含有A酮酸的食品补充剂.pdf

上传人:t**** 文档编号:1211579 上传时间:2018-04-06 格式:PDF 页数:23 大小:954.75KB
返回 下载 相关 举报
摘要
申请专利号:

CN200880010690.1

申请日:

2008.04.04

公开号:

CN101646358A

公开日:

2010.02.10

当前法律状态:

授权

有效性:

有权

法律详情:

授权|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/29申请日:20080404|||公开

IPC分类号:

A23L1/29; A23L1/30; A23L1/305; A61K31/195

主分类号:

A23L1/29

申请人:

赢创德固赛有限责任公司

发明人:

A·卡劳; M·科腾哈恩; K·德拉兹; N·温德哈布; A·格吕纳特

地址:

德国埃森

优先权:

2007.4.4 DE 102007016715.8

专利代理机构:

永新专利商标代理有限公司

代理人:

于 辉

PDF下载: PDF下载
内容摘要

本发明涉及食品补充剂,其含有至少一种氨基酸,基本上不含另外的氮而且含有至少一种选自α-酮异己酸、α-酮异戊酸和α-酮-β-甲基戊酸和/或这些α-酮酸的盐的α-酮酸。所述食品补充剂帮助建造肌肉,同时通过减少机体中氮供应和改良氮保留而减少氮解毒作用相关的代谢。

权利要求书

1: 食品补充剂,其也可以含有一或多种氨基酸,其中所述食品补充剂 基本上不含另外的氮且含有至少一种α-酮酸,所述α-酮酸选自α-酮异己酸、 α-酮异戊酸和α-酮-β-甲基戊酸和/或这些α-酮酸的盐。
2: 权利要求1的食品补充剂,特征在于其不含有任何氨基酸或者任何 含氮添加剂。
3: 权利要求1或2的食品补充剂,特征在于存在所述α-酮酸的碱金属 盐或者碱土金属盐。
4: 权利要求3的食品补充剂,特征在于存在所述α-酮酸的Na + 、K + 、 Ca 2+ 和Mg 2+ 盐。
5: 权利要求1-4任一项的食品补充剂,特征在于所述食品补充剂含有 α-酮异己酸和α-酮异戊酸或者α-酮-β-甲基戊酸的组合或者含有α-酮异戊酸 和α-酮-β-甲基戊酸的组合或者含有α-酮异己酸、α-酮异戊酸和α-β-甲基戊 酸和/或所述α-酮酸的盐的组合。
6: 权利要求5的食品补充剂,特征在于α-酮酸KIV/KIC重量比在50∶1 至1∶50之间、α-酮酸KMV/MIC的重量比在50∶1至1∶50之间和/或α-酮酸 KMV/KIV的重量比在50∶1至1∶50之间。
7: 权利要求1-6任一项的食品补充剂,特征在于所述食品补充剂含有 的每种α-酮酸的每日量在0.5g至50g之间。
8: 权利要求1-7任一项的食品补充剂,特征在于所述食品补充剂进一 步含有选自下组的添加剂:碳水化合物、脂肪和油、维生素、抗氧化剂、 矿物质和微量元素、防腐剂、食用色素、甜味剂、增味剂以及香料。
9: 权利要求1-8任一项的食品补充剂,特征在于另外存在其他酮酸。
10: 权利要求9的食品补充剂,特征在于另外存在α-酮戊二酸或其盐。
11: 权利要求1-10任一项的食品补充剂,特征在于另外存在肌酸。
12: 含有权利要求1-11任一项的食品补充剂的食品。
13: 权利要求1-11任一项的食品补充剂或者权利要求12的食品与物理 应激作用的组合的应用。
14: 权利要求1-11任一项的食品补充剂或者权利要求12的食品在刺激 胰岛素释放及促进细胞摄取葡萄糖中的应用。
15: 权利要求1-11任一项的食品补充剂或者权利要求12的食品与低热 量饮食、减重饮食或者健康饮食或者其它指定饮食的组合的应用。
16: 权利要求1-11任一项的食品补充剂在生产可以口服的产品中的应 用。
17: 权利要求1-11任一项的食品补充剂在生产可以自饮料、凝胶、乳 液、肉汤、能量棒、片剂或者粉末口服摄取的产品中的应用。
18: 权利要求1-11任一项的食品补充剂或者权利要求12的食品在生产 可以口服的产品中的应用,所述产品用以支持肌建造、肌组织效力、保护 肌组织免于细胞和组织破坏、提高总体健康状况和/或在物理应激作用之后 支持肌再生,同时减少与氮解毒作用相关的代谢。

