洋参枣露及其制备方法.pdf

本发明公开了一种保健饮料，尤其是一种洋参枣露及其制备方法。该洋参枣露以红枣、桂圆、枸杞、洋参、山楂、蜂蜜和白糖为原料。该洋参枣露的制备方法分以下步骤进行，先称取红枣、桂圆、枸杞、洋参和山楂，将其投入热水中，保持温度，轻微搅拌提取后过滤待用；再称取蜂蜜和白糖，将其投入热水中，待其完全溶解后，过滤待用；然后前面所得的两种滤出液混合，加入水定容，充分搅拌均匀后过滤，得到成品溶液；最后对成品溶液进行均质、脱气、超高温瞬时杀菌、罐装、封盖、冷却和杀菌。该洋参枣露由多种天然原料制成的、尤其适于女性在月经期时饮用。

1、  一种洋参枣露，其特征是：以红枣、桂圆、枸杞、洋参、山楂、蜂蜜和白糖为原料，其中各原料的重量以成品溶液500L计为，红枣15～30Kg、桂圆0.1～2.5Kg、枸杞0.1～3Kg、洋参0.2～2.5Kg、山楂0.1～1Kg、蜂蜜0.4～3Kg、白糖5～20Kg。

2、  一种权利要求1所述洋参枣露的制备方法，其特征是：分以下步骤进行，
步骤一，量取350～400L水，称取15～30Kg红枣、0.1～2.5Kg桂圆、0.1～3Kg枸杞、0.2～2.5Kg洋参和0.1～1Kg山楂，将水加热到80～90℃后，投入定量的红枣、桂圆、枸杞、洋参和山楂，在90～98℃的温度条件下，轻微搅拌提取120～150分钟，然后过滤待用；
步骤二，量取40～50L水，称取0.4～3Kg蜂蜜和5～20Kg白糖，将水加热到80～90℃后，放入定量的蜂蜜和白糖，待蜂蜜和白糖完全溶解后，过滤待用；
步骤三，将步骤一和步骤二所得的滤出液混合，然后加入水，定容到总体积为500L，充分搅拌均匀后过滤，得到成品溶液；
步骤四，将步骤三所得的成品溶液进行均质、脱气、超高温瞬时杀菌，杀菌的温度控制在100～128℃，时间控制在3～10秒；
步骤五，将步骤四所得的成品溶液进行罐装、封盖、冷却，罐装温度为80～85℃，
步骤六，将步骤五所得的已灌装好的成品溶液进行100～108℃杀菌。

