八仙珍珠方便饭及其制作方法.pdf

本发明提供一种八仙珍珠方便饭及其制作方法，涉及一种保健食品，它是以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分。再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却。其配方(重量百分数)为：大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％。有益效果是，具有价格低廉、保存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理，只需用温开水冲泡即可进行食用。

1、  一种八仙珍珠方便饭，其特征在于其配方(重量百分数)为：大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％。

2、  一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于：以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分；再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却，具体包括如下步骤：
A、原料拣选：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料；
B、淘洗：将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，其目的是使淀粉吸水；
C、干燥：将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥；
D、磨碎：上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎；
E、加入调料：将调料预热后按照一定比例依次放入主料中，调料的配方为：白糖5-15％、蜂蜜5-15％、红糖5-15％；制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合；
F、加入稳定剂：将加入稳定剂放入原料中，其中：稳定剂的含量均为0.1-1％；
G、混合：将原料与调料及稳定剂按照大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％，蜂蜜5-15％，稳定剂0.1-1％的比例进行混合并搅拌均匀；
H、蒸煮：将原料放置在容器内，常压蒸煮30分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；
I、烘烤：将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理；
J、切割：将膨化处理过的食材切割成大米粒状；
K、包装：将上述混合料加热至85℃左右后，装入大拉口的易拉罐中，用封罐机立即密封；
L、杀菌冷却：采用120℃以上的高温杀菌30分钟后，立即冷却至室温，确保产品保存期可达两年以上。

3、  根据权利要求1所述的一种八仙珍珠方便饭，其特征在于：配方中的主要成分为大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶中的一种或几种组合。

4、  根据权利要求2所述的一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于：调料为红糖、白糖、蜂蜜中的一种。

5、  根据权利要求2所述的一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于：稳定剂的含量为0.1-1％。

八仙珍珠方便饭及其制作方法
一、技术领域
本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的八仙珍珠方便饭及其制作方法。
二、背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对饮食的需求也越来越高，人们开始注重既健康又快捷方便的饮食，市场上不仅对绿色食品的需求越来越多，对具有保健作用的食品的需求量更是供不应求。
谷类食品是我国宝贵的饮食文化精粹之一。谷类食物经民间加工传播，在各地形成多种不同风味，如北方的豆米粥、腊八粥，南方的燕窝粥、肉粥等都是将各种谷物混合配制在一起食用。但是这类混合仅能现煮现吃，保存期短。而且煮制过程繁琐，不能满足人们对既健康又快捷方便的饮食的需求。
三、发明内容
本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，便于携带、食用方便又能满足人们健康需求的八仙珍珠方便饭及其制作方法。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
一种八仙珍珠方便饭，其特征在于其配方(重量百分数)为：大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％。
一种八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于：以天然谷物大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻和绿茶为主要成分；再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却，具体包括如下步骤：
A、原料拣选：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料；
B、淘洗：将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，其目的是使淀粉吸水；
C、干燥：将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥；
D、磨碎：上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎；
E、加入调料：将调料预热后按照一定比例依次放入主料中，调料的配方为：白糖5-15％、蜂蜜5-15％、红糖5-15％；制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合；
F、加入稳定剂：将加入稳定剂放入原料中，其中：稳定剂的含量均为0.1-1％；
G、混合：将原料与调料及稳定剂按照大米50-90％，小米1-10％，玉米1-10％，绿豆1-10％，赤小豆1-10％，小麦1-15％，黄豆1-10％，芝麻1-10％，绿茶0.1-5％，蜂蜜5-15％，稳定剂0.1-1％的比例进行混合并搅拌均匀；
H、蒸煮：将原料放置在容器内，常压蒸煮30分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；
I、烘烤：将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理；
J、切割：将膨化处理过的食材切割成大米粒状；
K、包装：将上述混合料加热至85℃左右后，装入大拉口的易拉罐中，用封罐机立即密封；
L、杀菌冷却：采用120℃以上的高温杀菌30分钟后，立即冷却至室温，确保产品保存期可达两年以上。
前述的八仙珍珠方便饭，其特征在于：配方中的主要成分为大米、小米、玉米、绿豆、赤小豆、小麦、黄豆、芝麻、绿茶中的一种或几种组合。
前述的八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于：调料为红糖、白糖、蜂蜜中的一种。
前述的八仙珍珠方便饭的制作方法，其特征在于：稳定剂的含量为0.1-1％。
本发明八仙珍珠方便饭及其制作方法的有益效果是，具有价格低廉、保存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理，只需用温开水冲泡即可成为粥类食品进行食用。
四、具体实施方式
本发明的具体实施工艺如下：
1、原料拣选：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料。
2、淘洗：将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，其目的是使淀粉吸水。
3、干燥：将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥。
4、磨碎：上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎。
5、加入调料：将调料预热后按照一定比例依次放入主料中。调料的配方为：白糖。
6、加入稳定剂：将加入稳定剂放入原料中。其中：稳定剂的含量均为1％。
7、混合：将原料与调料及稳定剂按照大米50％，小米10％，玉米10％，绿豆10％，赤小豆10％，小麦15％，黄豆10％，芝麻10％，绿茶5％，蜂蜜15％，稳定剂0.1％的比例进行混合并搅拌均匀。
8、蒸煮：将原料放置在容器内，常压蒸煮30分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致。
9、烘烤：将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理。
10、切割：将膨化处理过的食材切割成大米粒状。
11、包装：将上述混合料加热至85℃后，装入大拉口的易拉罐中，用封罐机立即密封。
12、杀菌冷却：采用120℃以上的高温杀菌30分钟后，立即冷却至室温，确保产品保存期可达两年以上。
本发明八仙珍珠方便饭及其制作方法的有益效果是，具有价格低廉、保存期长的特点。同时，本发明还具有营养丰富、色泽怡人，风味极佳的特点以及具有健身防病的作用。食用时不需加热煮熟处理，只需用温开水冲泡即可成为粥类食品进行食用。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。