说明书


含有α-酮酸的食品补充剂

    本发明涉及含有支链氨基酸的α-酮类似物的食品补充剂,以支持肌肉结构、增加肌肉性能以及改善总体健康状况,同时通过与摄取相应氨基酸相比降低的氮供应而减少氮解毒作用代谢,以及改善机体氮代谢。

    体育运动的缺乏是可以导致体能下降并因此降低生活质量的危险因素。为了防止体能下降以及重新建立体能,体育训练是必需的,其中发生一系列细胞过程例如肌损伤和肌破坏、肌再生、肌肥大以及肌纤维转化。在所述细胞过程中,能量和蛋白质代谢起决定性作用。因此,氨基酸的供应在肌组织代谢过程中起决定性作用。特别地,支链氨基酸缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸在蛋白质生物合成中是必需的底物和重要的调节剂,而且是骨骼肌中谷氨酰胺和丙氨酸合成的主要氮源。此外,丙氨酸是糖异生的重要前体,谷氨酰胺在器官之间作为氮转运物。

    蛋白质的平均需求量为大约660mg/kg体重,然而可以由于体育训练而显著增加。蛋白质的需求量一般可以通过均衡饮食而满足,然而这不是易于达到的。由于增加蛋白质降解和降低的蛋白质合成,因此体育训练导致改变的营养物质需求,除了例如由于体育训练对于激素系统的作用导致的代谢位置改变之外,也存在缺乏对于机体负荷增加特别是关于年龄的合适饮食的知识,由此可以迅速发生营养失调。

    为此,进行身体负荷训练的个体应用食品补充剂看起来是合理的。在这种情况中,已经进行了许多研究,获得了关于补充肌酸对于对象的体能作用的不同结果。此外,已知肌再生可以通过供应高碳水化合物而促进。

    另外在过去已经深入研究了支链氨基酸(BCAA)作为饮食替代品的应用,但是没有明确结果。虽然在一项研究中报道了补充BCAA增加智力和体能(Blomstrand,E.et al.,Eur.J.Appl.Physiol.Occup Physiol 63:83-88,1991),但是另一项研究发现对于体能无作用(van HG,Raaymakers,Saris,Wagenmakers,J.Physiol 486(Pt3),789-794,1995)。

    支链氨基酸的α-酮酸在氨基酸代谢中同样起重要作用,特别是在骨骼肌和肝脏中。三分之一的肌蛋白由支链氨基酸组成,其不能由机体形成,必须从食物中摄取。在肌肉中,特别是在体力活动情况中,蛋白质持续被合成与分解,其中在氨基酸的分解中,相应的α-酮酸形成,氨基基团转移至载体。获得的酮酸然后可以被进一步酶促氧化以产生能量。所述载体被转运至肝脏,在此释放毒性氨,其必须被转变为尿素并且通过肾排泄。

    长久以来已知衍生自支链氨基酸的α-酮酸的药物学应用。例如,α-酮异己酸(酮亮氨酸)特别地可用于降低肌肉中的蛋白质分解以及用于降低在肌手术之后蛋白质分解而导致的尿素形成(US 4,677,121)。在该文献中还描述了酮亮氨酸在营养失调、肌营养失调或者尿毒症以及在肌肉的蛋白质分解是继发结果的其它失调中的应用。在这种情况中经静脉内施用酮亮氨酸。此外,已经提议给例如由于肾功能衰竭而必须保持低蛋白质饮食的患者施用亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的α-酮酸(US 4,100,161)。针对不同医学适应症的蛋白质代谢中α-酮酸的作用也在Walser,M.et al.,KidneyInternational,Vol.38(1990),pp.595-604中描述。

