用于不同类型的爆米花仁和不同爆制的爆米花类型的爆米花爆制机和方法.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710532335.1 (22)申请日 2017.07.03 (30)优先权数据 15/206,852 2016.07.11 US (71)申请人 金勋章产品公司 地址 美国俄亥俄州 (72)发明人 JJ瑞安 BA怀廷 (74)专利代理机构 永新专利商标代理有限公司 72002 代理人 张伟 王英 (51)Int.Cl. A23L 7/187(2016.01) (54)发明名称 用于不同类型的爆米花仁和不同爆制的爆 米花类型的爆米花爆制机和方法 (57)摘要 提供了用于爆制

2、不同类型的爆米花仁的方 法和爆制机(10)， 其中， 不同类型的爆米花仁包 括至少蘑菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花。 所述方法包括： 基于操作者进行的选择， 确定在 不同类型的爆米花仁中所选择的要在第一爆制 周期中爆制的一种类型； 以及然后提取并使用第 一组预定烹制温度设定点， 所述第一组预定烹制 温度设定点与在执行第一爆制周期期间烹制在 不同类型的爆米花仁中所选择的一种类型相关。 烹制温度设定点确定若干项， 该若干项可以包括 何时加热爆制机(10)的罐(12)、 何时给操作者发 送信号以采取动作， 例如加载仁或者倒出爆制的 爆米花、 以及在需要爆制甜味的爆米花的情况下 何时添加糖。 权利要

3、求书6页 说明书18页 附图7页 CN 107594353 A 2018.01.19 CN 107594353 A 1.一种在爆制机的罐中爆制不同类型的爆米花仁的方法， 所述爆制机包括与用户接口 和响应于所述罐的温度的热传感器通信的控制器， 所述方法包括： (a)基于操作者在所述用户接口处进行的选择， 确定在不同类型的爆米花仁中针对第 一批次的仁所选择的将要在第一爆制周期期间爆制的一种类型， 以生产第一爆制的爆米花 类型； (b)提取第一组预定烹制温度设定点， 所述第一组预定烹制温度设定点与烹制在所述 不同类型的爆米花仁中针对所述第一批次的仁所选择的一种类型相关， 所述第一组预定烹 制温度设定

4、点包括至少加载点温度和倒出点温度， 其中， 所述第一组预定烹制温度设定点 为所存储的多组预定烹制温度设定点中的一组， 所述多组预定烹制温度设定点被存储用于 烹制所述罐中的不同类型的爆米花仁， 并且与烹制所述罐中的不同类型的爆米花仁相关； (c)将所述罐加热到所述加载点温度； (d)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述加载点温度时， 提醒所述操作者将所述 第一批次的仁加载到所述罐中， 以开始所述第一爆制周期； (e)将所述罐加热到所述倒出点温度， 以烹制所述第一批次的仁并且生成所述第一爆 制的爆米花类型的爆制爆米花； 以及 (f)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述倒出点温度时， 提示将所爆制的

5、爆米花 从所述罐中倒出。 2.如权利要求1所述的方法， 其中， 步骤(d)和(f)中的每一个均包括： 提供声音警报和点亮指示灯中的至少一个， 以标识所需要的由所述操作者进行的加载 动作或者倒出动作。 3.如权利要求1或2所述的方法， 其中， 步骤(a)还包括： 基于由所述操作者在所述用户接口处进行的选择， 确定对于所述第一爆制周期启用了 甜味模式， 以使得所述第一爆制的爆米花类型将包括甜味涂层， 其中所述甜味模式还需要 在所述第一爆制周期期间添加糖， 以生产所述甜味涂层， 其中在步骤(b)提取所述第一组预定烹制温度设定点包括提取甜味点温度， 所述甜味 点温度限定了在启用了所述甜味模式时在所述第

6、一爆制周期期间何时添加糖。 4.如权利要求3所述的方法， 其中， 当启用了所述甜味模式时， 所述方法在步骤(d)和 (e)之间还包括： 检测所述罐何时下降到低于所述甜味点温度， 所述罐下降到低于所述甜味点温度是由 于通过将所述第一批次的仁加载到所述罐中所引起的对所述罐的冷却； 以及 当所述罐下降到低于所述甜味点温度时， 提醒所述操作者将所述糖添加到所述罐中， 从而避免在所述第一爆制周期期间将所述罐中的所述糖烧焦。 5.如前述权利要求中任一项所述的方法， 其中， 在步骤(b)提取所述第一组预定烹制温 度设定点还包括： 提取用于所述第一批次的仁的冷点温度， 所述冷点温度限定了用于确定在所述爆制机

