一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610719259.0 (22)申请日 2016.08.24 (71)申请人 桂林市味美园餐饮管理有限公司 地址 541002 广西壮族自治区桂林市象山 区中山南路35号经贸广场1单元13号 (72)发明人 蒋俊 (74)专利代理机构 北京轻创知识产权代理有限 公司 11212 代理人 周锦全 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺 (57)摘要 本发明涉

2、及一种含有玫瑰花提取液的饮品 的制备工艺， 包括以下步骤： 1)将洗净后的玫瑰 花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 2)向玫瑰花提 取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到 混合液， 所述玫瑰花提取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜 的质量比为50:10:15:7； 3)将混合液灭菌， 制得 含有玫瑰花的饮品。 本发明所述含有玫瑰花提取 液的饮品的制备工艺， 具有玫瑰花中营养成分含 量高、 口感好且保质期长等优点。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106261407 A 2017.01.04 CN 106261407 A 1.一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺， 其特征在于， 包括以下步骤

3、： 1)将洗净后的玫瑰花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 2)向玫瑰花提取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到混合液， 所述玫瑰花提 取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜的质量比为50:10:15:7； 3)将混合液包装后灭菌， 制得含有玫瑰花的饮品。 2.根据权利要求1所述一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺， 其特征在于， 步骤1) 中， 将玫瑰花用60-75热水浸提4-5次， 并将每次煎提液合并收集。 3.根据权利要求2所述一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺， 其特征在于， 每次浸 提的时间为10-20分钟。 4.根据权利要求3所述一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺， 其特征在于，

4、 浸提过 程中， 玫瑰花与水的质量比为2 15。 5.根据权利要求1-4任一项所述一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺， 其特征在 于， 步骤3)中， 灭菌的条件为75-80条件下30min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106261407 A 2 一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺 技术领域 0001 本发明属于食品加工工艺领域， 尤其涉及一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工 艺。 背景技术 0002 玫瑰， 蔷薇科， 蔷薇属(Rosa rugosa Thunb.)玫瑰原产于中国， 栽培历史悠久。 是 重要的香料植物。 鲜花可以蒸制玫瑰精油， 玫瑰精油的主要成分为左旋香芳醇，

5、含量最高可 达千分之六， 供食用及化妆品用， 花瓣可以制饼馅、 玫瑰酒、 玫瑰糖浆， 干制后可以泡茶， 花 蕾入药治肝、 胃气痛、 胸腹胀满和月经不调。 果实含丰富的维生素C、 葡萄糖、 果糖、 蔗糖、 枸 橼酸、 苹果酸及胡萝 卜素等。 种子含油约14。 0003 现有的玫瑰花的饮品主要存在以下问题： 1、 玫瑰花及其营养成分含量较低， 2、 保 质期较短。 发明内容 0004 鉴于现有技术所存在的问题， 本发明提供一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工 艺， 具有玫瑰花的营养成分含量高、 口感好且保质期长等优点。 0005 本发明解决上述技术问题的技术方案如下： 0006 一种含有玫瑰花提取液

6、的饮品的制备工艺， 包括以下步骤： 0007 1)将洗净后的玫瑰花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 0008 2)向玫瑰花提取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到混合液， 所述玫瑰 花提取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜的质量比为50:10:15:7； 0009 3)将混合液包装后灭菌， 制得含有玫瑰花的饮品。 0010 本发明的有益效果是： 本发明所述的含有玫瑰花提取液的饮品具有美容养颜、 营 养丰富等优点， 而且还具有玫瑰花含量高、 保质期长等优点。 0011 蜂胶、 蜂蜜和柠檬酸不仅有利于提高饮品的营养成分、 调和口味， 而且有利于提高 饮品的保质期。 0012 在上述技术方案的基础

7、上， 本发明还可以做如下改进。 0013 进一步， 步骤1)中， 将玫瑰花用60-75热水浸提4-5次， 并将每次煎提液合并收 集。 0014 进一步， 每次浸提的时间为10-20分钟。 0015 进一步， 浸提过程中， 玫瑰花与水的质量比为2 15。 0016 采用上述方案的有益效果是： 最大限度的提取玫瑰花中的营养物质。 0017 进一步， 步骤3)中， 灭菌的条件为75-80条件下30min。 0018 采用上述方案的有益效果是： 保证灭菌效果同时， 避免温度过高， 破坏饮品中的活 性物质。 说 明 书 1/3 页 3 CN 106261407 A 3 具体实施方式 0019 以下对本发

