水果味茶多酚口含片及其制备方法 【技术领域】
本发明涉及茶多酚制品技术领域，尤其涉及一种适合口含咀嚼的有水果味的茶多酚口含片及其制备方法。
背景技术
现在市场上以清新口腔为主要功效目的的食品主要是胶质类口香糖，由于食用后需吐出的胶类物品难以分解，造成环境二次污染，不利于环境保护。对儿童造成潜在的安全性问题。
茶多酚是茶叶中的一种主要功效成分，它具有众多的医疗保健功能。目前，相关研究报告已证实茶多酚可清除自由基，可防治高脂血症引起的疾病，可提高人体免疫功能等。另外，茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，这样病菌就不能在牙上着床，使龋齿形成的过程中断。残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌，因此表现有清除口臭的作用。
但是，茶多酚有苦涩味，添加茶多酚的食品中需要加入足量的矫味剂或调味剂，而这类原料往往属于化学合成物，在茶多酚本身的天然、绿色、健康的理念有冲突，市场接受程度低。
针对这一点，发明人做了大量工作，并取得一些成果。
【发明内容】
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种水果味茶多酚口含片及其制备方法，在提升茶多酚产品口感的同时，保证产品的健康绿色环保理念。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
一种水果味茶多酚口含片，它主要由功效成分、填充剂、调味剂、粘合剂和崩解剂组成。所述功效成分为茶多酚。所述填充剂为山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇和木糖醇的一种或者是几种的混合。所述调味剂包括酸味剂、甜味剂、清凉剂和果味剂，酸味剂为柠檬酸或维生素C，甜味剂为阿斯巴甜或甜菊苷，清凉剂为薄荷脑、薄荷原油、薄荷素油或薄荷精油，果味剂为水果粉。所述崩解剂为羧甲基淀粉钠、玉米淀粉、马铃薯淀粉或预胶化淀粉。所述粘合剂为微晶纤维素或硬脂酸镁。所述水果味茶多酚口含片每100份产品中各成分的质量份数如下：
茶多酚 4-20
填充剂 20-50
甜味剂 0-5
清凉剂 2-5
酸味剂 0-10
果味剂 6-40
崩解剂 2-10
粘合剂 4-10。
进一步地，从绿茶中提取、分离后进一步纯化得到含量在80％以上的茶多酚粉为主要功能性原料。所述水果粉为苹果、橙、水蜜桃、芒果、草莓、椰子等水果榨汁后干燥制成。
一种上述水果味茶多酚口含片的制备方法，该方法包括如下步骤：
(1)将茶多酚、填充剂、酸味剂、果味剂和崩解剂混合粉碎至40-100目，混合机中混合10-30分钟，加入甜味剂后再混合10-20分钟。
(2)加入95％乙醇润湿后制粒，过16-40目筛。40-70℃干燥1-3小时，整粒过40-100目筛冷却。
(3)清凉剂与粘合剂混合，与整粒后物料在糖衣机中混合20-40分钟。
(4)压片机压制成型。
本发明的有益效果是，本发明的水果味茶多酚口含片以天然水果及茶多酚为原料制备而成，果味浓郁，利于口腔清新、咽喉舒适。
【具体实施方式】
本发明水果味茶多酚口含片由功效成分、填充剂、调味剂、粘合剂和崩解剂混和压制而成。
功效成分为茶多酚。
填充剂为山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇和木糖醇的一种或几种的混合。
调味剂包括酸味剂、甜味剂、清凉剂和果味剂，酸味剂为柠檬酸或维生素C，甜味剂为阿斯巴甜或甜菊苷，清凉剂为薄荷脑、薄荷原油、薄荷素油或薄荷精油，果味剂为水果粉。
崩解剂为羧甲基淀粉钠、玉米淀粉、马铃薯淀粉或预胶化淀粉。
粘合剂为微晶纤维素或硬脂酸镁。
