一种原位清洗方法.pdf

本发明公开了一种原位清洗方法，包括如下步骤：(1)用水清洗；(2)用清洗剂或清洗剂的稀释液清洗；(3)用水清洗；(4)消毒杀菌；(5)用无菌水清洗。现有的CIP清洗方法步骤繁琐，本发明第一次提出的原位清洗方法步骤简单，方便快捷，低成本，高效率，有利于节能减排。可应用于啤酒、发酵、乳制品、饮料、食品等领域的设备清洗，大大提高了生产效率。

1.  一种原位清洗方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)用水清洗；
(2)用清洗剂或清洗剂的稀释液清洗；
(3)用水清洗；
(4)消毒杀菌；
(5)用无菌水清洗。

2.  如权利要求1所述的原位清洗方法，其特征在于所述清洗剂由如下组分和重量百分数组成：
烷基酚聚氧乙烯醚      2-7％
2-乙基己基硫酸钠      5-9％
十二烷基二苯醚二磺酸钠4-8％
羟基乙叉二膦酸        1-5％
葡萄糖酸钠            3-7％
水                    余量。

3.  如权利要求2所述的原位清洗方法，其特征在于所述清洗剂由如下组分和重量百分数组成：
烷基酚聚氧乙烯醚        2-7％
2-乙基己基硫酸钠        5-9％
十二烷基二苯醚二磺酸钠  4-8％
羟基乙叉二膦酸          1-5％
葡萄糖酸钠              3-7％
消泡剂    0.1-2％
水        余量。

4.  如权利要求3所述的原位清洗方法，其特征在于所述消泡剂为有机硅消泡剂。

5.  如权利要求1所述的原位清洗方法，其特征是在步骤(2)所述清洗剂或清洗剂的稀释液中加入酸溶液。

6.  如权利要求5所述的原位清洗方法，其特征在于所述酸溶液为硝酸溶液、硫酸溶液、氨基磺酸溶液或柠檬酸溶液。

一种原位清洗方法
技术领域
本发明涉及一种CIP清洗方法。
背景技术
CIP是英文Clean-In-Place的缩写，即就地清洗或称为原位清洗，其定义为不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的清洗液对机器装置加以强力作用，使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。CIP系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用，1955年CIP系统与自动控制技术相结合，使其在食品工业的其他领域得以应用。
CIP与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比，具有如下优点：(1)能维持一定的清洗效果，保证产品的安全性；(2)节约操作时间，提高效率，以实现商业的最大利润；(3)节省劳动力，保证操作的安全性；(4)节省清洗用水和蒸汽。相比之下，常规拆卸清洗的缺点是：费时，费力，易损坏连接件；设备停机时间长，设备利用率低；清洗不彻底，有时对操作者也不十分安全。
CIP清洗过程中一般包括如下步骤：排空CO₂-水洗-碱洗-水洗-酸洗-水洗-消毒杀菌-无菌水洗。步骤比较多，耗时，耗能，耗料；成本高，效率低。
发明内容
本发明的目的在于克服现有CIP清洗方法存在的问题，提供一种步骤简单，方便快捷的原位清洗方法。
一种原位清洗方法，包括如下步骤：
(1)用水清洗；
(2)用清洗剂或清洗剂的稀释液清洗；
(3)用水清洗；
(4)消毒杀菌；
(5)用无菌水清洗。
在上述原位清洗方法中，所述清洗剂优选如下配方(重量百分数)：
烷基酚聚氧乙烯醚          2-7％
2-乙基己基硫酸钠          5-9％
十二烷基二苯醚二磺酸钠    4-8％
羟基乙叉二膦酸            1-5％
葡萄糖酸钠                3-7％
水                        余量。
清洗剂的最佳配方是(重量百分数)：
烷基酚聚氧乙烯醚          2-7％
2-乙基己基硫酸钠          5-9％
十二烷基二苯醚二磺酸钠    4-8％
羟基乙叉二膦酸            1-5％
葡萄糖酸钠                3-7％
消泡剂        0.1-2％
水            余量。
将各组分按比例混合即可得到清洗剂。
在上述原位清洗方法中，所述消泡剂优选有机硅消泡剂。
在上述原位清洗方法中，为了提高清洗效果，可以在步骤(2)所述清洗剂或清洗剂的稀释液中加入适量酸溶液，酸溶液优选硝酸溶液。
该清洗剂在使用时，稀释的比例可根据清洗对象的污染程度决定；污染较轻的，稀释的倍数可加大，污染较严重的，稀释的倍数可适当减小。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
现有的CIP清洗方法步骤繁琐，本发明第一次提出的原位清洗方法步骤简单，方便快捷，低成本，高效率，有利于节能减排。可应用于啤酒、发酵、乳制品、饮料、食品等领域的设备清洗，大大提高了生产效率。
具体实施方式
实施例1清酒罐原位清洗
先用水清洗，去除可溶性污物；用清洗剂的稀释液清洗，稀释液是用水稀释100倍重量，并加入2％重量百分数的65％硝酸溶液(重量百分数)，去除剩下的各种污物；再用水清洗；再用双氧水消毒杀菌；最后用无菌水清洗。清洗剂的配方为：烷基酚聚氧乙烯醚3％，2-乙基己基硫酸钠8％，十二烷基二苯醚二磺酸钠7％，羟基乙叉二膦酸2％，葡萄糖酸钠5％，水75％(重量百分比)。将各组份混合均匀即可。
实施例2啤酒发酵罐原位清洗
先用水清洗，去除可溶性污物；用清洗剂的稀释液清洗，稀释液是用水稀释80倍重量，并加入3％重量百分数的65％硝酸溶液(重量百分数)，去除剩下的各种污物；再用水清洗；再用次氯酸消毒杀菌；最后用无菌水清洗。清洗剂的配方为：烷基酚聚氧乙烯醚1％，2-乙基己基硫酸钠7％，十二烷基二苯醚二磺酸钠6％，羟基乙叉二膦酸2％，葡萄糖酸钠4％，消泡剂1％，水79％(重量百分比)。将各组份混合均匀即可。
实施例3牛奶设备原位清洗
先用水清洗，去除可溶性污物；用清洗剂的稀释液清洗，稀释液是用水稀释50倍重量，并加入3％重量百分数的柠檬酸，去除剩下的各种污物；再用水清洗；再用过氧乙酸消毒杀菌；最后用无菌水清洗。清洗剂的配方为：烷基酚聚氧乙烯醚1％，2-乙基己基硫酸钠6％，十二烷基二苯醚二磺酸钠8％，羟基乙叉二膦酸3％，葡萄糖酸钠5％，消泡剂0.5％，水76.5％(重量百分比)。将各组份混合均匀即可。