7、的初始上电时所述罐是否是冷的阈值； 提取用于所述第一批次的仁的惰行点温度， 所述惰行点温度限定了用于在从冷罐开始 之后当所述罐接近于所述加载点温度时将去往所述罐的热能关闭的阈值； 提取用于所述第一批次的仁的设定点温度， 所述设定点温度限定了在所述罐处将要维 权 利 要 求 书 1/6 页 2 CN 107594353 A 2 持的温度； 提取用于所述第一批次的仁的所述加载点温度， 所述加载点温度限定了何时将所述第 一批次的仁加载到所述罐中； 提取用于所述第一批次的仁的所述倒出点温度， 所述倒出点温度限定了何时将所爆制 的爆米花从所述罐中倒出； 以及 提取用于所述第一批次的仁的甜味点温度， 所述

8、甜味点温度限定了当启用了甜味模式 时何时将糖添加到所述罐中。 6.如权利要求5所述的方法， 还包括： 基于在所述爆制机的初始上电期间所述操作者在所述用户接口处进行的选择， 确定是 否激活了偏差校正模式； 基于所述不同类型的爆米花仁中的所选择的一种类型， 检测所述爆制机的当前操作模 式； 以及 当激活了所述偏差校正模式时： 基于所述操作者在所述用户接口处的输入， 调整要添加到用于所述当前操作模式的所 述倒出点温度的倒出偏差； 以及 基于所述操作者在所述用户接口处的输入， 调整要添加到用于所述当前操作模式的所 述甜味点温度的甜味偏差； 其中， 所述倒出偏差和所述甜味偏差分别使得所述操作者能够基于操

9、作者喜好来调整 所述当前操作模式的所述倒出点温度和所述甜味点温度。 7.如前述权利要求中任一项所述的方法， 还包括： 执行罐加热例程以确定在所述爆制机的初始上电之后是否每隔大约1秒钟将热能供应 至所述罐。 8.如权利要求7所述的方法， 其中， 所述第一组预定烹制温度设定点包括冷点温度和惰 行点温度， 并且其中， 执行所述罐加热例程还包括： 确定所述罐在所述爆制机的初始上电时是否是冷的， 依据所述罐低于所述冷点温度来 限定所述罐是冷的； 以及 当确定所述罐在所述爆制机的初始上电时是冷的时： 将所述罐加热到所述惰行点温度； 以及 当所述罐达到所述惰行点温度时， 关闭施加到所述罐的热能， 以允许将罐

10、温度继续升 到大约所述加载点温度， 从而使得超过所述加载点温度的过冲最小化。 9.如权利要求7所述的方法， 其中， 所述第一组预定烹制温度设定点包括冷点温度和设 定点温度， 并且其中， 执行所述罐加热例程还包括： 确定所述罐在所述爆制机的初始上电时是否是冷的， 依据所述罐低于所述冷点温度来 限定所述罐是冷的； 以及 当确定所述罐在所述爆制机的初始上电时不是冷的时： 当所述罐低于所述设定点温度时， 开启施加到所述罐的热能； 以及 当所述罐高于所述设定点温度时， 关闭施加到所述罐的热能， 由此将所述罐维持在所 述设定点温度左右。 10.如前述权利要求中任一项所述的方法， 还包括： 权 利 要 求

11、书 2/6 页 3 CN 107594353 A 3 执行警报例程以确定在所述爆制机的初始上电之后是否应当每隔大约1秒钟激活或者 去激活用于所述操作者的任何警报。 11.如权利要求10所述的方法， 其中， 执行所述警报例程还包括： 确定所述爆制机是处于加载警报模式中还是处于倒出警报模式中； 当所述爆制机处于所述加载警报模式中时， 激活加载警报， 从而如果所述罐高于所述 加载点温度， 则提醒所述操作者将所述第一批次的仁加载到所述罐中， 并且然后当所述罐 下降到比所述加载点温度低15 F时去激活所述加载警报； 以及 当所述爆制机处于所述倒出警报模式中时， 激活倒出警报， 从而如果所述罐高于所述 倒

