一种莲藕葛根米酒.pdf

1、10申请公布号CN104059810A43申请公布日20140924CN104059810A21申请号201410201889X22申请日20140514C12G3/02200601A61K36/904200601A61P1/1420060171申请人安徽天下福酒业有限公司地址243100安徽省马鞍山市当涂县姑孰工业集中区72发明人陈立亮74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥54发明名称一种莲藕葛根米酒57摘要一种莲藕葛根米酒，由以下重量份原料制成糯米300340、小黄米4050、酒曲45、豌豆2025、香蕉4050、莲藕3040、黄瓜2530、葛根1014、天名

2、精56、虎刺45等；本发明公开了一种莲藕葛根米酒及其制备方法，工艺简单环保，在糯米和小米作为主材料的基础上，加入了香蕉、黄瓜、莲藕等材料，改善了米酒的香气，且营养更佳丰富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能够清热的作用，适量饮用，有益身体健康。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104059810ACN104059810A1/1页21一种莲藕葛根米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成糯米300340、小黄米4050、酒曲45、豌豆2025、香蕉4050、莲藕3040、黄瓜2530、葛根101

3、4、天名精56、虎刺45、百部34、马蔺34、白芷叶56、芦根57、茅根56、紫苏梗23、食品添加剂68、水适量所述食品添加剂，由以下重量份原料制成红枣汁4050、木瓜3040、雪蛤肉810、鹿胎45、山楂叶56、玫瑰花23、马尾草45、月季花45、水适量；所述食品添加剂的制备方法（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用57倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。2如权利要求1所述的一种莲藕葛根米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤（1）将糯米、小黄米洗净，置

4、于锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭取出置于容器中冷却至3536，与酒曲混匀，发酵23天，得到发酵物备用；（2）将豌豆洗净，沥干水，炒熟后，做成豌豆粉备用；（3）将莲藕、黄瓜洗净，切成块，与去皮的香蕉一起置于榨汁机榨汁，得到香蕉莲藕汁备用；（4）将葛根、天名精、虎刺、百部、马蔺、白芷叶、芦根、茅根、紫苏梗用510倍量的水提取，得到提取液备用；（5）将发酵物、豌豆粉、香蕉莲藕汁、提取液、食品添加剂混匀，分装在竹筒中，将竹筒加盖，再次发酵57天，即可得到米酒。权利要求书CN104059810A1/2页3一种莲藕葛根米酒0001技术领域0002本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种

5、莲藕葛根米酒。背景技术0003米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。发明内容0004本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种莲藕葛根米酒的制备方法。0005本发明是通过以下技术方案实现的一种莲藕葛根米酒，由以下重量份原料制成糯米300340、小黄米4050、酒曲45、豌豆2025、香蕉4050、莲藕3040、黄瓜2530、葛根1014、天名精56、虎刺45、百部34、马蔺34、白芷叶56、芦根57、茅根56、紫苏梗23、食品添加剂68、水适量食品添加剂，由以

6、下重量份原料制成红枣汁4050、木瓜3040、雪蛤肉810、鹿胎45、山楂叶56、玫瑰花23、马尾草45、月季花45、水适量；食品添加剂的制备方法（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用57倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。0006一种莲藕葛根米酒的制备方法，包括以下步骤（1）将糯米、小黄米洗净，置于锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭取出置于容器中冷却至3536，与酒曲混匀，发酵23天，得到发酵物备用；（2）将豌豆洗净，沥干水，炒熟后，做成豌豆粉备用；

7、（3）将莲藕、黄瓜洗净，切成块，与去皮的香蕉一起置于榨汁机榨汁，得到香蕉莲藕汁备用；（4）将葛根、天名精、虎刺、百部、马蔺、白芷叶、芦根、茅根、紫苏梗用510倍量的水提取，得到提取液备用；（5）将发酵物、豌豆粉、香蕉莲藕汁、提取液、食品添加剂混匀，分装在竹筒中，将竹筒加盖，再次发酵57天，即可得到米酒。0007本发明的优点是本发明公开了一种莲藕葛根米酒及其制备方法，工艺简单环保，在糯米和小米作为主材料的基础上，加入了香蕉、黄瓜、莲藕等材料，改善了米酒的香气，且营养更佳丰富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能够清热的作用，适量饮用，说明书CN104059810A2/2页4有益身体健康

8、。具体实施方式0008一种莲藕葛根米酒，由以下重量份（KG）原料制成糯米300、小黄米40、酒曲4、豌豆20、香蕉40、莲藕30、黄瓜25、葛根10、天名精5、虎刺4、百部3、马蔺3、白芷叶5、芦根5、茅根5、紫苏梗2、食品添加剂6、水适量食品添加剂，由以下重量份（KG）原料制成红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；食品添加剂的制备方法（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。0009一种莲藕葛根米酒的制备方法，包括以下步骤（1）将糯米、小黄米洗净，置于锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭取出置于容器中冷却至35，与酒曲混匀，发酵2天，得到发酵物备用；（2）将豌豆洗净，沥干水，炒熟后，做成豌豆粉备用；（3）将莲藕、黄瓜洗净，切成块，与去皮的香蕉一起置于榨汁机榨汁，得到香蕉莲藕汁备用；（4）将葛根、天名精、虎刺、百部、马蔺、白芷叶、芦根、茅根、紫苏梗用5倍量的水提取，得到提取液备用；（5）将发酵物、豌豆粉、香蕉莲藕汁、提取液、食品添加剂混匀，分装在竹筒中，将竹筒加盖，再次发酵5天，即可得到米酒。说明书CN104059810A