一种烧制竹酒的方法及由该方法制备的烧制生竹酒 本发明涉及一种竹酒的制备方法，具体地说涉及一种在新鲜竹筒中烧制竹酒的方法。
本发明还涉及由该方法制备的烧制生竹酒。
本发明的申请人曾在中国专利申请99106819.X中提出了一种生竹纯酒的制备方法，该方法是通过将含酒精饮用品注入生长中的竹中一段时间，在竹的生长过程中进行动态贮存老熟，然后将竹节锯下直接用作酒的包装容器，该方法简单、易于实施，可改善酒的口感、降低酒中有害物质含量和含酒精饮用品的酒度，同时制备得到的酒中含多种人体必需的有益的成分。
在中国古代《本草纲目》中记载了火烧竹沥的制备方法，即将鲜竹采伐后，从鲜竹的一端以火烤炙，收集从鲜竹的另一端流出的液体即为鲜竹沥，鲜竹沥中含多种维生素、氨基酸和微量元素以及其他对人体有益地成分，竹沥味甘、性寒，具有清热化痰，镇惊，透络的功能，常用于肺热咳嗽、气喘胸闷、中风昏迷、痰涎壅塞、小儿痰热惊风等症。特别是对急、慢性支气管炎有较好的疗效，并且鲜竹沥中所含的某些成分还有解酒的功效。
本发明的目的在于提供一种烧制竹酒的方法，该方法通过将从处于生长的竹中制备的竹酒在新鲜的竹筒中烧制而获得烧制生竹酒，使酒中含更多的对人体有益的成分，同时，酒的口感更好，竹香更浓郁。
本发明的另一目的在于提供一种依上述方法制备的烧制生竹酒。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：
一种烧制竹酒的方法，包括以下步骤：
1)将含酒精饮用品注入处于生长的竹的竹节中；
2)使注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～90天；
3)采集获得竹酒；
4)将所述竹酒装入新鲜采伐的竹筒中；
5)以热源烧制获得烧制生竹酒。
本发明所述的方法，其中所述的热源为碳火、柴火、电加热、或微波。
本发明所述的方法，其中所述热源烧制时间为0.5～3小时。
本发明所述的方法，其中在烧制时于竹筒上设置至少一个扣紧装置，以防止竹筒爆裂。
本发明所述的方法，其中还包括在烧制时将所述装入了竹酒的竹筒外覆盖外被物，使竹筒受热均匀。
本发明所述的方法，其中所述的外被物为泥。
一种烧制生竹酒，其特征在于它以下述方法制备：
1)将含酒精饮用品注入处于生长的竹的竹节中；
2)使注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～90天；
3)采集获得竹酒；
4)将所述竹酒装入新鲜采伐的竹筒中；
5)以热源烧制获得烧制生竹酒。
本发明方法将从处于生长的竹中制备竹酒与火烧竹沥的方法结合起来，通过将含酒精饮用品在生长的竹中进行动态缔合贮存，使酒体中的成分趋于协调一致，同时含酒精饮用品能从竹中浸提和溶解出竹中所含的有益成分；竹中所含天然水份的渗入，增加了含酒精饮用品的量，降低了含酒精饮用品的酒度，获得的低度酒并不是由高度白酒加水勾兑而成，而是通过在天然植物中贮存，充分吸取自然精华逐渐降低酒度而获得，在未添加任何化学成分的前提下，获得了较好的口感。获得的竹酒再在新鲜竹筒中进行烧制，进一步提取了竹中所含的各种成分，特别高温加热可促进竹中营养的成分的加速溶解以及在常温下不溶解的成分进入含酒精饮用品。通过本发明方法制备的酒，克服了目前某些含酒精饮用品口感不好，入口苦涩、辣、酒味不纯正、不协调、饮用后容易上头并且香气不正的缺陷，显得纯净、协调、甘爽和清香，而且饮后不易上头。
下面通过对本发明较佳实施例的描述，详细说明但不限制本发明。
【实施例1～2】
分别以60度浓香型白酒(GB10781.1)和发酵清酒为原酒，选择健壮、节长适中的毛竹，在毛竹的竹节上钻孔，将500ml原酒注入竹节内，用经消毒无菌竹材封闭所钻的孔，一根竹可选择多节进行上述操作，让竹继续生长30天后，采集竹节中的竹酒，取样测定酒中各成分含量，再将采集的竹酒注入新鲜采伐的竹筒中，竹筒外包泥并以一扣紧装置扣住，架于柴火上烧制2小时，待冷却后，取出竹筒中液体，取样进行口感评定和酒中各成分测定，以原酒为对照，结果见下表。
由上表可见，经烧制后，烧制生竹酒中营养物质特别是微量元素含量有明显增加。
口感评定结果显示，烧制生竹酒的口感较从生长的竹中直接制备的竹酒口感更醇和，竹香味更浓，并且烧制生竹酒饮后不易上头，而且不易醉，这可能与经高温烧制后竹中所含解酒醒脑成分渗入酒中有关。
本发明不限于以上实施方式，本领域技术人员可以根据本发明做出各种改变和变形，只要不脱离本发明精神，均应属于本发明的范围。