功能性花生芽菜饮料及其制作方法.pdf

1、10申请公布号CN104055171A43申请公布日20140924CN104055171A21申请号201310423756222申请日20130917A23L2/02200601A23L1/2920060171申请人黄桂淑地址101300北京市顺义区石园南区33号楼2单元1301室申请人朴容大72发明人黄桂淑朴容大74专利代理机构苏州市中南伟业知识产权代理事务所普通合伙32257代理人杨明54发明名称功能性花生芽菜饮料及其制作方法57摘要本发明功能性花生芽菜饮料，通过以下步骤获得1）烘干将清洗过的花生芽菜在5060下烘烤3436小时；2）提取将花生芽菜与9096的热水按重量份比134混合，

2、提取4256小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。其目的在于提供一种的方便食用、保留了花生芽菜中多种有效成分的功能性花生芽菜饮料及其制作方法。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104055171ACN104055171A1/1页21功能性花生芽菜饮料，其特征在于通过以下步骤获得1）烘干将清洗过的花生芽菜在5060下烘烤3040小时；2）提取将花生芽菜与9096的热水按重量份比134混合，提取4256小

3、时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。2根据权利要求1所述的功能性花生芽菜饮料，其特征在于进行所述真空浓缩时温度为7880，真空浓缩时间持续6474小时。3根据权利要求1或2所述的功能性花生芽菜饮料，其特征在于在所述过滤液中添加食品添加剂，以增加香味和口感。4功能性花生芽菜饮料制作方法，其特征在于包括以下步骤1）烘干将清洗过的花生芽菜在5060下烘烤3436小时；2）提取将花生芽菜与9096的热水按重量份比134混合，提取4256小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤

4、掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。5根据权利要求4所述的功能性花生芽菜饮料制作方法，其特征在于步骤3中进行所述真空浓缩时温度为7880，真空浓缩时间持续6474小时。6根据权利要求4或5所述的功能性花生芽菜饮料制作方法，其特征在于在所述过滤液中添加食品添加剂，以增加香味和口感。权利要求书CN104055171A1/3页3功能性花生芽菜饮料及其制作方法技术领域0001本发明涉及饮料，特别涉及功能性花生芽菜饮料及其制作方法。背景技术0002随着现代社会的日益发展，人们对健康的关注度逐渐升高，对健康饮食的开发也日益活跃。花生芽菜是将花生种子利用水耕法等方法发芽

5、栽培一定时期而成，是降低血液中胆固醇含量的油酸、神经传递素即乙酰胆碱的原料，增强记忆力的蛋黄素、降低体内脂肪酸的氧化延缓衰老和防止动脉硬化的维他命E、帮助酒精代谢的尼亚新含量丰富，此外还含有维他命B1和B2，而其脂肪含量只有花生的十分之一，因此备受生活不规律的现代人的青睐。0003根据台湾国立大学生物学科研究组研究表明，红葡萄酒具有预防心脏病的效果，而花生芽菜根的白藜芦醇含量比红葡萄酒（每100G含010015）高达几十倍甚至几百倍（6291）。0004白藜芦醇是植物体发霉或受到害虫的危害时从植物体内自然分泌出的一种植物抗毒素，具有控制血小板聚集、降低血清胆固醇、有效预防抗氧化和心脏病、防止低

6、脂蛋白质氧化和正常细胞变成癌细胞、防止恶性肿瘤增生、抗炎等病理效果KOREAJCROPSCI,486429433,2003，据英国“NATURE”发表的论文，白藜芦醇可以延长摄取高热量的老鼠的生命（NATURE,VOL4416,2006）。花生、葡萄、木莓、越橘都含有白藜芦醇成分。0005开发易于摄取花生芽菜中富含的有效成分成为亟待解决的问题。发明内容0006为解决上述技术问题，本发明提供一种方便食用、保留了花生芽菜中多种有效成分的功能性花生芽菜饮料及其制作方法。0007本发明功能性花生芽菜饮料，通过以下步骤获得1）烘干将清洗过的花生芽菜在5060下烘烤3040小时；2）提取将花生芽菜与909

7、6的热水按重量份比134混合，提取4256小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。0008根据本发明功能性花生芽菜饮料的一实施方式，进行所述真空浓缩时温度为7880，真空浓缩时间持续6474小时。0009根据本发明功能性花生芽菜饮料的一实施方式，在所述过滤液中添加食品添加说明书CN104055171A2/3页4剂，以增加香味和口感。0010本发明功能性花生芽菜饮料制作方法，包括以下步骤1）烘干将清洗过的花生芽菜在5060下烘烤3040小时；2）提取将花生芽菜与9096的热水按重量份比134混合，

8、提取4256小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；4）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。0011根据本发明功能性花生芽菜饮料制作方法的一实施方式，步骤3中进行所述真空浓缩时温度为7880，真空浓缩时间持续6474小时。0012根据本发明功能性花生芽菜饮料制作方法的一实施方式，在所述过滤液中添加食品添加剂，以增加香味和口感。0013本发明功能性花生芽菜饮料，对花生芽菜通过烘干、提取、真空浓缩过滤等一系列步骤，在大幅减少生理活性物质损失的前提下制成方便人们摄取花生芽菜中有效成分的饮料。0014下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描

9、述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。具体实施方式0015实施例1本发明功能性花生芽菜饮料制作方法，包括以下步骤1）烘干将清洗过的花生芽菜在5060下烘烤30或32或34或36或38或40小时；2）提取将花生芽菜与9096的热水按重量份比13混合，提取42小时或44小时或46小时或55小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；其中进行真空浓缩时温度为7880，真空浓缩时间持续64小时或70小时；在过滤液中还可以添加食品添加剂，比如香料、食用糖等，以增加香味和口感。00164）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。0017

10、本发明功能性花生芽菜饮料可通过以上制作方法获得。0018实施例2本发明功能性花生芽菜饮料制作方法，包括以下步骤1）烘干说明书CN104055171A3/3页5将清洗过的花生芽菜在55下烘烤35小时；2）提取将花生芽菜与9096的热水按重量份比14混合，提取52小时，获得提取液；3）真空浓缩过滤对所述提取液进行真空浓缩后，过滤掉固体残留物，取得过滤液；进行真空浓缩时温度为7880，真空浓缩时间持续74小时；在过滤液中还可以添加食品添加剂，比如香料、食用糖等，以增加香味和口感。00194）包装包装所述过滤液，即得功能性花生芽菜饮料。0020本发明功能性花生芽菜饮料可通过以上制作方法获得。0021以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。说明书CN104055171A