本发明茶多酚口含片由以下组分按每100份产品中各成分的质量份数组成：
茶多酚(质量含量≥80％) 4-20
填充剂 20-50
甜味剂 0-5
清凉剂 2-5
酸味剂 0-10
果味剂 6-40
崩解剂 2-10
粘合剂 4-10。
该水果味茶多酚口含片的制备方法为：
A、将茶多酚(质量含量≥80％)、填充剂、酸味剂、果味剂和崩解剂混合粉碎至40-100目，混合机中混合10-30分钟，加入甜味剂后再混合10-20分钟；
B、加入95％乙醇润湿后制粒，过16-40目筛。40-70℃干燥1-3小时，整粒过40-100目筛冷却。
C、清凉剂与粘合剂混合，与整粒后物料在糖衣机中混合20-40分钟。
D、压片机压制成型。
下面根据实施例详细说明本发明，本发明的目的和效果将变得更加明显。
实施例1：取20份茶多酚(含量80％)、10份柠檬酸、30份山梨糖醇、10份木糖醇、2份羧甲基淀粉钠、8份苹果粉混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合15分钟，按质量百分比取出10％混合物加入5份阿斯巴甜混合2分钟后，放回混合机在混合15分钟。加入适量95％乙醇制粒后过16目筛，50℃烘干5小时，40目整粒冷却。将5份薄荷脑与10份硬脂酸镁混合后，再与整粒后物料在荸荠糖衣机中混合30分钟。压片机压制成型。
实施例2：取15份茶多酚(含量80％)、5份柠檬酸、35份甘露糖醇、15份木糖醇、8份玉米淀粉、15份苹果粉混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合15分钟。加入适量95％乙醇制粒后过16目筛，60℃烘干5小时，40目整粒冷却。将2份薄荷脑与5份微晶纤维素混合后，再与整粒后物料在荸荠糖衣机中混合30分钟。压片机压制成型。
实施例3：取4份茶多酚(含量80％)、10份维生素C、30份麦芽糖醇、10份预胶化淀粉钠、37份甜橙粉混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合15分钟，按质量百分比取出10％混合物加入2份甜菊苷混合2分钟后，放回混合机在混合15分钟。加入适量95％乙醇制粒后过16目筛，70℃烘干5小时，40目整粒冷却。将3份薄荷精油与4份硬脂酸镁混合后，再与整粒后物料在荸荠糖衣机中混合30分钟。压片机压制成型。
实施例4：取10份茶多酚(含量80％)、20份甘露醇、20份木糖醇、4份马铃薯淀粉、29份苹果粉混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合15分钟，按质量百分比取出10％混合物加入5份阿斯巴甜混合2分钟后，放回混合机在混合15分钟。加入适量95％乙醇制粒后过16目筛，40℃烘干5小时，40目整粒冷却。将4份薄荷原油与2份硬脂酸镁和6份微晶纤维素混合后，再与整粒后物料在荸荠糖衣机中混合30分钟。压片机压制成型。
实施例5：取20份茶多酚(含量80％)、2份维生素C、50份山梨醇、2份羧甲基淀粉钠、6份甜橙粉混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合15分钟，按质量百分比取出10％混合物加入5份阿斯巴甜混合2分钟后，放回混合机在混合15分钟。加入适量95％乙醇制粒后过16目筛，50℃烘干5小时，40目整粒冷却。将5份薄荷素油与10份硬脂酸镁混合后，再与整粒后物料在荸荠糖衣机中混合30分钟。压片机压制成型。
实施例6：上述实施例1～实施例5中苹果粉或甜橙粉，可用他种水果粉替代，例如：芒果粉或椰子粉或水蜜桃粉或草莓粉等。
上述实施例用来解释说明本发明，而不是对本发明进行限制，在本发明的精神和权利要求的保护范围内，对本发明作出的任何修改和改变，都落入本发明的保护范围。