制件不同的第一控制件以便使盖子解锁。
除了用户必须记住不同操作的顺序之外，所述顺序的约束更多，因为它迫使传统压力锅的用户要知道位于压力锅上的各个控制按钮和滑动件的功能，这决不是容易和直观的。
另外，位于传统压力锅上的控制件的多重性和多样性使得机械结构设计相对复杂，并且涉及许多运动部件，这会导致不可忽略的磨损和卡紧危险以及不可靠的问题。
发明内容
因此本发明的目的在于消除上面所述的各种缺点，并且提出一种使用特别简单且直观的用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的另一个目的是提出一种使用非常符合人类工程学的用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的另一个目的是一种用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具，其限制用户在操作该器具时犯错误的可能性。
本发明的另一个目的是提供一种其结构和装配简化的用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的另一个目的是提供一种结构特别紧凑的用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的另一个目的是提供一种使用非常安全的用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的另一个目的是提供一种兼顾了蒸煮速度和减压速度两方面的用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的另一个目的是提供一种兼顾了蒸煮速度、使用灵活性和安全性方面地用于在压力下蒸煮食物的新式家用器具。
本发明的这些目的可以通过这样一种用于在压力下蒸煮食物的家用器具来实现，该器具包括：
锅和盖子，所述盖子安装并锁定在所述锅上以形成密封的蒸煮容器；
锁定/解锁装置，其具有爪或扇形体并且适用于在其中盖子相对于锅锁定的锁定位置和解锁位置之间移动；以及
用于使容器减压的减压装置，该装置可以与容器内部的压力大小无关的方式致动；
所述器具的特征在于，所述锁定/解锁装置和所述减压装置在功能上与单个共用控制件连接，所述控制件能够使盖子锁定到锅上和与锅脱开，并且使得容器减压。
附图说明
通过参照以非限定说明性实施例的方式给出的附图阅读以下说明将更加详细地了解本发明的其它特征和优点，图中：
图1为本发明的家用蒸煮器具的整体立体图；
图2为本发明的蒸煮器具的盖子的锁定/解锁部件的实施方案的详细立体图；
图3为本发明的蒸煮器具的控制件的实施方案的详细立体图；
图4为另一个立体图，详细显示出在图3中所示的实施方案；和
图5为在图3和4中所示的实施方案的详细俯视图。
具体实施方式
本发明的器具设计用来在家庭环境中在压力下蒸煮各种食物。
本发明的器具因此为一种可携带(可以用手移动)并且独立的蒸煮用具。
一般来说，本发明的器具设计成在没有提供外压的情况下仅在热源(一体的或外部的)作用下压力升高。
优选的是，本发明的蒸煮器具为压力锅。
一般来说，本发明的蒸煮器具包括锅1，该锅形成蒸煮接收部并且优选为关于轴线X-X′(参照图1)对称的圆形。
在下面，形容词“轴向的”指的是所述对称轴线X-X′的方向，该方向与在该器具正常操作时的垂直方向基本上相同。
一般情况下，锅1由金属材料例如不锈钢制成，并且它设有例如通过热冲压固定在锅上的导热底部1A。