    相反,在功能性食品中,支链氨基酸直接用于例如在运动员体内支持肌建造(Shimomura,Y.et al.,American Society for Nutrition)。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的α-酮酸在改善肌性能以及支持疲劳后肌恢复中的应用在US 6,100,287中描述,其中使用以阳离子氨基酸例如精氨酸或者赖氨酸作为平衡离子的相应阴离子酮酸的盐。然而,结果是也形成了多胺,已知其可以导致凋亡(程序性细胞死亡)。多胺的分解产物通过肾的排泄导致进一步应激。

    从现有技术出发,需要在运动后促进健康、增加肌合成和肌效能以及持续降低氮代谢负荷的食品补充剂。

    这个目的通过提供含有至少一种α-酮酸的食品补充剂实现,所述α-酮酸选自α-酮异己酸(KIC)、α-酮异戊酸(KIV)和α-酮-β-甲基戊酸(KMV)和/或这些α-酮酸的盐,其中如果合适则所述补充剂可另外含有一或多种氨基酸,特别是亮氨酸、异亮氨酸和/或缬氨酸,但是不含另外的氮。

    食品补充剂除了所述氨基酸之外不含有显著程度的含氮配制助剂、特别是不含有含氮阳离子例如来自精氨酸、赖氨酸、组氨酸或者鸟氨酸的阳离子氨基酸或二元氨基酸或者其它含氮添加剂,则认为是其“基本无氮的”。然而,包含可以低于5mg(每日剂量)的极小量可以加入食品补充剂中的含氮添加剂例如含氮维生素的食品补充剂是基本无氮地。然而,优选食品补充剂不含有含氮成分,特别是不具有阳离子氨基酸。在这种情况中,术语“不含氮”涉及补充剂自身。当然,含有所述食品补充剂的食品(功能性食品)可另外具有含氮成分。优选用本发明的食品补充剂改良的食品中不存在另外的食品补充剂,特别是包含另外增补含氮化合物的那些补充剂。特别地,食品中阳离子氨基酸的含量不应人为增加。

    除了α-酮酸KIC、KIV和KMV之外,其盐只要含有无氮阳离子也可以存在于本发明的食品补充剂中。在这种情况中合适的盐特别是碱金属盐或者碱土金属盐,特别是所述α-酮酸的Na+、K+、Ca2+和Mg2+盐。

    所述食品补充剂的优选实施方案是具有α-酮异己酸和α-酮异戊酸或者α-酮-β-甲基戊酸的组合,或者α-酮异戊酸和α-酮-β-甲基戊酸的组合,或者所有这三种α-酮酸或者其盐的组合。优选地,所述食品补充剂中KMV/KIV重量比或者KIC/KIV重量比或者KIC/KMV重量比为50∶1至1∶50,优选为5∶1至1∶5。对于KIC/KIV,优选的重量比在3∶1与1∶1之间;对于KIC/KMV,优选的重量比在3∶1与1∶1之间;对于KIV/KMV,优选的重量比在2∶1与1∶2之间。相应的数量比对于KIC/KIV/KMV混合物也是有益的。特别合适的KIC/KIV/KMV组合是重量比为2∶1∶1,其中所述分数可以在±10%之间变化。所述重量比特别适于快速再生性肌建造。在所述食品补充剂中获取的α-酮酸的每日剂量不应超过2000mg/kg体重的KIC、1000mg/kg体重的KIV以及1500mg/kg体重的KMV,优选这三种α-酮酸每一种的每日剂量均在2.5mg/kg与500mg/kg体重之间。对于KIC、KIV和KMV,特别优选的剂量在25mg/kg体重至250mg/kg体重范围内,由此对于成人而言(例如体重在50至100kg之间),优选摄取的每种α-酮酸的总量大约为1.25g至25g。对于α-酮酸,单独地可选用如下优选剂量:对于KIC,50mg/kg至200mg/kg;对于KIV,25mg/kg至150mg/kg;对于KMV,25mg/kg至100mg/kg。通常的每日剂量在0.5g-50g每α-酮酸每天的范围。对于所述食品补充剂中阳离子存在量,Na+、K+离子应该优选不超过10g,最好在0.5g至2g之间,Ca2+离子应该优选不超过5g,最好在0.2g至2.5g之间,相应Mg2+离子应该优选不超过2g,最好在0.2至1g之间。

