茶汁的保鲜制造方法.pdf

一种茶汁的保鲜制造方法，其是取适量的茶叶加水煮沸，煮沸完成后过滤茶渣，热茶汁直接与冰块迅速混合而形成急速冷泡；如此，热茶汁即通过冰块急速冷泡后可保存茶香的原味，更可防止茶汁久置而颜色变深，且茶碱作用后所造成的苦味、涩味，又能充分保留茶叶经冲泡所释放出来的营养成分。

1、  一种茶汁的保鲜制造方法，其特征是：它是取适量的茶叶加水煮沸，煮沸完成后过滤茶渣，热茶汁直接与冰块迅速混合而形成急速冷泡；热茶汁通过冰块急速冷泡，保存茶香的原味，防止茶汁久置而颜色变深且茶碱作用后所造成的苦味、涩味，茶叶经冲泡而释放出来的营养成份亦能充分保留。

茶汁的保鲜制造方法
技术领域
本发明是有关于一种茶汁的保鲜制造方法，特别是指将热茶汁经急速冷泡的程序，以保存茶香原味及可充分保留原味茶汁的营养成份。
背景技术
众所周知，中国是最早懂得喝茶的国家，长久以来，茶就是中国人日常生活中的必需品，所谓开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶成为中国人主要的饮料，几乎天天离不了它。茶因为含有茶碱的成份，有下气、化痰、消食、醒睡、降火、清热等效力，所以逐渐为世人所喜好，如今已经风行全球。
喝茶的习惯各国不同。中国人喝茶，其一般人喝茶解渴，文人雅士喝茶风雅，差别仅在斯情斯境，无关乎茶的本质，「寒夜客来茶当酒」，说的是以茶待友；茶因人不同而有了不同的样貌，现今为迎合大众多样化的口味，所以早已变化出多样的茶饮料以供选择，可由市面林立的茶饮料摊位可见一般。
但一般现制的茶饮料，其是将茶叶置入滚水中煮沸后，将滤渣后的茶汁存于茶桶中备用，待调制茶饮料时，再取适量的茶汁与冰块、糖、奶精及其它配料加以调制而成。其主要倾斜在于：
由于茶汁在茶桶内慢慢冷却，使得茶叶中富含许多营养物质将随着热气蒸发而散失；又茶汁中的茶碱、儿茶素等成份产生变化，导致茶汁底部沉殿物增加，造成茶色混浊，且茶味变苦、涩味加重，而失去原味。
针对上述缺陷，本发明人积极进行研究改良，经过多次尝试研究后，终于创造出本发明的技术方案。
发明内容
本发明的主要目的是提供一种茶汁的保鲜制造方法，通过将热茶汁经冰块予以急速冷泡的程序，达到保存茶香原味及可保留原味茶汁的营养成份地目的。
本发明的目的是这样实现的：一种茶汁的保鲜制造方法，其特征是：它是取适量的茶叶加水煮沸，煮沸完成后过滤茶渣，热茶汁直接与冰块迅速混合而形成急速冷泡；如此，热茶汁通过冰块急速冷泡后，可保存茶香的原味，更可防止茶汁久置而颜色变深，且茶碱作用后所造成的苦味、涩味，且茶叶经冲泡而释放出来的营养成份亦能充分保留。
下面结合较佳实施例配合附图进一步说明。
图1是本发明的制法流程示意图。
参阅图1所示，本发明的茶汁的保鲜制造方法，包括如下步骤：
取适量的茶叶加水煮沸，煮沸完成后过滤茶渣，热茶汁直接与冰块迅速混合而形成急速冷泡，如此，得以保持茶香原味。
其中茶汁急速冷泡的方法，是将去渣的茶汁与大量的冰块同时混入茶桶中；例如：其是在茶桶内预先放入大量的冰块，而茶桶上铺放过滤网迅速过滤茶渣，而热茶汁即可迅速去茶渣，同时茶汁进入茶桶中与冰块混合形成急速冷泡；或是将滤渣后的茶汁倒入茶桶中，随即加入大量冰块迅速冷泡茶汁，同样达到急速冷泡的功效。
如此，热茶汁通过冰块予以急速冷泡后，可保存茶香原味，可防止热茶久置后，颜色变深，且茶碱作用后所造成的苦味、涩味，且茶叶经冲泡而释放出来的营养成份亦能充分保留。
综上所述，本发明确实已达到所预期的使用目的及功效，较传统技术更为理想和实用，且于申请前更未见于同类物品中，具有新颖性、创造性和实用性。