一种新的单晶冰糖、白砂糖的生产法.pdf

摘要
申请专利号：	CN97111940.6	申请日：	1997.07.02
公开号：	CN1204693A	公开日：	1999.01.13
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	专利申请的视为撤回公告日:1999.1.13\|\|\|公开
IPC分类号：	C13F3/00	主分类号：	C13F3/00
申请人：	濮宝焕;
发明人：	濮宝焕
地址：	100086北京市海淀区大钟寺南居委丙4号4门501
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内容摘要

本发明涉及的是一组构思相同的生产方法,如;单晶冰糖、白砂糖……等,属食品行业,本法还适用其他行业重结晶过程。由于采用了先进的独创的工艺,以常压结晶代替真空浓缩结晶,即以直接加入高浓度饱和溶液而达过饱和代替真空浓缩的结晶方法,能耗大大下降,是原法1/6～1/10,设备少而简单,费用是1/5～1/6,投资少、成本大大下降,适合大规模自动化生产,也适合乡镇企业,个体户生产,结晶速度快,成品质量高、操作简单、维修方便、省电、省水、省厂房、省人力,还可利用原厂家设备生产,下降成本,经济效益极其巨大。

权利要求书

1：本发明涉及一组最新的单晶冰糖、白砂糖……等生产法，本法还适用于其他行业的重结晶过程。构思相同：在一个化晶罐里制成高浓度饱和溶液，而结晶罐里加入选定结晶温度下的饱和溶液，加入适量的适当大小的种子，维持结晶温度并不断搅拌，化好的符合要求的饱和溶液定时定量加入到结晶罐里结晶，维持最佳过饱和度，结晶完后，分密、洗晶、干燥、计量、包装而得成品。
2：根据权利要求1所述方法，凡是用加入高浓度饱和溶液而达过饱和而代替真空浓缩的结晶方法，均在本发明权利要求范围之内。

说明书

一种新的单晶冰糖、白砂糖的生产法
    本发明涉及单晶体冰糖、白砂糖……等的生产，属食品行业，本法还适用于其他行业重结晶过程。

    目前，我国单晶冰糖、白砂糖……等生产还处于技术落后，设备陈旧、劳动强度大、成本高、消耗大、质量差的局面，而且工艺繁、设备多、投资多、设备要求高，影响了冰糖、白砂糖……等的发展。

    本发明的目的在于用最先进的独创的工艺介决上述缺点。

    本发明的目的可以通过如下措施来达到：

    一、单晶冰糖：

    用粗粒的优质白砂糖作种子，或用原工艺砸成的种子，加入常压结晶罐中，再加入一定量的对应于选定的结晶温度下的饱和糖液(例选90℃、80℃、70℃、60℃……)，这里以90℃为例，其饱和糖度为80％左右，选用一种合适的搅拌方法不断搅拌，维持结晶温度，定时定量加入饱和和糖液，饱和糖液来自化糖锅，化粉锅中选用一种合适的方法，将优质的白砂糖与水化成饱和糖度为90％左右的糖液，将这饱和糖液用高度差加入，控制好最佳过饱和度，使结晶速度最快，长晶结束后放掉液体糖、洗晶、干燥、称量、包装即为成品。本生产设备和管道需要保温的均要保温处理。

    二、白砂糖：

    在化糖罐里加入经过洗密后地定量原糖，加入适量水，升温搅拌，使化出的饱和糖液浓度在76％左右，保温脱色、过滤后加入常压结晶罐中，加入适量的适当大小的种子，不断搅拌，并维持选定的结晶温度(例70℃、65℃、60℃……)，这里以70℃为例，在化糖罐中加入经过洗密后的定量原糖和适量水，升温搅拌，使化出的饱和糖液浓度为86％左右，与适量的结晶罐中的饱和糖液混匀，进行保温脱色过滤，本生产所有设备和管道需要保温的都要保温，使脱色与过滤顺利进行，又节省大量热能，糖液脱色好后用高度差定时定量加入结晶罐中，控制最佳饱和度使长晶速度最快、结束后，分密、洗密、干燥、计量、包装即为成品。当然，也可交叉搭配，即化糖饱和糖度86％也可以是变化的如：(90％、86％、82％……等)。脱色也可选用其他方法。

    三、其他……等。