    此外,支链氨基酸亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸也可以加入本发明的食品补充剂中。优选地,所述氨基酸以较低量应用。对于本发明,加入所述食品补充剂中的量应不超过1∶0.5的比例,最好是1∶0.1(α-酮酸∶缀合氨基酸)。然而,特别优选的食品补充剂不含有亮氨酸、异亮氨酸或者缬氨酸。

    特别优选的食品补充剂进一步含有衍生自天然氨基酸的酮酸或者其盐,特别优选α-酮戊二酸或者其盐,特别是α-酮戊二酸盐(AKG)。在这种情况中,特别感兴趣也使用上述α-酮酸的碱金属盐和碱土金属盐。上述剂量同样用于另外存在的α-酮酸或者其盐。通过加入AKG,氨的解毒作用可进一步增加,其中促使氨被转运脱离肌组织进入血液和肝脏。在这种情况中,施用AKG看起来对于蛋白质合成速度不具有副作用。此外,AKG具有抗氧化作用。因此,含有KIC、KIV和/或KMV与AKG组合的食品补充剂是本发明特别优选的实施方案。

    此外,优选的食品补充剂另外含有肌酸成分。

    此外,在所述食品补充剂中可加入无氮添加剂。这些可特别强调的添加剂是提供能量的化合物,优选碳水化合物,例如葡萄糖,但是也可以加入促进再生过程的添加剂,例如维生素,特别是维生素A、维生素B1、B2、B6和B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、泛酸、烟酸、叶酸、生物素、胆碱和肌醇。此外,在所述食品补充剂中可以存在抗氧化剂,例如β-胡萝卜素、柠檬酸钾、柠檬酸、乳酸、生育酚、抗坏血酸钠或者抗坏血酸钾或者抗坏血酸。来自钠、钾、镁、钙、铁、锌、锰、铜、硒、铬、磷和碘的矿物质和微量元素也可以作为添加剂。在这种情况中,所述添加剂以食品生产常规量加入。

    优选的食品补充剂可含有例如(每种情况中的数量是优选的每日剂量):

    10-500mg钠

    10-500mg钾

    50-500mg钙

    10-300mg镁

    1-20mg锌

    5-50mg铁

    0.1-1mg碘

    5-100μg硒

    5-100μg铬

    直至100mg维生素B1

    直至100mg维生素B2

    直至100mg维生素B6

    直至200mg维生素B12

    直至5g维生素C

    直至500mg维生素E

    直至300mg泛酸

    直至1g烟酸

    直至10mg叶酸

    直至1mg生物素。

    可以考虑加入的其他添加剂是饱和或者不饱和脂肪酸,特别是C6-C22脂肪酸。此外,可以使用由来自向日葵、芝麻、油菜籽、棕榈、蓖麻、椰子、红花、大豆、猪油和牛脂的脂肪和油。此外,所述食品补充剂中可以存在本领域技术人员已知的常规量的防腐剂、食用色素、甜味剂、增味剂和/或香料。特别地,可以加入遮蔽味道的物质作为添加剂,因为例如游离α-酮酸可能是酸味的或者其盐的味道不佳。如果以相对较大量应用添加剂,在这种情况中应借助于无氮添加剂。然而,特别优选的食品补充剂不含有含氮添加剂。

    所述食品补充剂可以例如以粉末、片剂形式或者以溶液或者悬浮液形式应用。在片剂形式中,α-酮酸或者其盐优选配制为占所述食品补充剂体积的大约30-80%,优选使用无氮添加剂,特别是碳水化合物、脂肪和油,并且如果合适的话,在所述食品补充剂中可以存在氨基酸例如亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸,体积为大约70-20%。

    如果希望直接施用粉末或者片剂形式的所述食品补充剂,加入常规载体是有益的。合适的载体是例如线性或者(超)支链聚酯、聚醚、聚甘油、聚乙交酯、聚丙交酯、聚丙交酯-共-乙交酯、聚酒石酸酯(Polytartrate)和多糖或者基于聚环氧乙烷的树状聚体、聚醚树状聚体、包衣PAMAM树状聚体例如聚交酯-共-乙交酯包衣,或者聚芳基醚。

