一种改善肠胃功能的复合果酒及其制备方法.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810446310.4 (22)申请日 2018.05.11 (71)申请人 合肥市绿之林农业开发有限公司 地址 230000 安徽省合肥市肥东县石塘镇 同合村绿之林农业开发有限公司 (72)发明人 罗华云胡传芳 (74)专利代理机构 合肥市长远专利代理事务所 (普通合伙) 34119 代理人 杨霞 (51)Int.Cl. C12G 3/02(2006.01) A61K 36/8994(2006.01) A61P 1/14(2006.01) (54)发明名称 一种改善肠胃功

2、能的复合果酒及其制备方 法 (57)摘要 本发明公开了一种改善肠胃功能的复合果 酒， 其原料按重量份包括： 10-16份马齿苋、 12-22 份萝 卜、 10-25份芹菜、 50-60份无花果、 15-25份桑 葚、 20-40份马蹄、 12-26份药材、 20-35份蜜瓜、 5- 10份木糖醇、 10-25份酒曲。 本发明还公开了一种 所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法。 本发 明营养价值高， 有健脾养胃、 促消化、 润肠清热的 功效， 可增强免疫力和改善肠胃功能。 权利要求书1页 说明书4页 CN 108753516 A 2018.11.06 CN 108753516 A 1.一种改善肠

3、胃功能的复合果酒， 其特征在于， 其原料按重量份包括： 10-16份马齿苋、 12-22份萝 卜、 10-25份芹菜、 50-60份无花果、 15-25份桑葚、 20-40份马蹄、 12-26份药材、 20- 35份蜜瓜、 5-10份木糖醇、 10-25份酒曲。 2.根据权利要求1所述改善肠胃功能的复合果酒， 其特征在于， 所述药材按重量份包 括： 10-15份党参、 12-20份黄芪、 3-5份覆盆子、 2-6份牛蒡。 3.根据权利要求1或2所述改善肠胃功能的复合果酒， 其特征在于， 所述酒曲的制备工 艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水泡， 滤干水， 然后用文火翻炒

4、， 粉碎， 过 筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与杂粮粉混合， 加水制成小丸子； 取陈甜酒曲碾 成粉末， 均匀地撒在小丸子的表面， 将小丸子发酵， 制成酒曲。 4.根据权利要求3所述改善肠胃功能的复合果酒， 其特征在于， 所述酒曲的制备工艺如 下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水泡20-50min， 滤干水， 然后用文火翻炒15- 30min， 粉碎， 过80-100目筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与杂粮粉混合， 加水制 成小丸子， 每100g杂粮粉制成16-22粒； 取陈甜酒曲2粒碾成粉末， 均匀地撒在小丸子的表 面， 将小丸子置于温度2

5、6-30、 相对湿度50-55的条件下发酵20-30天， 制成酒曲。 5.根据权利要求4所述改善肠胃功能的复合果酒， 其特征在于， 所述大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆的重量比为6-7： 5-8： 4-8： 5-10： 5-7： 6-7。 6.一种根据权利要求1-5任一项所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 其特征在 于， 包括如下步骤： 将马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜洗净， 混合的混合水果， 加水打成浆， 获 得营养浆； 向党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡的药材中加水煎煮， 滤过， 得到药液； 将营养浆、 药液 与木糖醇、 酒曲混合， 搅拌均匀后，

6、发酵， 得到改善肠胃功能的复合果酒。 7.根据权利要求6所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 其特征在于， 所述混合水 果与加入的水的体积比为1： 1-3。 8.根据权利要求6所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 其特征在于， 所述药材与 加入的水的体积比为1： 3-4。 9.根据权利要求6所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 其特征在于， 所述煎煮的 时间为30-60min。 10.根据权利要求6所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 其特征在于， 所述发酵 的时间为10-20天。 权利要求书 1/1 页 2 CN 108753516 A 2 一种改善肠胃功能的复合果酒及其制备方法 技

7、术领域 0001 本发明涉及果酒技术领域， 具体涉及一种改善肠胃功能的复合果酒及其制备方 法。 背景技术 0002 无花果又称天仙果、 蜜果等， 果实皮薄无核， 肉质松软， 风味甘甜， 含糖量15-28， 无花果含有多种对人体有益的营养成分， 氨基酸含量最高达 0003 400mg/100g， 具有清热润肠、 保肝护肝的功效。 现代研究表明， 无花果富含多酚、 香 豆、 补骨脂素和多糖等具有抗癌、 抗肿瘤、 镇痛、 抑菌作用的成分。 无花果季节性强， 在常温 下极不耐贮， 易腐烂变质， 无花果果酒的酿造， 一般是以无花果为原料， 通过发酵而成的低 度饮料酒， 既能延长保存时间， 又能保留其药用