洋参枣露及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健饮料，尤其是一种洋参枣露及其制备方法。
背景技术
现有的红枣茶或酸枣茶只是以简单的配方制成枣果饮料，没有明显的保健功能。如申请号为95108485.2的中国发明专利申请公开了一种“酸角枣茶及其制备方法”，其采用酸角、大枣为主要原料，辅以茶叶、白糖、蜂蜜等制成，其制备工艺是将去核后的果肉进行胶磨后，加入清水稀释、过滤。这种酸角枣茶仅以酸角和大枣为主要原料，其保健功能不够明显，而且用该方法制成的酸角枣茶不能充分提取酸角和大枣的营养成分。
同时，目前在市场上还没有专门适合女性在月经期时饮用的饮料。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种能够克服现有技术存在的上述缺点、由多种天然原料制成的、尤其适于女性在月经期时饮用的洋参枣露饮料及其制备方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：该洋参枣露以红枣、桂圆、枸杞、洋参、山楂、蜂蜜和白糖为原料，其中各原料的重量以成品溶液500L计为，红枣15～30Kg、桂圆0.1～2.5Kg、枸杞0.1～3Kg、洋参0.2～2.5Kg、山楂0.1～1Kg、蜂蜜0.4～3Kg、白糖5～20Kg。
该洋参枣露的制备方法分以下步骤进行，
步骤一，量取350～400L水，称取15～30Kg红枣、0.1～2.5Kg桂圆、0.1～3Kg枸杞、0.2～2.5Kg洋参和0.1～1Kg山楂，将水加热到80～90℃后，投入定量的红枣、桂圆、枸杞、洋参和山楂，在90～98℃的温度条件下，轻微搅拌提取120～150分钟，然后过滤待用；
步骤二，量取40～50L水，称取0.4～3Kg蜂蜜和5～20Kg白糖，将水加热到80～90℃后，放入定量的蜂蜜和白糖，待蜂蜜和白糖完全溶解后，过滤待用；
步骤三，将步骤一和步骤二所得的滤出液混合，然后加入水，定容到总体积为500L，充分搅拌均匀后过滤，得到成品溶液；
步骤四，将步骤三所得的成品溶液进行均质、脱气、超高温瞬时杀菌，杀菌的温度控制在100～128℃，时间控制在3～10秒；
步骤五，将步骤四所得的成品溶液进行罐装、封盖、冷却，罐装温度为80～85℃，
步骤六，将步骤五所得的已灌装好的成品溶液进行100～108℃杀菌。
本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：1、该饮料由多种天然原料制成，如红枣、桂圆、洋参、山楂和枸杞等，其中红枣活血、桂圆补力、洋参补气、山楂开胃、枸杞补肾明目，同时再辅以蜂蜜，因此该饮料不仅口感香醇，而且活血补肾、安眠明目，饮后能快速改善女性月经期时的健康状况，尤其适合女性在月经期时饮用；2、该饮料地制备方法采用了加热水煮、搅拌提取、过滤等多道工艺，能够充分提取原料中的营养成分。
具体实施方式
实施例1：
本实施例以红枣、桂圆、枸杞、洋参、山楂、蜂蜜和白糖为原料，其中各成分的重量以成品溶液500L计为，红枣16Kg、桂圆0.2Kg、枸杞0.2Kg、洋参0.2Kg、山楂0.2Kg、蜂蜜0.5Kg、白糖6Kg。
实施例2：
本实施例以红枣、桂圆、枸杞、洋参、山楂、蜂蜜和白糖为原料，其中各成分的重量以成品溶液500L计为，红枣18Kg、桂圆0.7Kg、枸杞0.5Kg、洋参1Kg、山楂0.6Kg、蜂蜜1.5Kg、白糖11Kg。
实施例3：
本实施例以红枣、桂圆、枸杞、洋参、山楂、蜂蜜和白糖为原料，其中各成分的重量以成品溶液500L计为，红枣25Kg、桂圆2Kg、枸杞2.3Kg、洋参2.3Kg、山楂1Kg、蜂蜜2.5Kg、白糖18Kg。
制备方法的实施例：
本发明的制备方法分以下步骤进行，
步骤一，量取380L水，称取15～30Kg红枣、0.1～2.5Kg桂圆、0.1～3Kg枸杞、0.2～2.5Kg洋参和0.1～1Kg山楂，并将其切碎，将水加热到90℃后，投入定量的红枣、桂圆、枸杞、洋参和山楂，在90℃的温度条件下，轻微搅拌提取130分钟，然后用300目的滤布或不锈钢网过滤，不要挤压滤渣，滤出液待用；
步骤二，量取50L水，称取0.4～3Kg蜂蜜和5～20Kg白糖，将水加热到80～90℃后，放入定量的蜂蜜和白糖，待蜂蜜和白糖完全溶解后，用300目的滤布或不锈钢网过滤，滤出液待用；
步骤三，将步骤一和步骤二所得的滤出液混合，然后加入水定容到总体积为500L，充分搅拌均匀后用300目的滤布或不锈钢网过滤，得到成品溶液；
步骤四，将步骤三所得的成品溶液进行均质、脱气、超高温瞬时杀菌，杀菌的温度控制在128℃，时间控制在3秒；
步骤五，将步骤四所得的成品溶液进行罐装、封盖、冷却，罐装温度为80℃；
步骤六，将步骤五所得的已灌装好的成品溶液进行106℃杀菌。
此外，也可在脱气之后、杀菌之前进行加香。