该锅1还可以设有用于将它提起的部件例如把手1B、1C，这些把手优选为两个并且例如按照径向相对的方式(参照图1)固定在锅上。
本发明的器具还包括设计用来安装并锁定在所述锅1上以形成基本上不透气即充分气密的蒸煮容器的盖子2，这使得该器具中的压力能够增大。
盖子2优选为大致圆盘形状，并且其一般直径例如可以为26厘米(cm)，这与炖锅标准对应。
盖子2可以通过用来相对于锅1(在图2中详细示出)锁定/解锁盖子2的锁定/解锁装置3来锁定到锅1上或者与之脱开。
锁定/解锁装置3可以为本领域普通技术人员所公知的任意类型，并且其一般适用于在用于使盖子2相对于锅1锁定并且其中盖子固定在锅上的锁定位置和用于使盖子2相对于锅1脱开并且其中盖子可以与锅分开的解锁位置之间行进。
有利的是，该锁定/解锁装置3如此布置，以使锁定和解锁位置为预定位置，即锁定/解锁装置3设计成在单个锁定位置和单个解锁位置之间规定地(nominally)并且不连续地(discretely)行进。
作为具有预定的锁定和解锁位置并且可以在本发明的环境中使用的这种锁定/解锁装置的实施例，例如可以为具有爪(对应于在这些附图中所示的变型)、扇形体或插销组件的锁定/解锁装置。
但是，锁定/解锁装置3不限于用于锁定和解锁位置为预定位置的装置。因此，在不超出本发明范围的情况下可以想到将锁定/解锁装置3如此布置，从而不预先设置锁定和解锁位置，这例如适用于涉及相对于锅逐步夹紧盖子的特定锁定/解锁装置(例如采用传统锁杆的系统)。
有利的是，本发明器具的锁定/解锁装置3包括至少一个使盖子2相对于锅1锁定的锁定件4、5，所述至少一个锁定件4、5安装成通过相应的驱动装置4A、5A相对于盖子2在锁定位置和解锁位置之间基本上以径向平移的方式运动。
有利的是，所述至少一个锁定件4、5包括用来将锅1和盖子2的周边夹在一起的爪。
如本领域普通技术人员所公知的一样，所述爪可以采用金属板形式，在其外端处具有U形型面。
优选的是，本发明的器具包括两个由爪4、5构成的锁定件，所述爪关于所述器具的总体对称轴线X-X′(参照图1和2)彼此径向相对地设置。
有利的是，用于驱动每个爪4、5的驱动装置4A、5A可以为相应的驱动臂，例如如图1和2所示一样每个驱动臂可以与相应的爪4、5形成为一体。
用于相对于锅将盖子2锁定/解锁的锁定/解锁装置3不限于具有爪的系统，例如它可以基于采用扇形体的锁定原理。如本领域普通技术人员所公知的一样，采用扇形体的锁定/解锁装置由安装成能够平移运动并且固定在盖子上的杆与设在锅壁中的相应互补狭槽之间以碰簧销和保持件系统的方式配合构成。在锁定位置，所述杆接合在相应的狭槽中以防止盖子运动，而在解锁位置，所述杆缩回且不会与那些狭槽配合。
有利的是，本发明的家用蒸煮器具包括压力调节装置6，它安装成与设在盖子2中的孔27不漏气地连通并且布置成将容器内部的相对压力(即，相对于大气压的测量压力)保持在被称为“工作压力”的预定并且基本上恒定的数值。
这种压力调节装置6的一般工作压力对于本领域普通技术人员而言是公知的。
因此，一般来说，压力调节装置6包括对容器内部的压力敏感的压力调节阀。所述压力调节阀安装成至少在以下两个位置之间运动：
弹性回复和抵靠位置或“不漏气”位置，在该位置处，只要容器内部的压力基本上不高于工作压力则所述阀切断容器和外界之间的连通；以及
至少一个漏气位置，在该位置处，只要容器内部的压力超过工作压力则所述阀使容器内部与外界连通。
一般来说，压力调节阀可以具有多个漏气位置，包括作为抵靠位置的极限(extreme)漏气位置，在弹性回复位置和极限漏气位置之间的距离构成了该压力调节阀的最大行程。