8、价值和营养成分。 发明内容 0004 基于背景技术存在的技术问题， 本发明提出了一种改善肠胃功能的复合果酒及其 制备方法， 本发明营养价值高， 有健脾养胃、 促消化、 润肠清热的功效， 可增强免疫力和改善 肠胃功能。 0005 本发明提出了一种改善肠胃功能的复合果酒， 其原料按重量份包括： 10-16份马齿 苋、 12-22份萝 卜、 10-25份芹菜、 50-60份无花果、 15-25份桑葚、 20-40份马蹄、 12-26份药材、 20-35份蜜瓜、 5-10份木糖醇、 10-25份酒曲。 0006 优选地， 所述药材按重量份包括： 10-15份党参、 12-20份黄芪、 3-5份覆盆子、

9、 2-6份 牛蒡。 0007 优选地， 所述酒曲的制备工艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水 泡， 滤干水， 然后用文火翻炒， 粉碎， 过筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与杂粮粉 混合， 加水制成小丸子； 取陈甜酒曲碾成粉末， 均匀地撒在小丸子的表面， 将小丸子发酵， 制 成酒曲。 0008 优选地， 所述酒曲的制备工艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水 泡20-50min， 滤干水， 然后用文火翻炒15-30min， 粉碎， 过80-100目筛， 得到杂粮粉； 将辣萝 草洗净晒干， 切碎， 与杂粮粉混合， 加水制成小丸子， 每1

10、00g杂粮粉制成16-22粒； 取陈甜酒 曲2粒碾成粉末， 均匀地撒在小丸子的表面， 将小丸子置于温度26-30、 相对湿度50-55 的条件下发酵20-30天， 制成酒曲。 0009 优选地， 所述大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆的重量比为6-7： 5-8： 4-8： 5-10： 5- 7： 6-7。 0010 本发明还提出了一种所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 包括如下步骤： 0011 将马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜洗净， 混合的混合水果， 加水打成 浆， 获得营养浆； 向党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡的药材中加水煎煮， 滤过， 得到药液；

11、将营养浆、 药液与木糖醇、 酒曲混合， 搅拌均匀后， 发酵， 得到改善肠胃功能的复合果酒。 说明书 1/4 页 3 CN 108753516 A 3 0012 优选地， 所述混合水果与加入的水的体积比为1： 1-3。 0013 优选地， 所述药材与加入的水的体积比为1： 3-4。 0014 优选地， 所述煎煮的时间为30-60min。 0015 优选地， 所述发酵的时间为10-20天。 0016 党参， 性平， 味甘。 补中益气， 健脾益肺。 用于脾肺虚弱， 气短心悸， 食少便溏， 虚喘 咳嗽， 内热消渴。 0017 黄芪， 性温， 味甘。 补气固表， 托疮生肌。 主治体虚自汗， 久泻， 脱肛

12、， 子宫脱垂， 慢性 肾炎， 体虚浮肿， 慢性溃疡， 疮口久不愈合。 0018 覆盆子， 性平， 味酸、 甘。 益肾， 固精， 缩尿。 用于肾虚遗尿， 小便频数， 阳痿早泄， 遗 精滑精。 0019 牛蒡， 性寒， 味辛、 苦。 清热解毒， 疏风利咽。 用于风热感冒， 咳嗽， 咽喉肿痛， 疮疖肿 痛， 脚癣， 湿疹。 0020 本发明添加的酒曲中添加了大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆， 薏米和山药添加 使得本发明不仅有健脾养胃的功效， 还可使得糯米的成分更加容易被人体吸收， 配合红薯、 蚕豆、 大米共同使用， 使得本发明中的酒曲与传统类型的酒曲相比， 具有改善肠胃功能的保 健功能；

13、 本发明果酒以马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜等果蔬为主要原料， 在此 基础上还添加了党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡， 多种果蔬搭配使用， 其营养物质融合在一起， 营 养价值高， 使得本发明复合果酒有促进肠道蠕动和促进消化吸收的作用， 党参与黄芪配伍 使得本发明具有增强免疫力、 改善肠胃功能的作用， 添加覆盆子和牛蒡， 不仅可以缓和药 效， 使得药效的发挥更加平和和易吸收， 还有消热作用， 食用可促进食欲。 具体实施方式 0021 下面， 通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。 0022 实施例1 0023 一种改善肠胃功能的复合果酒， 其原料按重量份包括：

14、16份马齿苋、 12份萝 卜、 25份 芹菜、 50份无花果、 25份桑葚、 20份马蹄、 26份药材、 20份蜜瓜、 10份木糖醇、 10份酒曲； 0024 其中， 所述药材按重量份包括： 15份党参、 12份黄芪、 5份覆盆子、 2份牛蒡； 0025 所述酒曲的制备工艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水泡50min， 滤干水， 然后用文火翻炒15min， 粉碎， 过100目筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与 杂粮粉混合， 加水制成小丸子， 每100g杂粮粉制成16粒； 取陈甜酒曲2粒碾成粉末， 均匀地撒 在小丸子的表面， 将小丸子置于温度30、 相对

