花茶的加香方法 本发明为一种花茶的加香方法。
传统的花茶的生产方法主要是经过将茶坯烘干冷却，并将鲜花经维护培养，筛花，晾花等工序，再经窨花拌合，箱、囤、堆、机窨，通花散热，收堆续窨，起花，复火，冷却，转窨等多道工序后，再经提花，箱、囤、堆、机提，起花，堆装箱，成品等工序制成。此工艺能生产出传统的花茶，但其工艺复杂，产品质量及香气的控制不易，产品的挡次不高。
本发明的发明目的就是要提供一种工艺简单，能很好的控制产品质量及香气的，能调配出多种单独的或混合香形地花茶并能生产出高挡次茶叶的花茶加香方法。
本发明的发明内容是这样的一种花茶的加香方法，将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.01～5‰。所述的茶坯的含水量为4～18％。所述的香料油为茉莉花精油或者玫瑰花精油、玉兰花精油、菊花精油，也可以是几种精油的混合精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在25～80℃下进行。所述的茶坯与香料油充分混合5分钟～4小时。时间的长短取决于所需的成茶的香形，只需淡香的，所需的精油量小，同时时间也很短，本发明可以在一般的工作台上完成加香工艺，也可用机械加香。香油的乳化为常规水包油乳化方法。
本发明的发明效果是这样的，由于本发明不使用鲜花，而是使用现有的由鲜花提取的花香精油，因此省去了很多的工序，同时，本发明的方法易于控制香味的浓度，通过控制加香时间、香油的量就可能很好的控制香形、香气等多项技术指标，而且在茶叶中没有花瓣，可以生产出高质量、高档次的茶叶。本发明的生产条件可以手工操作完成，也可以用专门设计的机器将搅拌，混香和烘干在一套设备内完成。可以用机械装置搅拌，还可采用用空气将茶叶悬浮于空气中混香的方式进行。当使用较低的香料油与茶叶的比例时，生产出的茶叶飘着淡淡的花香，特别适合于一些不喜欢花香过重而是喜欢在茶香的后面有一点点花香的人。而较高比例的香茶则适合喜欢有浓郁花香的人，花的香味可根据不同口味的需求而调整。
实施例1、本实施例花茶的加香方法，是将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.1‰。香油用可用于食品的常规乳化剂按常规的水包油方法乳化，所述的茶叶的含水量为9％。所述的香料油为茉莉花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在35℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合3小时。
实施例2、本实施例花茶的加香方法，是将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.3‰。所述的茶叶的含水量为11％。所述的香料油为玉兰花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在机械搅拌的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在50℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合4小时。
实施例3、本实施例花茶的加香方法，是将茶坯在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.5‰。所述的茶叶的含水量为8％。所述的香料油为玫瑰花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在30℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合4小时。
实施例4、本实施例花茶的加香方法，是将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.8‰。所述的茶叶的含水量为12％。所述的香料油为菊花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在60℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合3小时。
实施例5、本实施例花茶的加香方法，是将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为1‰。所述的茶叶的含水量为7％。所述的香料油为茉莉花与玉兰花精油按1∶0.08的比例混合并乳化。所述的乳化香料油的喷洒方法为喷壶雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在70℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合2小时。
实施例6、本实施例花茶的加香方法，将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为3‰。所述的茶叶的含水量为16％。所述的香料油为茉莉花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在25℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合4小时。本实施例生产的香茶香气浓郁。
实施例7、本实施例花茶的加香方法，将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.03‰。所述的茶叶的含水量为17％。所述的香料油为茉莉花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在25℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合7分钟。本实施例生产的香茶香气清淡。
实施例8、本实施例花茶的加香方法，将茶叶在翻动的同时均匀地喷洒乳化后的香料油，香料油与茶叶的比例为0.5‰。所述的茶叶的含水量为5％。所述的香料油为茉莉花精油。所述的乳化香料油的喷洒方法为雾状喷洒。所述的茶叶在气浮的状态下与雾状乳化香料油混合。所述的喷洒乳化香料油在25℃下进行。所述的茶叶与香料油充分混合30分钟。本实施例生产的香茶香气幽香。