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1、10申请公布号CN104286918A43申请公布日20150121CN104286918A21申请号201410434463922申请日20140829A23L1/315200601A23L1/312200601A23L1/314200601A23L1/3020060171申请人安徽和县太阳岛食品有限公司地址238200安徽省马鞍山市和县经济技术开发区裕溪河路72发明人胡俊74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种红豆沙凤爪及其制备方法57摘要本发明公开了一种红豆沙凤爪及其制备工艺，该凤爪包括有下列重量份的组分凤爪180220、红豆沙3040、燕麦仁。
2、812、麦麸26、脱脂核桃饼812、糯玉米碴46、黑豆泥810、高粱面37、胚芽五谷粉25、西瓜子610、酸奶1015、芭蕉根13、韭菜子24、丹参13、五加皮24、黄酒610、姜汁36、葱36、盐25、味精13、助剂2030；本发明工艺中，将红豆沙中混入酸奶，不仅使鸡爪具备红豆沙口感的同时，口味更加美妙；另外，凤爪经过腌制液的处理，而腌制液中具备了坚果、粗粮、中药等的各种营养，使得本发明鸡爪具备了清热解毒、补肾壮阳等多种保健功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104286918ACN104286。
3、918A1/1页21一种红豆沙凤爪,其特征在于各原料组分之间的重量配比为凤爪180220、红豆沙3040、燕麦仁812、麦麸26、脱脂核桃饼812、糯玉米碴46、黑豆泥810、高粱面37、胚芽五谷粉25、西瓜子610、酸奶1015、芭蕉根13、韭菜子24、丹参13、五加皮24、黄酒610、姜汁36、葱36、盐25、味精13、助剂2030；助剂中各原料组分的重量配比为黄酒酒糟510、茭白1216、释迦果814、鲜麦穗1015、猪板油1014、皮蛋610、南瓜子浆汁812、鲜芦根24、五味子叶13、何首乌叶24、西洋参13、冬葵叶13；助剂的制备方法为一、将鲜芦根、五味子叶、何首乌叶、西洋参和冬葵。
4、叶混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得保健滤汁；二、将茭白和释迦果的食用部分，倒入保健滤汁中浸泡23小时，取出，沥干，与皮蛋混合绞碎成蔬菜泥；三、取猪板油切成块，放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出，再倒入鲜麦穗和南瓜子浆汁，炒制510分钟，再加入蔬菜泥、黄酒酒糟以及适量水，小火慢炖1020分钟，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。2根据权利要求1所述的一种红豆沙凤爪的制备方法,其特征在于依次按照以下步骤进行一、将芭蕉根、韭菜子、丹参和五加皮混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得营养滤汁；二、将燕麦仁中加入麦麸、糯玉米碴和营养滤汁，大火烧开后，再加入黑豆泥、高。
5、粱面、胚芽五谷粉和西瓜子，边煮边搅拌，得到西瓜子营养糊，冷却后，离心得到西瓜子离心液；向西瓜子离心液中加入黄酒、姜汁、葱、姜、盐、味精和助剂，混合搅拌，得到腌制液；三、将脱脂核桃饼研磨成粉后，与酸奶一起加入到红豆沙中，搅拌均匀，得到红豆沙营养糊；四、将凤爪清洗后，放在沸水中煮制610分钟，捞出，放在清水中清洗后，放入到腌制液中，熬煮3040分钟，捞出凤爪；冷却后，在凤爪上淋上红豆沙营养糊，即得红豆沙凤爪。权利要求书CN104286918A1/2页3一种红豆沙凤爪及其制备方法0001技术领域本发明主要涉及凤爪领域，尤其涉及一种红豆沙凤爪及其制备方法。0002背景技术凤爪的营养价值颇高，它含有丰富。
6、的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管同时具有美容功效。此外，科研人员还发现凤爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。因此以凤爪为原料制作出来的食品越来越受人们的欢迎。但是，目前凤爪存在口感、营养价值单一的缺陷。0003发明内容本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红豆沙凤爪及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种红豆沙凤爪,其特征在于各原料组分之间的重量配比为凤爪180220、红豆沙3040、燕麦仁812、麦麸26、脱脂核桃饼812、糯玉米碴46、黑豆泥810、高粱面37、胚芽五谷粉25、西瓜子610、酸奶1015、芭蕉根13、韭菜子24、丹参13、五加皮24、黄酒6。
