一种添加了牛油果的膨化莲子粉及其制备方法技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种添加了牛油果的膨化莲子粉及其制备方法。
背景技术
莲子是睡莲科莲属植物的果实和种子的总称，是我国重要的特产资源，具有丰富的营养保健成分和药理活性，具有补中益气、宁心养神、止渴去热、安心止痢、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿等功效。我国古代中医认为食物不仅能提供人体所需的营养，同时能够治疗疾病，即食疗的方法。在现代快节奏的生活压力下，很多人有心烦气躁、失眠、肠胃不适、体力降低、抵抗力下降、皮肤干燥等多种轻微不适症状。本发明将古代食疗的方法与现代的食品加工工艺相结合，制作出符合现代人需求的莲子营养粉，不仅满足了人们对健康食品的需求，同时拓宽了莲子的市场应用前景。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种添加了牛油果的膨化莲子粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种添加了牛油果的膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子270-280、牛油果15-16、燕麦仁40-42、水蜜桃27-28、蛇皮果11-12、榴莲粉4-5、南瓜子仁9-10、番石榴15-16、板栗仁20-21、柳蒿芽13-14、水适量。
根据权利要求l所述的添加了牛油果的膨化莲子粉的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的莲子、燕麦仁，洗净后加水浸泡9-10小时，浸泡温度为25-28℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；
（2）牛油果、水蜜桃、蛇皮果、番石榴取果肉，南瓜子仁、板栗仁、柳蒿芽洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-25--20℃之间，冷冻时间为8-10小时，送入压力小于0.1MPa，温度为-50--40℃的真空容器中进行升华脱水干燥18-25小时，研磨后得真空冻干粉；
（3）真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为180-185℃，螺杆转速为150-160r/min，喂料速率为18-20Hz(1Hz=1.7r/min)；
（4）螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
本发明的优点是：牛油果含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，有抗氧化、抗衰老、护肝、美容等功效，与莲子等食材制成的营养粉清香可口、风味独特、营养丰富，各年龄段人群均可食用，具有广阔的市场应用前景。
具体实施方式
一种添加了牛油果的膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子270、牛油果15、燕麦仁40、水蜜桃27、蛇皮果11、榴莲粉4、南瓜子仁9、番石榴15、板栗仁20、柳蒿芽13、水适量。
根据权利要求l所述的添加了牛油果的膨化莲子粉的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的莲子、燕麦仁，洗净后加水浸泡9小时，浸泡温度为25℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；
（2）牛油果、水蜜桃、蛇皮果、番石榴取果肉，南瓜子仁、板栗仁、柳蒿芽洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为℃之间，冷冻时间为8小时，送入压力小于0.1MPa，温度为℃的真空容器中进行升华脱水干燥18小时，研磨后得真空冻干粉；
（3）真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为180℃，螺杆转速为150r/min，喂料速率为18Hz(1Hz=1.7r/min)；
（4）螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。