    可以另外为所述粉末或片剂提供包衣以例如使得所述食品补充剂最初是在肠道中释放。在这种情况中优选使用如下包囊化材料:羧甲基纤维素、硝化纤维、聚乙烯醇、虫胶、角叉菜胶、藻酸盐、明胶、乙酸纤维素、邻苯二甲酸盐/酯、乙基纤维素、聚甘油、聚酯或者

    相反,如果施用所述食品补充剂的溶液或者悬浮液,则可以加入乳化剂或者胶体,以使得可以尽可能地吸收水相系统中所有希望的成分。合适的添加剂是例如聚乙烯醇、可食用脂肪酸的甘油酯、其乙酸、柠檬酸、乳酸或者酒石酸的酯、聚氧乙烯硬脂酸酯、碳水化合物酯、丙二醇酯、可食用脂肪酸的甘油酯或者山梨聚糖酯,或者十二烷基硫酸钠。

    本发明进一步涉及含有所述食品补充剂的食品(功能性食品)。这些食品可例如是特别适于消耗所述食品补充剂的饮料或者棒。

    在这种情况中,在食品生产期间可将其与所述食品补充剂混合,或者所述食品补充剂的配制品可以例如粉末或者片剂的形式稍后加入食品中。在此可以举例提及的是泡腾片或者粉末于矿物质水中的溶解。

    所述食品补充剂或者食品原则上可以全天使用,但是在体育训练期间或者之后使用是更可取的。体育训练导致肌适应(Anpassung),包括肌损伤、肌肥大和肌转化。在这种情况中,认为训练单元是训练期与再生期的组合。训练单元的非最佳设计可导致例如训练过度综合征,表现为长时间持续疲劳以及体能降低。这种训练过度综合征通常由于营养失调而引起或加重。

    所述食品补充剂的使用促进肌肉中氨解毒作用,这是肌肉中蛋白质和氨基酸分解的结果所必需的。通过转移释放给酮酸的氨基基团,产生缀合氨基酸并再次为肌建造所利用并且降低消耗能量的氮解毒作用和通过肝和肾的氮排泄。相应地,血液和尿液中含氮分解产物例如尿素的通过量减少。在相同时间,肌组织的效力增加且肌建造由所述食品补充剂支持,因为通过转氨作用,施用的酮酸在肌肉中可以被转变为合成反应可利用的相应氨基酸。最后,使得肌组织更快速地再生,并且改善体能以及总体健康状况。所述α-酮酸不仅支持肌组织中蛋白质合成,而且也特别支持氨解毒作用,因为其被肌组织选择性吸收。当所述食品补充剂另外含有α-酮戊二酸(AKG)时,氨解毒作用特别有效地进行。

    因此,在生理应激下的机体氮平衡由本发明的食品补充剂从两个方面改善:首先,降低在物理应激情况中由于肌分解过程丧失的氮,这导致肌再生和肌修复;其次,促进氨解毒作用,这导致更快速的肌恢复或者肌组织疲劳降低。通过更快速的再生,也可以实现训练范围扩大或者训练强度或频率增加,而不引起上述过度训练的副作用。

    总而言之,本发明的食品补充剂可以防止营养失调,可以令人满意地增加营养物质需求,促进肌再生以及防止训练过度,这可以强化肌组织并且增加人体机能和健康状况。

    在所述方面中,本发明的食品补充剂特别针对运动员,在这种情况中包括休闲运动和竞技运动员,包括力量型运动员,以及对于健康和健身感兴趣的那些人。已知通常具有有限氮系统和有限氮排泄能力的老年人应用食品补充剂也特别有益。

    因此,本发明进一步涉及所述食品补充剂在生产可以口服的产品中的应用,所述产品例如是功能性食品,特别是饮料、凝胶、奶酪、肉汤、能量棒等,也可以是可以在小袋、包和管中提供的片剂、粉末,本发明还涉及所述食品补充剂在支持肌建造、肌组织效力、保护肌组织免于在应激时的细胞损伤、提高总体健康状况、总体体能以及在物理应激作用之后支持肌再生同时减轻氮解毒作用相关代谢中的应用。