15、湿度50的条件下发酵30天， 制成酒曲； 所 述大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆的重量比为6： 8： 4： 10： 5： 7。 0026 所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 包括如下步骤： 0027 将马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜洗净， 混合的混合水果， 加入1倍的 水打成浆， 获得营养浆； 向党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡的药材中加入4倍的水煎煮30min， 滤过， 得到药液； 将营养浆、 药液与木糖醇、 酒曲混合， 搅拌均匀后， 发酵20天， 得到改善肠胃功能 的复合果酒。 0028 实施例2 0029 一种改善肠胃功能的复合果酒， 其原料按重

16、量份包括： 10份马齿苋、 22份萝 卜、 10份 说明书 2/4 页 4 CN 108753516 A 4 芹菜、 60份无花果、 15份桑葚、 40份马蹄、 12份药材、 35份蜜瓜、 5份木糖醇、 25份酒曲； 0030 其中， 所述药材按重量份包括： 10份党参、 20份黄芪、 3份覆盆子、 6份牛蒡； 0031 所述酒曲的制备工艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水泡20min， 滤干水， 然后用文火翻炒30min， 粉碎， 过80目筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与 杂粮粉混合， 加水制成小丸子， 每100g杂粮粉制成22粒； 取陈甜酒曲2粒碾

17、成粉末， 均匀地撒 在小丸子的表面， 将小丸子置于温度26、 相对湿度55的条件下发酵20天， 制成酒曲； 所 述大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆的重量比为7： 5： 8： 5： 7： 6。 0032 所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 包括如下步骤： 0033 将马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜洗净， 混合的混合水果， 加入3倍的 水打成浆， 获得营养浆； 向党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡的药材中加入3倍的水煎煮60min， 滤过， 得到药液； 将营养浆、 药液与木糖醇、 酒曲混合， 搅拌均匀后， 发酵10天， 得到改善肠胃功能 的复合果酒。 003

18、4 实施例3 0035 一种改善肠胃功能的复合果酒， 其原料按重量份包括： 15份马齿苋、 15份萝 卜、 20份 芹菜、 53份无花果、 21份桑葚、 28份马蹄、 20份药材、 26份蜜瓜、 8份木糖醇、 15份酒曲； 0036 其中， 所述药材按重量份包括： 14份党参、 15份黄芪、 5份覆盆子、 3份牛蒡； 0037 所述酒曲的制备工艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水泡40min， 滤干水， 然后用文火翻炒20min， 粉碎， 过100目筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与 杂粮粉混合， 加水制成小丸子， 每100g杂粮粉制成18粒； 取陈甜酒

19、曲2粒碾成粉末， 均匀地撒 在小丸子的表面， 将小丸子置于温度29、 相对湿度51的条件下发酵27天， 制成酒曲； 所 述大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆的重量比为6： 5： 4： 5： 5： 6。 0038 所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 包括如下步骤： 0039 将马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜洗净， 混合的混合水果， 加入3倍的 水打成浆， 获得营养浆； 向党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡的药材中加入3倍的水煎煮50min， 滤过， 得到药液； 将营养浆、 药液与木糖醇、 酒曲混合， 搅拌均匀后， 发酵15天， 得到改善肠胃功能 的复合果酒。

20、 0040 实施例4 0041 一种改善肠胃功能的复合果酒， 其原料按重量份包括： 12份马齿苋、 18份萝 卜、 16份 芹菜、 56份无花果、 18份桑葚、 32份马蹄、 17份药材、 30份蜜瓜、 7份木糖醇、 20份酒曲； 0042 其中， 所述药材按重量份包括： 12份党参、 17份黄芪、 4份覆盆子、 5份牛蒡； 0043 所述酒曲的制备工艺如下： 将大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯和蚕豆用温水泡30min， 滤干水， 然后用文火翻炒25min， 粉碎， 过80目筛， 得到杂粮粉； 将辣萝草洗净晒干， 切碎， 与 杂粮粉混合， 加水制成小丸子， 每100g杂粮粉制成20粒； 取

21、陈甜酒曲2粒碾成粉末， 均匀地撒 在小丸子的表面， 将小丸子置于温度27、 相对湿度54的条件下发酵25天， 制成酒曲； 所 述大米、 糯米、 薏米、 山药、 红薯、 蚕豆的重量比为7： 8： 7： 9： 6： 7。 0044 所述改善肠胃功能的复合果酒的制备方法， 包括如下步骤： 0045 将马齿苋、 萝 卜、 芹菜、 无花果、 桑葚、 马蹄、 蜜瓜洗净， 混合的混合水果， 加入2倍的 水打成浆， 获得营养浆； 向党参、 黄芪、 覆盆子、 牛蒡的药材中加入4倍的水煎煮40min， 滤过， 得到药液； 将营养浆、 药液与木糖醇、 酒曲混合， 搅拌均匀后， 发酵18天， 得到改善肠胃功能 说明书 3/4 页 5 CN 108753516 A 5 的复合果酒。 0046 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说明书 4/4 页 6 CN 108753516 A 6