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1、10申请公布号CN102461854A43申请公布日20120523CN102461854ACN102461854A21申请号201010539927422申请日20101111A23L1/23120060171申请人天津市兰氏调味品有限公司地址301800天津市宝坻区城关镇顺发路9号72发明人兰宏杰74专利代理机构天津盛理知识产权代理有限公司12209代理人董一宁54发明名称一种鸭肉调味香精57摘要一种鸭肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成鸭肉反应物415份、食盐812份、味精310份、淀粉3080份、鸭香基12份、山梨酸钾00501份、干燥剂34份。本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓。
2、郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页1/1页21一种鸭肉调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成鸭肉反应物415份、食盐812份、味精310份、淀粉3080份、鸭香基12份、山梨酸钾00501份、干燥剂34份。2根据权利要求1所述的一种鸭肉调味香精，其特征在于上述鸭肉反应物是由L酸05、L盐15、甘氨酸02、磷酸08、乳糖05、DL蛋氨酸05、葡萄糖9、VC07、盐5、鸭油18、鸭肉8、大葱5、白糖4、植物水解蛋白7、味精5和水加至10。
3、0后经过美拉德反应制成。权利要求书CN102461854A1/2页3一种鸭肉调味香精技术领域0001本发明属于一种调味品，特别涉及一种鸭肉调味香精。背景技术0002鸭肉是中国人的肉类食品之一。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。目前，随着人们生活水平的提高，人们对鸭肉越来越重视，对其需求也越来越多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的鸭肉，对于鸭肉加工品的需求也越来越多。现在制备的鸭肉加工品不能充分发挥其原有的风味，风。
4、味不够饱满和天然，香气和浓度不够稳定。发明内容0003本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种质量稳定，香气浓郁，口感饱满的鸭肉调味香精。0004如上构思，本发明的技术方案是一种鸭肉调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成鸭肉反应物415份、食盐812份、味精310份、淀粉3080份、鸭香基12份、山梨酸钾00501份、干燥剂34份。0005上述鸭肉反应物是由L酸05、L盐15、甘氨酸02、磷酸08、乳糖05、DL蛋氨酸05、葡萄糖9、VC07、盐5、鸭油18、鸭肉8、大葱5、白糖4、植物水解蛋白7、味精5和水加至100后经过美拉德反应制成。0006本发明色泽纯正。
5、、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。具体实施方式0007实施例1一种鸭肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成鸭肉反应物4公斤、食盐8公斤、味精4公斤、淀粉50公斤、鸭香基1公斤、山梨酸钾005公斤、干燥剂3公斤。0008上述鸭肉反应物是由L酸05、L盐15、甘氨酸02、磷酸08、乳糖05、DL蛋氨酸05、葡萄糖9、VC07、盐5、鸭油18、鸭肉8、大葱5、白糖4、植物水解蛋白7、味精5和水加至100后经过美拉德反应制成。0009实施例2一种鸭肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成鸭肉反应物8公斤、食盐10公斤、味精8公斤、淀粉。
6、70公斤、鸭香基15公斤、山梨酸钾01公斤、干燥剂35公斤。0010上述鸭肉反应物是由L酸05、L盐15、甘氨酸02、磷酸08、乳糖05、DL蛋氨酸05、葡萄糖9、VC07、盐5、鸭油18、鸭肉8、大说明书CN102461854A2/2页4葱5、白糖4、植物水解蛋白7、味精5和水加至100后经过美拉德反应制成。0011实施例3一种鸭肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成鸭肉反应物15公斤、食盐12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、鸭香基92公斤、山梨酸钾01公斤、干燥剂4公斤。0012上述鸭肉反应物是由L酸05、L盐15、甘氨酸02、磷酸08、乳糖05、DL蛋氨酸05、葡萄糖9、VC07、盐5、鸭油18、鸭肉8、大葱5、白糖4、植物水解蛋白7、味精5和水加至100后经过美拉德反应制成。说明书CN102461854A。