因此这种压力调节阀的目的在于，一旦所述器具已经脱离其瞬时压力增加状态并且已经到达其工作稳定状态，就将容器中的压力保持在预定的规定压力大小左右。
压力调节装置6一般由负载有重物或压缩弹簧的阀构成并安装成能在不漏气的低位置和一个或多个漏气的高位置之间移动。
如本领域普通技术人员所公知的一样，该压力调节装置6还可以设有一分度系统，使得用户能够根据例如压力锅中的食物类型从多个工作压力大小的范围内选择预定的蒸煮压力。
有利的是，该压力调节装置6如此设计，从而使工作压力基本上处于10千帕(kPa)至30kPa的范围中，并且优选基本上等于20kPa。
本申请人已经确定，选择在10kPa至30kPa范围内的工作压力能良好地兼顾到蒸煮时间和当要从工作压力降低至与在用户可接受的安全条件下打开盖子相匹配的较低压力时的器具减压时间。
但是，本发明并不限于特定的工作压力大小，其实施并不受压力大小的影响。
在本发明中，家用蒸煮器具还包括激活/去激活减压装置，该装置如此布置，从而在其被激活时，允许容器内的压力下降以使得盖子能够打开，即使锁定/解锁装置从其锁定位置行进到其解锁位置。
为此，减压装置可以与容器内部的压力大小无关的方式激活，并且具体地说，所述减压装置可以在所述压力大小与本发明的蒸煮器具的工作压力对应时激活。
具体地说，该减压装置的功能如下：
当去激活该减压装置时，所述减压装置使得蒸汽基本上不会从容器内部向外泄漏；并且
当激活该减压装置时，其使容器内部与外界连通以使容器内部的压力下降，所述压力从与工作压力对应的第一数值变成与在用户可接受的安全条件下打开该盖子相匹配的较低的第二数值。
该减压装置可以由本领域普通技术人员所公知的任意常规装置构成。
具体地说，该减压装置如此成形和配置，从而能够在不会有任何滚烫的蒸煮物质(食物或蒸煮液体)向外喷射的危险的情况下进行减压。
根据本发明的一个重要特性，锁定/解锁装置3和减压装置在功能上与单个共用控制件7连接，该控制件7使得盖子2锁定到锅1上和与之脱开，和使得容器减压。
换句话说，通过相同的控制件来进行减压装置的激活和去激活以及使锁定/解锁装置从其锁定位置行进到其解锁位置(反之亦然)，从而压力锅的用户可以通过作出单个动作(例如，通过旋转把手或旋钮或者通过按压按钮)来完成减压(与容器内部的压力大小无关)和锁定/解锁这两个操作。
有利的是，控制件7设计成适用于确定自己处于预定的锁定减压位置，在该位置处所述控制件7与锁定/解锁装置3以及减压装置配合，以使锁定/解锁装置3确定自己处于其锁定位置，同时激活减压装置。
换句话说，锁定/解锁装置、减压装置以及单个控制件7布置成相互配合，从而通过操作单个控制件7，用户可以在进行减压同时仍然保持该器具完全锁定。
术语“完全锁定”用来表示所述锁定装置严格处于其在蒸煮操作期间所处的锁定位置。
当锁定/解锁装置3布置成所述锁定和解锁位置为预定位置时，控制件7的锁定减压位置对应于锁定/解锁装置3的预定锁定位置。
当锁定/解锁装置3为“连续”型(例如，如具有锁杆的压力锅中具有逐渐夹紧系统的锁定/解锁装置)时，控制件7的预定锁定减压位置对应于严格保持在为了进行蒸煮操作所处的锁定位置(对应于夹紧大小)的锁定/解锁装置。