    因此,本发明进一步涉及所述食品补充剂或者食品组合指定营养物、特别是低热量饮食、减重饮食或者健康饮食的应用。

    此外,所述食品补充剂也可用于生产动物食品。

    通过摄取食品补充剂或者由其改良的食品而实现的肌组织效能增加可以通过如下两方面证实:首先,耐力改善;其次,弹跳力(Sprungkraft)及其它性能参数增加。为了测试效力的增加,使对象处于训练过度状态(用不足以再生的强度训练)。可以通过溶解于水的泡腾片补给酮酸,其中α-酮酸的量应调整为适合对象体重。优选在各个训练单元期间或者之后不久提供刚刚搅拌的饮料。

    这种测试的优选配方是使用0.2g/kg/d α-酮戊二酸钙或者α-酮戊二酸钠或者相应游离酸,或者0.2g/kg/dα-酮异己酸钙或者α-酮异己酸钠或者相应游离酸,或者0.2g/kg/dα-酮异戊酸钙或者α-酮异戊酸钠或者相应游离酸,或者0.2g/kg/dα-酮甲基戊酸钙或者α-酮甲基戊酸钠或者相应游离酸,或者0.2g/kg/d这些成分的混合物,特别是KIC(例如95mg/kg/d)、MIV(例如60mg/kg/d)和KMV(例如45mg/kg/d)的钙和钠盐。作为安慰剂,可以使用由例如葡萄糖钙和/或葡萄糖钠或者游离葡萄糖。所有配方的表观和味道应尽可能相同。

    为了更好地评估结果,另外应设计饮食方案,其中饮食应尽可能标准化(例如Prodi程序饮食方案)。

    总体健康状况和应激恢复可以通过问询对象确定。关于总体效力改变的进一步结论得自体重和机体脂肪百分比的改变。

    为了一般性评定肌功能,测量对象应激下最大氧摄取量(VO2max)。为此利用斜坡方案在自行车测力计上增加应激量(例如起始0瓦,以50瓦/分钟持续增加直至对象出现疲劳)。此外,可以同时利用心电图仪确定心率。氧摄取量根据即时测量的每分钟通气率及吸入和呼出气体之间氧浓度差计算。

    为了确定耐力改善,确定个体厌氧-好氧阈值(IAAT)。这基于测量乳酸盐性能曲线实现,利用跑步带测试(训练期方案:开始6km/h,增加2km/h,相当于增加大约25-50瓦/分钟,每期时间3分钟)和自行车测力计(初始期50瓦,增加25瓦,每期时间3min,直至对象出现疲劳状态)。在这种情况中,在训练期之前和之后以30秒间隔取血样(例如来自人工充血毛细血管(耳垂)的全血(溶血的)),利用来自YSI Life Sciences,Yellow Springs,USA的YSI 2300 STAT plus分析仪确定葡萄糖和乳酸盐浓度,使用来自Cosmed(Rome,Italy)的K4测量仪器通过肺活量测定确定最大氧摄取值(VO2max值)。

    弹跳力的改善可以通过来自Kistler,Winterthur,Switzerland的弹跳力测量板测量。为了通过弹跳力测试确定爆发力,使用特异于该仪器的“蹲跳”和“反向跳”方案。弹跳力基于与测量板的接触时间和起跳高度测量,均衡体重加以计算。为了确定最大作用力,例如可以以指定角度和测量的最大作用力刺激腿部肌组织。

    代谢参数例如血液中BCKA和AKG的浓度或者尿素或尿酸浓度可以通过HPLC测量法测量。为了确定例如物理应激期间肌细胞的损伤,确定血液或尿液中尿酸水平或者血液中肌酸激酶活性。肌酸激酶活性增加与肌损伤程度相关,可以通过酶反应确定,使用Roche Diagnostics,Mannheim,Germany的试剂盒No.1087533进行。尿酸浓度可以使用BioconDiagnostics,Germany的Fluitest试剂盒通过光度测定确定。

    所述食品补充剂对于蛋白质代谢的作用可以通过测量血液或者尿液中尿素浓度而检测。可以在334nm波长使用尿素S测试组合通过光度测定终点测定法确定尿素浓度(来自Boehringer Mannheim,Germany的试剂盒No.777510)。

