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1、10申请公布号CN102090456A43申请公布日20110615CN102090456ACN102090456A21申请号201010575286822申请日20101206A23C11/1020060171申请人天津市林业果树研究所地址300112天津市西青区外环西线38公里处72发明人魏雪生张志军李淑芳李凤美罗莹杨丽维唐柳54发明名称树莓花生乳的制备方法57摘要一种树莓花生乳饮料的制作方法属于食品加工领域，是将树莓果实经初选、浸提、酶解、榨汁、过滤、分离得树莓果汁。再将花生经烘干、去皮、浸泡、磨浆、过滤得花生乳。最后将两种液体按比例混合、调配后，经均质，最终得到树莓花生乳饮料成品。本发。
2、明产品具有树莓果实和花生功能成分的功效，对人体的健康有保护作用。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102090461A1/1页21一种树莓花生乳饮料的制作方法，将树莓果实和花生分别加工处理，在经混合调配得到一种树莓花生乳饮料。2根据权利要求1所述的树莓果汁制作方法，其特征是将树莓果实经初选、浸提、酶解、榨汁、过滤、分离得树莓果汁。3根据权利要求1所述的花生乳制作方法，其特征是将花生经烘干、去皮、浸泡、磨浆、过滤得花生乳。4根据权利要求1所述的树莓果汁与花生乳混合调配方法，其特征是树苺果汁15；花生原汁15；砂糖12；最后加入处理水至需要量。
3、，在温度42以上，压力20MPA条件下均质得树莓花生乳饮料。权利要求书CN102090456ACN102090461A1/2页3树莓花生乳的制备方法所属技术领域0001本发明属于食品加工领域，将树莓果实加工成为果汁，将花生加工为花生乳，并按比例混合，调配，得到一种树莓花生乳饮料。背景技术0002树莓属小浆果类，因其具特殊的营养与保健功能，在国内外被推崇为第三代小浆果。0003树莓具有较高的营养价值挥发性成分多达51种，其中主要的是蒎烯、蒎烯、对甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烃等。总氨基酸含量超过1，常见的氨基酸有19种之多，其中8种属人体所必需的氨基酸。矿质元素含量丰富。含有人体所必需的无。
4、机元素20余种，其中SE具有防癌抗癌作用含量高达207G/G以上。树莓果实成熟时，含糖量可达10左右，其中除多糖外主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖。有机酸含量超过2，主要是柠檬酸和苹果酸。另外它含有比现有水果及其它任何野生果树都高的维生素E70160G/G、超氧化物歧化酶SOD15792151G/G，_氨基丁酸、酶类自由基清除剂等抗衰老物质。0004树莓还有一定的药用价值，丰富的微量元素、鞣花酸、色素和原花青素的含量可以增强人体骨骼的发育及延缓人体的衰老。类黄酮鲜叶片含量32228MG/100G、水杨酸00050025MG/G和咖啡酸等营养物质具有抗心血管疾病的功能。纤维素含量也很丰富，有助于防。
5、治心脏病，还可降低血液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低CO2进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平。0005花生是一种重要的植物蛋白质资源，营养丰富全面，含蛋白质260300G/KG，脂肪350360G/KG，糖质180190G/KG，氨基酸构成接近动物蛋白含8种必需氨基酸，而且还含有丰富的K和B族维生素以及FE，ZN，CU等26种矿物质和微量元素，花生油富含脂肪、固醇、磷脂等，故在我国素有“长生果”之称。我国花生产量居世界第二位，产量很高，但用于深加工的却很少。随着人们消费水平的提高，其对饮料的要求趋于营养保健和安全，花生乳饮料的研究和普及，对提高国民蛋白质摄入量具有非常重要的意义。
6、。发明内容0006本发明的目的在于提供一种树莓花生乳饮料的制作方法，该方法生产的产品复合了树莓果实和花生乳饮料的功效。对人体的健康有保护作用。0007本发明的技术方案是将加工好的树莓果汁与花生乳以一定比例混合，经调配、处理得到一种树莓花生乳饮料。0008本发明的有益效果是树莓果汁与花生乳混合，得到兼具花生乳饮料和树莓果汁双重功效的饮品。0009本发明所述树莓果汁制作方法为00101果实选择成熟度高的果实，去除花托、病虫果及叶子等杂物；说明书CN102090456ACN102090461A2/2页400112浸提加糖10，搅拌溶解，加热至6575，保持20MIN；00123酶解加入纤维素分解酶，。
7、用量万分之五，温度45，酶促反应罐反应23H；00134榨汁采用裹包式榨汁机榨汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁合并入贮罐备用；00145过滤鲜果汁粗滤，滤布孔径100120目；00156离心分离用离心分离机进一步分离出果肉浆渣，果汁入贮罐备用。0016本发明所述花生乳制作方法为0017挑选颗粒饱满、无霉粒的花生，在烘箱温度120同时鼓风烘烤30MIN左右花生不再有生味，去皮，将去皮的花生置于05的NAOH溶液中浸泡，温度4550，时间23H，待花生充分膨胀后捞出用清水冲洗干净，沥干磨浆，磨浆时水温为90，加水量为原料的58倍。冷却至常温，用100150目滤布过滤得到花生乳。001。
8、8本发明所述树莓果汁与花生乳的混合调配方法为0019将树莓果汁与花生乳按计量要求由贮罐泵入调配罐，搅拌混合。配比如下树莓果汁1020；花生原汁1015；砂糖1020砂糖配成50溶液，热溶过滤后加入；最后加入处理水至需要量，温度42以上，压力1520MPA条件下均质；配制成最终产品。具体实施方式0020实施例00211树莓花生乳饮品制作00221树莓果汁加工002311果实选择成熟度高的果实，去除花托、病虫果及叶子等杂物；002412浸提加糖10，搅拌溶解，加热至70，保持20MIN；002513酶解加入纤维素分解酶，用量万分之五，温度45，酶促反应罐反应3H；002614榨汁采用裹包式榨汁机榨。
9、汁，第一次榨汁后的残渣加适量水再榨一次，两次汁合并入贮罐备用；002715过滤鲜果汁粗滤，滤布孔径120目；002816离心分离用离心分离机进一步分离出果肉浆渣，果汁入贮罐备用。00292花生乳加工0030挑选颗粒饱满、无霉粒的花生，在烘箱温度120同时鼓风烘烤30MIN左右花生不再有生味，去皮，将去皮的花生置于05的NAOH溶液中浸泡，温度50，时间3H，待花生充分膨胀后捞出用清水冲洗干净，沥干磨浆，磨浆时水温为90，加水量为原料的7倍。冷却至常温，用150目滤布过滤得到花生乳。00313树莓果汁与花生乳的混合调配0032将树莓果汁与花生乳按计量要求由贮罐泵入调配罐，搅拌混合。配比如下树苺果汁15；花生原汁15；砂糖12砂糖配成50溶液，热溶过滤后加入；最后加入处理水至需要量，温度42以上，压力20MPA条件下均质；配制成最终产品。说明书CN102090456A。