一种芒果保健茶的制作方法.pdf

1、10申请公布号CN104055174A43申请公布日20140924CN104055174A21申请号201410248913522申请日20140607A23L2/02200601A23L2/84200601A23L2/7620060171申请人曹石地址241300安徽省芜湖市南陵县古亭路31号72发明人曹石54发明名称一种芒果保健茶的制作方法57摘要本发明公开了一种芒果保健茶的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于采用芒果清洗热烫去皮核果肉打浆酶处理混合调配均质脱气灌装封口灭菌检验成品的加工工艺流程。有益效果本发明产品不损失芒果中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富，既清热生津，又可补

2、充营养，还用于预防流脑及流感的传播。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104055174ACN104055174A1/1页21一种芒果保健茶的制作方法，其特征在于采用芒果清洗热烫去皮核果肉打浆酶处理混合调配均质脱气灌装封口灭菌检验成品的加工工艺流程，具体操作步骤为A、制芒果浆挑选八成熟的新鲜芒果，用流动水清洗干净后倒入100的热水中，烫漂12分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B、酶处理在芒果浆液中添加0015的果胶酶，在4050温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致

3、的芒果浆料；C、混合调配将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入；D、均质、脱气混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60、95千帕下脱气。权利要求书CN104055174A1/2页3一种芒果保健茶的制作方法技术领域0001本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种芒果保健茶的制作方法。背景技术0002芒果，素有“热带果王”之称，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱。芒果果实形态有椭圆形、肾脏形及倒卵形等，成熟果的果皮有绿色、黄色，而至紫红色，果肉为橙黄色，果汁及纤维因品种而异。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇，形色美艳。00

4、03芒果的作用1、芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2、抗癌据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化肌肤由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。4、防治高血压、动脉硬化芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。5、防治便秘芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。6、杀菌芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时还具有抑制流感病毒的作用。0004芒果通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成糖水芒果罐头可实现对芒果原料的综合利用

5、，且便于储存，提高其经济价值。发明内容0005本发明的目的是解决芒果不耐贮藏问题，提供一种芒果保健茶的制作方法。0006本发明解决其技术问题所采取的技术方案是一种芒果保健茶的制作方法，其特征在于采用芒果清洗热烫去皮核果肉打浆酶处理混合调配均质脱气灌装封口灭菌检验成品的加工工艺流程，具体操作步骤为A、制芒果浆挑选八成熟的新鲜芒果，用流动水清洗干净后倒入100的热水中，烫漂12分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B、酶处理在芒果浆液中添加0015的果胶酶，在4050温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的芒果浆料；C、混合调配将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等先

6、溶解后，按一定顺序均匀加入；D、均质、脱气混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60、95千帕下脱气。0007有益效果本发明产品不损失芒果中的各种营养物，保持了原有的风味，营养丰富，既清热生津，又可补充营养，还用于预防流脑及流感的传播。具体实施方式0008实施例1一种芒果保健茶的制作方法，具体操作步骤为说明书CN104055174A2/2页4A、制芒果浆挑选八成熟的新鲜芒果，用流动水清洗干净后倒入100的热水中，烫漂12分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B、酶处理在芒果浆液中添加0015的果胶酶，在4050温度中处理2小时，得到组织

7、细腻、体态均匀一致的芒果浆料；C、混合调配将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、冰糖、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入；D、均质、脱气混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60、95千帕下脱气。0009本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。0010实施例2一种芒果保健茶的制作方法，具体操作步骤为A、制芒果浆挑选八成熟的新鲜芒果，用流动水清洗干净后倒入100的热水中，烫漂12分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B、酶处理在芒果浆液中添加0015的果胶酶，在4050温度中处理2小时，得到组织细腻、体态均匀一致的芒果浆料；C、混合调配将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按一定顺序均匀加入；再将橘子果粒均匀加入其中；D、均质、脱气混合调配的料液在20兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠；均质后的料液在60、95千帕下脱气。0011本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。说明书CN104055174A