高钙全鹌鹑蛋营养粉的加工方法.pdf

本发明是一个涉及到蛋的加工方法，特别是一种加工后可成为方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养粉”的加工方法。本发明的目的是将新鲜鹌鹑蛋加工成为可方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养粉”。本发明的优点在于：它改变了传统上食用鹌鹑蛋的习惯，解决了运输难、储藏难的问题，解决了传统蛋食品中钙缺乏的问题，解决了食用鹌鹑蛋不方便的问题。解决了如何在单一食品中完善其全自然的生物营养链问题。

1.  一种高钙全鹌鹑蛋营养粉的加工方法，其特征在于：
①取鲜鹌鹑蛋1→清洗2→打蛋机3→蛋壳4→钙提取工艺5→蛋壳质钙粉6；
②取蛋白、蛋黄7→蛋液搅拌机8→灭菌9与蛋壳质钙粉6→成份调控罐10→喷雾干燥11→筛分机12→成品13。等一系列环节。

2.  根据权力要求1中所述的；新鲜鹌鹑蛋1可以是鹌鹑蛋的，也可以是其它蛋类的。

3.  根据权力要求1中所述的；成份调控10调控后的营养成份，可以是原蛋的营养成份，也可以是增添其它各种营养成份(如各种维生素等)或增添其它各种微量元素量成份的。

4.  根据权力要求1中所述的喷雾干燥；是指可以用喷雾干燥法，也可以用其它干燥法的。

5.  根据权力要求1中所述的；打蛋机3、钙提取工艺5、蛋液搅拌机8、灭菌9、成份调控罐10、喷雾干燥11、筛分机12的生产加工技术、工艺环节，这些加工技术、工艺环节是可减少、增加或重复的，也可以是变动前、后加工秩序的。

高钙全鹌鹑蛋营养粉的加工方法
技术领域
本发明是一个涉及到蛋的加工方法，特别是一种加工后可成为方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养粉”的加工方法。
背景技术
鹌鹑蛋属纯天然、纯绿色营养食品，可有效解决人体精神、大脑思维、养颜护肤、排泄通顺、阴阳平衡、体轻灵活、活气通血等问题。众所周知，鹌鹑是一种古老的鸟类，是鸡形目中体型最小的一种鸟类。《本草纲目》中提及鹌鹑肉、鹌鹑蛋，有“补五脏，益中气，实筋骨，耐寒暑，清洁热”之功效。在中国古代，鹌鹑肉与鹌鹑蛋多为帝王将相所食用，故有“宫庭珍贵食品”之名。被视为食品中的极品，并素有延年益寿的“灵丹妙药”之称。现国外，如法国、俄罗斯等国的科学家已将其作为航天食品的主攻目标。
但鹌鹑蛋存在易破碎、不易储藏、不易运输及不方便食用等问题。存在着传统鹌鹑蛋中的钙缺乏问题。
发明内容
本发明的目的是将新鲜鹌鹑蛋加工成为可方便运输、储藏、食用的“高钙全鹌鹑蛋营养粉”。
本发明的目的是使健康人与亚健康人可按人体每日所需营养定时定量的服用“高钙全鹌鹑蛋营养粉”。
本发明的目的在加工生产“高钙全鹌鹑蛋营养粉”的同时添加其它各种营养成份及各种微量元素。
本发明的目的是将“高钙全鹌鹑蛋营养粉”开发成可供健体保康、野外生存、军用食品、战备储存的一种理想的营养食品。
本发明的目的是通过如下方案实现：
①取鲜鹌鹑蛋1→清洗2→打蛋机3→蛋壳4→钙提取工艺5→蛋壳质钙粉6；
②取鲜鹌鹑蛋1→清洗2→打蛋机3→蛋白、蛋黄7→蛋液搅拌机8→灭菌9与蛋壳质钙粉6→成份调控罐10→喷雾干燥11→筛分机12→成品13。
本发明中的新鲜鹌鹑蛋1可以是鹌鹑蛋的，也可以是其它禽蛋类的。
本发明中的成份调控10，可以是原蛋的营养，也可以是增添其它各种营养成份及增添其它各种微量元素量成份的。
本发明的优点在于：它改变了传统上食用鹌鹑蛋的习惯，解决了运输难、储藏难的问题，解决了传统蛋食品中钙缺乏的问题，解决了食用鹌鹑蛋不方便地问题。解决了如何在单一食品中完善其全自然的生物营养链问题。
下面结合加工方法流程图对本发明详细说明：
如图所示：由鲜鹌鹑蛋1、清洗2、打蛋机3、蛋壳4、钙提取工艺5、蛋壳质钙粉6、蛋白、蛋黄7、蛋液搅拌机8、灭菌9、成份调控罐10、喷雾干燥11、筛分机12、成品13构成。
如图所示：本发明通过如下生产流程制备：
①取鲜鹌鹑蛋1→清洗2→打蛋机3→蛋壳4→钙提取工艺5→蛋壳质钙粉6；
②取蛋白、蛋黄7→蛋液搅拌机8→灭菌9与蛋壳质钙粉6→成份调控罐10→喷雾干燥11→筛分机12→成品13。等一系列环节。
上述的每个环节所用的生产设备均为公知公用产品，本发明不再详细赘述。
上述的各生产技术环节，可减少或增加或重复，也可以变动其秩序。