    所述食品补充剂对于肌建造的支持作用可以通过RT-PCR确定生肌因子Myo D和肌细胞生成蛋白的表达而检测。为此,在训练期之前和之后使用活检针通过活组织检查取肌组织样品(例如来自Peter PflugbeilMedizinische Instrumente GmbH,Zorneding,Germany的13号活检针,或者来自Manan Medical Products,Northbrook,IL,USA的16号活检针)。在这种情况中,取大约3mg组织,立即用液氮冷却并且在大约-70℃贮存。使用来自Roche Applied Science,USA的使用确定的引物进行PCR,其中可以通过对RT-PCR产物进行解链曲线分析和凝胶电泳定量测定以及光密度测定进行产物性质分析。在这种情况中,myo D-mRNA增加表示肌组织中卫星细胞的增殖,而肌细胞生成蛋白-mRNA增加表示肌细胞中细胞的分化。肌组织适应也可以通过分析肌球蛋白-重链(MHC)同种型及确定应激蛋白Hsp70(可诱导形式)进行检测(分析方法例如Liu et al.,Eur.J.Appl.Physiol.91:330-335,2004,Liu et al.Int.J.Sports Med.21:351-355,200,Liu et al.,J.Appl.Physiol.86:101-104,1999所述)。

    测试程序

    为了检测支链α-酮酸(BCKA)对于肌结构、增加肌性能、氮代谢以及改善总体健康状况的作用,进行如下人体研究:

    为此,我们召集了两组测试对象(每组12人)。测试对象是随机分组。在这两组进行相同体育训练。

    进行4周训练,每周训练5天。

    训练:每天30分钟耐力训练(跑步)

    每天3×3分钟快速跑步

    无体育训练的1周再生时间

    在整个研究阶段期间,两组测试对象每天摄取匹配其体重的量的Mix1(下文描述的组合物中的支链酮酸)或者Mix2(安慰剂),其中一个测试对象在整个测试期间总是摄取相同混合物。

    我们选择如下支链α-酮酸的食品补充剂组合物(Mix1):

    47.6%KIC

    29.7%KIV

    22.7%KMV

    每个临床研究测试对象每天摄取0.2g/kg体重的所述混合物。在研究中,KIC以钠盐施用,KIV和KMV以钙盐施用。

    为了改良味道,可以将酮酸混合物在可商购的甜味剂或者增味产品如酸奶、乳饮料、食物糖渍水果和包装汤中搅拌混合。

    对所有测试对象均按计划进行制定的研究方案。因此,在评估中可以使用24个测试对象。研究组的人体测量数据无明显差别,训练史和训练状态也无明显差别。

    根据上述形式进行训练,由测试对象自己控制训练。训练程序在训练方案中由测试对象认真记载并且在随机样品中定期监测。因此,我们假定填写的关于训练的问卷基本上真实可信。

    食品补充剂在训练期间对于体能和肌功能的作用

    我们分析了食品补充剂对于体能、特别是对于表示身体耐力(或者训练耐受性)的参数“训练时间抵抗(durchgehaltene Trainingszeit)”、对于总体体能以及对于肌功能的作用。根据我们的研究设计,每周必须进行5个单元的训练,其中每个训练单元包含在基本耐力范围2(GA2)内的30分钟耐力训练,随后是3×3分钟快速跑,称作“power-out”。这种训练导致每周总训练时间为195分钟,包括150分钟耐力训练和45分钟快速跑。

    食品补充剂在训练期间对于承受力(Belastbarkeit)的作用

    在图1中示出了每周总训练时间。各组之间第1周总训练时间无差别。

    在第2周训练中,BCKA组总训练时间仅略微减少,但是安慰剂组明显及显著减少(P<0.05)。在安慰剂组,第3周的训练时间进一步明显减少(P<0.05),特别是在第4周与第1周相比减少51%(P<0.01)。组间训练时间的对比示出组间的总训练时间在第1周或第2周无明显不同。然而,在第3周和第4周,安慰剂组训练时间明显及显著减少,但是摄取BCKA组的训练时间则没有。