如上所述，控制件7优选如此布置，从而其锁定减压位置为预定位置，即预先确定并且用户能够清楚识别出的位置。这种布置便于使用所述器具的用户确切知道当控制件处于预定的锁定减压位置时，所述器具被完全锁定同时减压装置被完全激活，即蒸汽从容器内部向外部泄漏的截面积最大或至少为最优。完全可以想到减压装置6具有多个泄漏位置，从而减压装置的激活与其中一个泄漏位置对应，该泄漏位置不必为得到最大蒸汽泄漏截面积的位置。换句话说，激活减压装置6在本发明的意义上对应于使容器内部在不受泄漏流速的影响的情况下与外部连通。
因此，本发明的蒸煮器具使得用户即使在控制件7也控制着锁定/解锁的情况下也能够通过对单个共用控制件7进行单次操作来触发所述器具的减压同时使盖子保持锁定。
有利的是，单个控制件7还设计成适用于确定自己处于优选的预定解锁减压位置，在该位置处所述控制件7与锁定/解锁装置3以及减压装置配合，以使所述锁定/解锁装置确定自己处于其解锁位置，同时激活减压装置。
所述锁定减压位置使得锅1能够与盖子2完全分开。
优选的是，所述单个控制件3还设计成适用于确定自己处于优选的基本不漏气的预定锁定位置，在该位置处所述控制件7与锁定/解锁装置3以及减压装置以使锁定/解锁装置3确定自己处于其锁定位置的方式配合，同时去激活所述减压装置6。
这个基本上不漏气的锁定位置对应于能够进行蒸煮的器具状态。
因此，该控制件7优选可以在以下三个预定位置之间行进：
解锁减压位置(a)；
锁定减压位置(b)；以及
基本上不漏气的锁定位置(c)。
优选的是，该控制件7具有顺序特性，即它设计成只允许以下位置变化：
从位置(a)到位置(b)的行进；
从位置(b)到位置(c)的行进；
从位置(c)到位置(b)的行进；和
从位置(b)到位置(a)的行进。
具体地说，从位置(c)到位置(a)和从位置(a)到位置(c)的行进是是经过位置(b)的，而不必在那里停止，如果容器内部的压力状况允许的话。
具体地说，这能够防止用户在容器内部的压力大小不适合安全打开该器具时在没有减压的情况下直接打开盖子。
有利的是，控制件7如此设计，从而当它从其基本上不漏气的锁定位置(c)行进到其锁定减压位置(b)时，它基本上不会使锁定/解锁装置3产生任何位移。换句话说，从其位置(c)移动到其位置(b)的控制件7只激活减压装置6，而基本上不会对锁定/解锁装置3产生任何位移影响。
有利的是，控制件7安装成相对于盖子优选绕着轴线X-X′转动。
控制件7优选包括一旋转中间板7A，它在可以由用户手动致动的把手型控制装置7B的作用下旋转运动。
把手7B优选通过固定销8、9直接固定在中间板7A上从而实现把手7B和中间板7A之间的机械相互配合，这防止把手7B和板7A之间出现任何相对的角位移(直接驱动)。
但是，完全可以想到，在不超出本发明的范围的情况下，在把手7B和中间板7A之间设置一机械连接件(未示出)例如减速传动或加速传动机械连接件。
还可以想到的是，设置这样一种控制件来代替旋转控制件7B，该控制件适用于平移运动，所述平移运动通过为此设置的机械连接件(齿条、斜面、连杆)转换成驱动中间板7A的转动运动。
如在这些附图中所示一样，该旋转板7A优选安装在自身安装在盖子2上的底座26中。该底座26也设计成与周边罩着板7A的顶部外壳24配合(参照图1)。
外壳24和底座26的这种配合因此形成包围中间板7A的单个整体件。所述外壳优选为可拆卸，即它可以随意安装在盖子2上或者从盖子2上拆除，以便例如在洗碗机中清洗盖子2。
有利的是，控制件7在功能上与对应于每个爪4、5的驱动装置4A、5A连接以便控制所述驱动装置4A、5A的运动，所述驱动装置如上所述一样优选由与相应的爪4、5形成为一体的驱动臂4A、5A构成。