8、明的原理和特征进行描述， 所举实例只用于解释本发明， 并非用于限 定本发明的范围。 0020 一种含有玫瑰花提取液的饮品的制备工艺， 包括以下步骤： 0021 1)将洗净后的玫瑰花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 具体操作步骤为： 将玫瑰花用 60-75热水浸提4-5次， 并将每次煎提液合并收集； 每次浸提的时间为10-20分钟， 浸提过 程中， 玫瑰花与水的质量比为2 15； 0022 2)向玫瑰花提取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到混合液， 所述玫瑰 花提取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜的质量比为50:10:15:7； 0023 3)将混合液包装后灭菌， 灭菌的条件为75-80条

9、件下30min， 制得含有玫瑰花的 饮品。 0024 下面通过一些具体的实施例来进行介绍。 0025 实施例1 0026 1)将洗净后的玫瑰花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 具体操作步骤为： 将玫瑰花用 60热水浸提4次， 并将每次煎提液合并收集； 每次浸提的时间为10分钟， 浸提过程中， 玫瑰 花与水的质量比为2 15； 0027 2)向玫瑰花提取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到混合液， 所述玫瑰 花提取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜的质量比为50:10:15:7； 0028 3)将混合液包装后灭菌， 灭菌的条件为75条件下30min， 制得含有玫瑰花的饮 品。 0029 实施例

10、2 0030 1)将洗净后的玫瑰花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 具体操作步骤为： 将玫瑰花用 75热水浸提5次， 并将每次煎提液合并收集； 每次浸提的时间为20分钟， 浸提过程中， 玫瑰 花与水的质量比为2 15； 0031 2)向玫瑰花提取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到混合液， 所述玫瑰 花提取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜的质量比为50:10:15:7； 0032 3)将混合液包装后灭菌， 灭菌的条件为80条件下30min， 制得含有玫瑰花的饮 品。 0033 实施例3 0034 1)将洗净后的玫瑰花用水浸提， 得到玫瑰花提取液； 具体操作步骤为： 将玫瑰花用 40热水浸提

11、5次， 并将每次煎提液合并收集； 每次浸提的时间为15分钟， 浸提过程中， 玫瑰 花与水的质量比为2 15； 0035 2)向玫瑰花提取液中加入蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜， 混合均匀， 得到混合液， 所述玫瑰 花提取液、 蜂胶、 柠檬酸和蜂蜜的质量比为50:10:15:7； 0036 3)将混合液包装后灭菌， 灭菌的条件为78条件下30min， 制得含有玫瑰花的饮 品。 0037 对比例1 0038 在实施例3的基础上， 不添加蜂胶， 其余均与实施例3相同。 说 明 书 2/3 页 4 CN 106261407 A 4 0039 对比例2 0040 在实施例3的基础上， 不添加柠檬酸， 其余均与实施

12、例3相同。 0041 对比例3 0042 在实施例3的基础上， 不添加蜂蜜， 其余均与实施例3相同。 0043 效果测试 0044 1、 感官检验： 随机选择200人进行感官检验， 分别品尝各实施例以及对比例中的样 品， 选择口感最好的样品， 每个人只能选择一个样品， 并记录选择每个样品的人数， 实验结 果见表1。 0045 2、 保质期的检测： 在温度为20的条件下， 记录各实施例以及对比例中的饮品的 保质期， 实验结果见表1。 0046 表1 0047 人数保质期 实施例141人198天 实施例235人195天 实施例342人201天 对比例127人183天 对比例225人185天 对比例330人179天 0048 根据表1中的数据可以看出， 本发明的技术方案具有感官体验好、 保质期长等优 点。 0049 以上所述仅为本发明的较佳实施例， 并不用以限制本发明， 凡在本发明的精神和 原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106261407 A 5