    从这些结果中可以看出机体承受力通过施用BCKA而明显且统计学显著地改善。事实上,BCKA可以使测试对象的训练时间加倍。因此,当相对长时间训练时,摄取BCKA使得机体承受力改善。

    对尿素代谢的干预的作用

    为了检测在体育训练期间食品补充剂对于尿素代谢的作用,我们测量了血浆和尿液中尿素浓度(图2)。

    在训练之前这两组对象的血浆中尿素浓度水平相似。在训练结束时,两组的尿素浓度较前均增高,但是程度根据食品补充剂而有所不同。在训练后尿素浓度增加表示尿素合成增加,是由于体育训练导致的蛋白质分解增加所致。

    组间血浆中尿素浓度明显不同。图3示出在BCKA组训练结束时血浆中尿素浓度增加明显高于安慰剂组。在再生一周后,BCKA组中不进一步增加,而发现安慰剂组中明显增加。

    我们对尿素代谢进行计算,尿素在8小时经尿液排泄。在体育训练结束时与训练之前对比,尿素经尿液排泄增加。然而,在训练结束时体育训练导致的排泄增加在BCKA组中高于安慰剂组(图4)。

    这些结果与血浆中尿素浓度一致。这个结果特别通过测量时间之间尿液排泄的不同而例证(图5)。

    既然尿素合成是得自蛋白质分解的氨,因此增加的尿素合成可以由这样的事实解释,即在工作的肌肉中通过分解代谢得自蛋白质分解产生的氨被更迅速地转运至肝脏;或者可能是KAS促进肝脏中尿素合成。

    食品补充剂对于肌功能的作用

    我们通过确定等长最大作用力(isometrische Maximalkraft)研究了BCKA对于测试对象肌功能的作用。我们使用等动力器械测量了腿的最大作用力。在这个过程中,以指定角度对腿部肌肉施加应力,确定腿部肌肉的最大作用力。

    在所有测试对象中股四头肌的平均静止最大作用力从252NM(牛顿米)增加为264NM,相当于大约5%。在这种情况中,组间变化不同。在BCKA组发现静止最大作用力增加20NM,在安慰剂组无变化(图6)。

    因此,我们发现摄取BCK增加等长最大作用力。

    食品补充剂在体育训练期间对于心身方面的作用

    为了记录由于体育训练和食品补充干预导致的心身影响,在研究期间每周分发一次松弛-应激问卷(见Kellmann et al.(2002)Sport Psychologist 15:151)。在这个过程中,每个问卷共76个问题由测试对象回答,Likert等级(0:从未至6:总是),然后总结出应激和再生参数以及损伤/疲惫参数。

    组内一般应力各种各样(图7),在第3周安慰剂组该差异统计学显著增加,而在BCKA组仅略微改变(P>0.05)。这个结果表明安慰剂组测试对象通常感觉更有压力。

    在观测期间,参数“情绪性疲惫”通常增加(图8),特别是在安慰剂组尤为明显。在BCKA组,发现这个参数仅略微增加且不显著(P>0.05)。

    安慰剂组测试对象一般感觉明显压力增加,特别是在体育训练期间情绪性疲惫明显增加。这些影响可以通过施用BCKA而成功阻止。

含有A酮酸的食品补充剂.pdf_第1页
第1页 / 共23页
含有A酮酸的食品补充剂.pdf_第2页
第2页 / 共23页
含有A酮酸的食品补充剂.pdf_第3页
第3页 / 共23页
点击查看更多>>
资源描述

《含有A酮酸的食品补充剂.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《含有A酮酸的食品补充剂.pdf(23页珍藏版)》请在专利查询网上搜索。

本发明涉及食品补充剂,其含有至少一种氨基酸,基本上不含另外的氮而且含有至少一种选自-酮异己酸、-酮异戊酸和-酮-甲基戊酸和/或这些-酮酸的盐的-酮酸。所述食品补充剂帮助建造肌肉,同时通过减少机体中氮供应和改良氮保留而减少氮解毒作用相关的代谢。。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 人类生活必需 > 其他类不包含的食品或食料;及其处理


copyright@ 2017-2020 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备2021068784号-1