优选的是，每个驱动臂4A、5A首先具有与锁定件即例如相应的爪4、5连接的外端，其次具有设有轴向引导栓4B、5B的内端，所述轴向引导栓例如通过与驱动件7强制配合而在功能上与该驱动件配合。
驱动臂4A、5A优选直接安装在盖子上，而且在其内端附近的长度足以在使其在径向运动时至少部分重叠。在这种情况下，驱动臂4A、5A相互径向自引导，第一臂形成凸臂，而另一个臂形成凹臂，所述凸臂在凹臂中滑动。
优选的是，驱动臂4A、5A的线性径向运动由固定在盖子2上的附加引导装置引导。在优选的变型中，该附加引导装置在其位于驱动臂4A、5A的内端附近的一部分长度上由装配在所述驱动臂4A、5A上的引导件10形成。这样，每个驱动臂4A、5A相对于盖子2被平移引导。
有利的是，控制件7，更准确地说中间板7A设有至少一个与每个驱动臂4A、4B相关联的解锁斜面11A、11B。
所述至少一个解锁斜面11A、11B如此布置，从而当控制件7在用户作用下从其锁定减压位置转动到其解锁减压位置时，解锁斜面11A、11B接合轴向栓4B、5B并且将其推向器具的外部，这使得驱动装置4A、5A从其中盖子被锁住的锁定位置径向平移运动到其中盖子被解锁的解锁位置。
有利的是，控制件7还设有至少一个与每个驱动臂4A、5A相关联的锁定斜面12A、12B。所述至少一个锁定斜面12A、12B如此布置，从而当控制件7在用户的作用下从其锁定减压位置转动时，锁定斜面12A、12B接合相应的轴向引导栓4B、5B，并且将其朝着器具内部水平推动，由此使得相应的驱动装置4A、5A从其中盖子未锁定的解锁位置径向平移运动到其中盖子被锁住的锁定位置。
如在这些附图中所示一样，如果认为垂直方向由轴线X-X′限定，则锁定斜面12A、12B和解锁斜面11A、11B因此沿水平面纵向延伸并且相对于径向方向倾斜。
有利的是，每个轴线引导栓4B、5B由基本上沿轴向延伸的柱销(peg)形成，同时解锁斜面11A、11B和锁定斜面12A、12B通过沿着相对于径向方向倾斜的方向在板7A的厚度中设置相应的长方形孔14、15来获得，所述长方形孔14、15设计成接纳相应的轴向引导栓4B、5B。
因此可以理解的是，控制件7能够按照正向且可逆的方式作用以使得锁定/解锁装置3从其解锁位置行进到其锁定位置，反之亦然。
优选的是，每个锁定斜面12A、12B通过用于将相应的轴向栓4B、5B保持在适当的位置的位置保持装置13A、13B延伸，所述位置保持装置13A、13B如此布置，从而当控制件7在用户的作用下从其锁定减压位置转动到其基本上不漏气的锁定位置，或者从其基本上不漏气的锁定位置转动到其锁定减压位置时，相应的轴向栓4B、5B以及因此相应的驱动装置4A、5A基本上静止地保持在其中盖子被锁定的锁定位置中。
优选的是，所述至少一个位置保持装置13A、13B可以采用设在板7A的厚度中并且使相应的长方形孔14、15延伸的圆弧形孔16、17的形式。
形成位置保持装置13A、13B的每个圆弧形孔16、17的几何中心与控制件7的旋转中心一致，该控制件的中心属于总体对称轴线X-X′。
有利的是，压力调节阀6包括一可激活的接合装置6A，它在被激活时使压力调节阀6处于泄漏位置，从而由于所述阀因此形成可激活的减压装置，所以它具有两个功能。
更确切地说，当接合装置6A被致动时，接合装置6A能够通过机械地推动阀6而使阀6处于泄漏位置。与在这里所述的其它特征无关的这个结构与在现有技术中所采用的技术措施不同，现有技术中采用的措施通常是通过降低用于使阀回复的回复力(例如，通过弹簧松弛)来校准阀门，以便使之对低于工作压力的压力大小敏感。
