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脂溶性紫草红色素的变性赋型方法
    本发明涉及脂溶性紫草红色素的变性赋型方法。

    紫草红色素是从天然紫草根系中提取的红色素，按产地的不同，西北、内蒙、东北的紫草中，其色素组份有着一定的差异，但主要为萘醌类化合物，此类化合物具有明显的抗菌、抗炎、抗肿瘤等药理活性，在轻工、日化、医药、食品等领域，紫草红色素有着广阔的发展前景。然而，现有的紫草红色素多为脂溶性，当采用赋型剂赋型后，其色价仅达10左右，其下降幅度与脂溶性色素比较极为明显，从而降低了色素的应用性能，此外，其稳定性还不够理想。

    本发明的目的是提供一种稳定性优异、色价较高、水溶性改善的脂溶性紫草红色素变性赋型方法。

    本发明的目的是采用如下技术方案予以实现的：

    将由紫草根系中提取的浓缩紫草膏状红色素按1∶2～5比例加入乳化剂，然后加入水稀释，使之充分溶解后，用NaOH水溶液调节至pH值为10～11，呈兰色，充分搅拌后用盐酸调节为红色，将调好的溶液按膏状色素：β-环化糊精为1∶10～12的重量比投入β-环化糊精，用喷雾干燥机干燥，得粉红色固体粉未，其水溶性优异。

    如采用普通糊精作为赋型剂，则水溶性稍差。

    由于本发明采用了上述技术方案，从而从根本上解决了赋型后色素色价降幅大、稳定性不佳、水溶性较差的缺陷，使得紫草色素有着更为广阔的发展前景。

    以下结合实施例详述本发明。

    实施例1：

    取1kg膏状红色素，加入2kg乙氧基化单甘酯，0.5kg吐温80，然后加入10kg中性水，充分搅拌使物料溶解，用30％NaOH水溶液调节物料pH值为10～11，外观呈兰色，再用10％盐酸回调至红色，将调好的色素溶液按膏状色素：β-环化糊精1∶10～12的重量比加入β-环化糊精，充分搅拌均匀后，用喷雾干燥机干燥，得粉红色固体粉未。色价为12～16。

    实施例2：

    其它同实施例1，但仅采用2.5kg乙氧基化单甘酯作为表面活性剂，喷雾干燥后，得粉红色固体粉未，色素色价为11。

    实施例3：

    以普通玉米糊精代替实施例2的β-环化糊精，其它条件不变，所获粉红色固体粉未水溶性稍差，色价为9～10。

    实施例4：

    其它同实施例2，但以5kg乙氧基化单甘酯作为乳化剂，获得粉红色固体粉未，色价为6～7。