7、10、姜汁36、葱36、盐25、味精13、助剂2030；助剂中各原料组分的重量配比为黄酒酒糟510、茭白1216、释迦果814、鲜麦穗1015、猪板油1014、皮蛋610、南瓜子浆汁812、鲜芦根24、五味子叶13、何首乌叶24、西洋参13、冬葵叶13；助剂的制备方法为一、将鲜芦根、五味子叶、何首乌叶、西洋参和冬葵叶混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得保健滤汁；二、将茭白和释迦果的食用部分，倒入保健滤汁中浸泡23小时，取出，沥干，与皮蛋混合绞碎成蔬菜泥；三、取猪板油切成块，放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出，再倒入鲜麦穗和南瓜子浆汁，炒制510分钟，再加入蔬菜泥、黄酒酒糟。
8、以及适量水，小火慢炖1020分钟，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。0005一种红豆沙凤爪的制备方法,其特征在于依次按照以下步骤进行一、将芭蕉根、韭菜子、丹参和五加皮混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得营养滤汁；二、将燕麦仁中加入麦麸、糯玉米碴和营养滤汁，大火烧开后，再加入黑豆泥、高粱面、胚芽五谷粉和西瓜子，边煮边搅拌，得到西瓜子营养糊，冷却后，离心得到西瓜子离心液；向西瓜子离心液中加入黄酒、姜汁、葱、姜、盐、味精和助剂，混合搅拌，得到腌制液；三、将脱脂核桃饼研磨成粉后，与酸奶一起加入到红豆沙中，搅拌均匀，得到红豆沙营养糊；四、将凤爪清洗后，放在沸水中煮制610分钟，捞出，放。
9、在清水中清洗后，放入到腌制液中，熬煮3040分钟，捞出凤爪；冷却后，在凤爪上淋上红豆沙营养糊，即得红豆沙凤爪。0006本发明的优点是说明书CN104286918A2/2页4本发明工艺中，将红豆沙中混入酸奶，不仅使鸡爪具备红豆沙口感的同时，口味更加美妙；另外，凤爪经过腌制液的处理，而腌制液中具备了坚果、粗粮、中药等的各种营养，使得本发明鸡爪具备了清热解毒、补肾壮阳等多种保健功效。0007具体实施方式一种红豆沙凤爪,各原料组分之间的重量配比为凤爪180220、红豆沙3040、燕麦仁812、麦麸26、脱脂核桃饼812、糯玉米碴46、黑豆泥810、高粱面37、胚芽五谷粉25、西瓜子610、酸奶1015。
10、、芭蕉根13、韭菜子24、丹参13、五加皮24、黄酒610、姜汁36、葱36、盐25、味精13、助剂2030；助剂中各原料组分的重量配比为黄酒酒糟8、茭白14、释迦果12、鲜麦穗12、猪板油12、皮蛋8、南瓜子浆汁10、鲜芦根3、五味子叶2、何首乌叶3、西洋参2、冬葵叶2；助剂的制备方法为一、将鲜芦根、五味子叶、何首乌叶、西洋参和冬葵叶混合，加水至液面高出物料7CM，煎煮70MIN，过滤得保健滤汁；二、将茭白和释迦果的食用部分，倒入保健滤汁中浸泡25小时，取出，沥干，与皮蛋混合绞碎成蔬菜泥；三、取猪板油切成块，放在炒锅中中火慢炒至大量油脂溢出，再倒入鲜麦穗和南瓜子浆汁，炒制8分钟，再加入蔬菜泥。
11、、黄酒酒糟以及适量水，小火慢炖15分钟，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。0008一种红豆沙凤爪的制备方法,其特征在于依次按照以下步骤进行一、将芭蕉根、韭菜子、丹参和五加皮混合，加水至液面高出物料68CM，煎煮6080MIN，过滤得营养滤汁；二、将燕麦仁中加入麦麸、糯玉米碴和营养滤汁，大火烧开后，再加入黑豆泥、高粱面、胚芽五谷粉和西瓜子，边煮边搅拌，得到西瓜子营养糊，冷却后，离心得到西瓜子离心液；向西瓜子离心液中加入黄酒、姜汁、葱、姜、盐、味精和助剂，混合搅拌，得到腌制液；三、将脱脂核桃饼研磨成粉后，与酸奶一起加入到红豆沙中，搅拌均匀，得到红豆沙营养糊；四、将凤爪清洗后，放在沸水中煮制610分钟，捞出，放在清水中清洗后，放入到腌制液中，熬煮3040分钟，捞出凤爪；冷却后，在凤爪上淋上红豆沙营养糊，即得红豆沙凤爪。说明书CN104286918A。