相反，本发明没有减小回复力，而是相对于所述回复力施加一个更大的相对力，该相对力足以保证使容器内部与外界立刻并且永久地连通。这个措施使得能够确保快速且完全的减压。
可激活的接合装置6A可以采用设有台肩并且沿着轴向方向延伸的杆形式，所述台肩形成致动头部。
有利的是，控制件7，更具体地说为中间板7A，设有一减压斜面18，该斜面用来与接合装置6A配合，从而当控制件7在用户的作用下从其基本上不漏气的锁定位置转动到其锁定减压位置时，减压斜面与接合装置6A接合，并且将其轴向向上推动，由此使得压力调节阀6从其不漏气位置运动到其漏气位置。
优选的是，减压斜面18沿着轴向方向从板7A朝着容器外面伸出，并且采用相对于水平倾斜并且设计用来与接合装置6A的头部接合的两个表面形式，所述倾斜表面由穿过板7A的整个厚度设置的沟槽分开从而允许接合装置6A的杆穿过。
优选的是，减压斜面18通过用于使接合装置6A保持在适当位置处的位置保持装置19延伸，所述位置保持装置19如此布置，从而当控制件7在用户的作用下从其锁定减压位置转动到其解锁减压位置或者从解锁减压位置转动到锁定减压位置时，接合装置6A保持在激活位置，这对应于保持在漏气位置的压力调节阀6，即减压装置被激活。
优选的是，用于使接合装置6A保持在适当位置处的位置保持装置19由一承载面构成，该承载面基本上为水平的(即，在恒定的高度处延伸)并且用来使得接合装置6A的头部能够抵靠在其上，所述承载面能够使接合装置6A保持在它在受到减压斜面18作用之后已经到达的最大高度处。
另外，减压斜面18和位置保持装置19都在沿着其中心与中间板7A的旋转中心一致的圆弧的水平面中延伸。这使得它们只能够沿着轴向方向作用于接合装置6A，而不会沿着另一个方向尤其是径向方向推动所述接合装置。
但是，完全可以想到，在不脱离本发明的范围的情况下，减压装置18不通过位置保持装置19而是通过斜面延伸，从而使压力调节阀从其漏气位置运动到例如能够实现更高的漏气流速的位置。
在该情况中，控制件7从其基本上不漏气的锁定位置行进到其锁定减压位置可使阀6处于第一漏气位置，而控制件从其锁定减压位置行进到解锁减压位置可使阀6处于第二漏气位置，该位置在漏气流速上与第一位置不同。
有利的是，本发明的蒸煮器具包括对蒸煮容器内的压力和/或温度敏感的打开安全装置20。
有利的是，打开安全装置20设计成与锁定/解锁装置3相互作用以便防止在容器内部的压力大于预定数值或“打开安全压力”时和/或在容器内部的温度高于预定数值或“打开安全温度”时盖子2相对于锅1解锁。
优选的是，打开安全装置20设计成当容器内部的压力高于安全压力和/或当容器内部的温度高于安全温度时防止控制件7从其锁定减压位置行进到其解锁减压位置。
有利的是，该打开安全装置20包括一压力计量杆，该杆对容器内部的压力敏感，并且面对着设在盖子2中的孔21安装以在其中该杆20允许盖子2相对于锅1锁定/解锁的低位置和其中该杆20与锁定/解锁装置3相互作用以防止盖子2相对于锅1被解锁的高位置(在图3至5中示出)之间运动。
这种打开安全装置的基本原理是公知的。该装置通过只有在容器内部的压力到达从用户安全观点看是可以接受的大小时才允许盖子2相对于锅1脱开来提供肯定的打开安全性。
优选的是，该压力计量杆20和控制件7相对于彼此这样布置，从而当处于高位置时，该压力计量杆防止控制件7从其锁定减压位置旋转运动到其解锁减压位置的任何旋转运动。
为此，中间板7A设有适用于在控制件7朝着其解锁减压位置转动时抵靠在压力计量杆20的顶端的边缘22。
