保健面条及其生产工艺.pdf

摘要
申请专利号：	CN200310116708.5	申请日：	2003.11.18
公开号：	CN1543845A	公开日：	2004.11.10
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/16; A21D2/36	主分类号：	A23L1/16; A21D2/36
申请人：	易鹤翔;
发明人：	易鹤翔
地址：	341000江西省赣州市水西华通集团公司赣州松鹤生物制品厂
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内容摘要

本发明公开了一种保健面条及其生产工艺，所述保健面条的成分及重量百分比为：银杏叶粉0.5－30％，面粉70－99.5％，将上述成分混合均匀，按传统方法制成面条。保健面条生产工艺的特殊之处在于：在整个加工过程中，温度不高于100℃。本发明工艺简单，成本低，保健效果好，很适合中老年人食用。

权利要求书

1：一种保健面条，其特征在于：所述保健面条的成分及重量百分比为：银杏叶粉0.5-30％，面粉70-99.5％将上述成分混合均匀，按传统方法制成面条。
2：根据权利要求1所述的保健面条，其特征在于：银杏叶粉除去了银杏酚酸类物质，其粒度为20-1000微米。
3：一种保健面条的生产工艺，其特征在于：在整个加工过程中，温度不高于100℃。

说明书

保健面条及其生产工艺
    所属技术领域

    本发明涉及一种保健面条及其生产工艺。

    背景技术

    银杏叶中含有银杏黄酮类、银杏内脂类、聚戊烯醇等对人体有保健作用的物质，同时还含有12.36％的蛋白质，丰富的矿物质和微量元素，尤其是钙、磷、硒含量最高，其中钙含量1860-2360mg/100g，磷298-407mg/100g，硒5.45-15.4mg/100g，其它如铁、锰、锌在银杏叶中含量也较丰富，超过一般水果、蔬菜。

    【发明内容】

    为了丰富现有面条市场，本发明提供一种用银杏为原料的保健面条及其生产工艺。

    本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：所述保健面条的成分及重量百分比为：银杏叶粉0.5-30％，面粉70-99.5％，将上述成分混合均匀，按传统方法制成面条。银杏叶粉除去了银杏酚酸类物质，其粒度为100-500微米。保健面条生产工艺的特殊之处在于：在整个加工过程中，温度不高于100℃。

    本发明的有益效果是，本发明工艺简单，成本低，保健效果好，很适合中老年人食用。

    下面结合实施例对本发明进一步说明。

    具体实施方式

    实施例1：干燥银杏叶粉碎至150微米大小，称取30kg与970kg精制面粉混合均匀，加水揉匀熟化，加工制作成挂面，于60℃温度下干燥，切成25cm长的面条，装袋得成品。

    实施例2：脱去银杏酚酸类物质地银杏叶粉碎至150-250微米大小，称取35kg与965kg精制面粉混合均匀，加水揉匀熟化，加工制作成挂面，于60℃温度下干燥，切成25cm长的面条，装袋得成品。