有利的是，该压力计量杆20设计成当容器内部的压力到达基本上位于1.5kPa至4kPa的范围中的相对数值或“升高压力”时在所述压力的作用下保持在高位置。
优选的是，杆20如此设计，使得升高压力基本上等于3kPa±0.5kPa。
更有利的是，升高压力基本上等于3.3kPa。
优选的是，打开安全装置20设计成当容器内部的压力到达基本上位于1kPa至4kPa的范围中的相对数值或“下降压力”时向下朝着其低位置运动，所述下降压力也明显低于升高压力。
优选的是，该下降压力基本上位于1.5kPa至4kPa的范围中，更优选的是基本上位于1.5kPa至2kPa的范围中，或者例如基本上等于2.5kPa±0.5kPa。
通常，在本发明的环境中，所述安全装置20的结构和形状如此设定，从而下降压力尽可能接近升高压力，同时仍低于升高压力。
该打开安全装置20还如此设计，以使其下降压力在适用标准的限制内尽可能地高，这些标准当前对下降压力规定了4kPa的最大临界值。通过选择较高的例如在1kPa至4kPa范围中的下降压力，与其中下降压力通常不超过0.5kPa的现有技术压力锅相比，可以更加迅速地打开该蒸煮器具的盖子2。
但是，获得这种高的下降压力通常使得压力计量杆20更加重。
自然地，这种重量增加会影响压力计量杆20在所述器具正在升压期间向上运动到高位置的速度，这会减慢蒸煮循环。
这就是为什么在本发明中优选为所述器具配备用于致动杆20的致动装置25的原因，所述致动装置布置成以与容器内部的压力无关的方式使杆20处于高位置。
这样，致动装置10自身通过机械作用迫使杆20到达其高位置，该高位置优选为借助一密封垫圈(未示出)而实现的不漏气位置，杆20抵靠着该密封垫圈以实现气密密封。
为了迫使压力计量杆20在盖子锁定时上升到高位置，控制件7设有形成致动装置的蒸煮快启斜面25，所述斜面25如此布置，从而当控制件7在用户的作用下从其锁定减压位置转动到其基本上不漏气的锁定位置时，该蒸煮快启斜面25与压力计量杆20接合，并且通过将该压力计量杆20从其低位置推向其高位置来驱动它。
具体如图3至5所示一样，该斜面25从板7A中伸出，并且在垂直面中并且相对于轴向方向X-X′倾斜地朝着容器内部延伸。
有利的是，该打开安全装置20在功能上还与用于向用户指示是否可以打开盖子2的指示装置连接。
优选的是，该指示装置为可见类型，并且优选由压力计量杆20自身的顶部构成，它根据其位置(高或低)通过设在保护外壳24中的开口23出现在或不出现在用户的视线中。
由于在容器内部的压力状况变得适合安全打开时可以即时地告知用户，所以这个措施使得用户能够立刻打开盖子2。
下面对本发明的蒸煮器具的操作进行说明。
首先，用户将食物放在锅1中，即直接放在其中或者通过装在锅1中的可拆卸篮子间接放在其中。
然后用户将盖子2安装在锅1上。这时，单个控制件7处于解锁减压位置。接着用户顺时针转动控制件7直到到达与该器具的基本上不漏气锁定位置相对应的抵靠位置。在从其解锁减压位置行进到其不漏气锁定位置中，控制件还经过锁定减压位置，但是基本上不会在那里停止。
由于控制件处于基本上不漏气的锁定位置(在图5中所示的)，用热板型加热器具对该蒸煮器具进行加热，因此可以使其内部压力升高到由压力调节阀6调节的工作压力。
在蒸煮循环的最后，用户逆时针转动控制件7直到边缘22抵靠处于高位置的安全压力计量杆20。
这时，控制件处于锁定减压位置。
然后，一旦容器内部的内压下降到低于下降压力，压力计量杆20就回到其低位置。
随后用户就可以再次逆时针转动把手7B直到到达能够让用户安全打开盖子的解锁减压位置。