12、出点温度， 则提醒所述操作者将爆制的爆米花从所述罐中倒出， 并且然后在激活所述倒 出警报之后已经经过10秒钟之后去激活所述倒出警报； 其中， 所述加载警报和所述倒出警报中的每一个包括以下中的至少一个： 声音警报和 点亮所述用户接口上的指示灯。 12.如权利要求11所述的方法， 其中， 当所述爆制机处于所述加载警报模式中时， 执行 所述警报例程还包括： 当去激活所述加载警报时， 启动倒出块计时器， 所述倒出块计时器限定了一时间段， 在 所述时间段中， 在返回到所述倒出警报模式之前所述警报例程保持在所述加载警报模式 中， 由此留出时间来烹制所述罐中的所述第一批次的仁。 13.如权利要求12所述的方

13、法， 其中， 所述第一组预定烹制温度设定点还包括甜味点温 度， 并且其中， 当所述倒出块计时器以所述加载警报模式运行时， 执行所述警报例程还包 括： 确定所述罐是否低于所述甜味点温度； 当所述罐下降到低于所述甜味点温度时， 激活甜味警报以提醒所述操作者将糖添加到 所述罐中； 以及 在激活所述甜味警报之后已经经过10秒钟之后， 去激活所述甜味警报。 14.如前述权利要求中任一项所述的方法， 还包括： 在第二爆制周期中针对第二批次的仁， 重复步骤(a)至(f)， 以生产第二爆制的爆米花 类型， 其中， 所述第二批次的仁包括所述不同类型的爆米花仁中选择的与所述第一批次的 仁不同的第二类型的爆米花仁。

14、 15.如前述权利要求中任一项所述的方法， 其中， 所述不同类型的爆米花仁包括蘑菇类 型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花中的至少一个。 16.一种爆制机， 所述爆制机被配置成在不同的爆制周期中爆制不同类型的爆米花仁， 所述爆制机包括： 罐， 所述罐与加热元件相关， 并且被配置成容纳用于爆制周期的爆米花仁； 热传感器， 所述热传感器响应于所述罐的温度； 存储设备， 所述存储设备存储被存储的多组预定烹制温度设定点， 所述多组预定烹制 温度设定点与在所述罐中烹制不同类型的爆米花仁相关， 以生产不同类型的爆制的爆米花 类型； 用户接口， 所述用户接口从操作者接收对用于所述爆制周期的当前操作模式的选择， 所述

15、当前操作模式由所述不同类型的爆米花仁中选择的类型和所需的爆制的爆米花类型 权 利 要 求 书 3/6 页 4 CN 107594353 A 4 所限定； 以及 控制器， 所述控制器可操作地连接至所述加热元件、 所述热传感器、 所述存储设备和所 述用户接口中的每一个， 其中， 所述控制器被编程为通过以下操作来在所述爆制周期中操 作所述爆制机： 从所述存储设备提取第一组预定烹制温度设定点， 所述第一组预定烹制温度设定点与 针对所述爆制周期选择的所述当前操作模式相关， 所述第一组预定烹制温度设定点包括加 载点温度和倒出点温度； 基于从所述热传感器接收到的指示何时所述罐达到所述加载点温度和所述倒出点温

16、 度来启动利用所述加热元件对所述罐的加热， 由此将仁烹制成爆制的爆米花； 以及 提示在所述爆制周期开始时将所述仁加载到所述罐中， 并提示在所述爆制周期结束时 将所爆制的爆米花从所述罐中倒出。 17.如权利要求16所述的爆制机， 其中， 所述爆制机还包括： 在所述用户接口处的至少一个开关， 所述至少一个开关被配置成接收来自所述操作者 的选择； 至少一个指示灯， 所述至少一个指示灯被所述控制器配置成点亮， 以标识所述当前操 作模式并且提醒所述操作者何时需要加载动作或者倒出动作； 以及 至少一个声音警报， 所述至少一个声音警报被所述控制器配置成启动， 以提醒所述操 作者何时需要加载动作或者倒出动作。

17、 18.如权利要求17所述的爆制机， 其中， 所述用户接口包括用于以下中的每一个的至少 一个开关和/或至少一个指示灯： 模式选择器， 用于标识所述当前操作模式； 与所述罐相关的自动油加热和分配系统； 与所述罐相关的所述加热元件； 与所述罐相关的搅拌驱动器； 以及 在服务平台上的加热元件， 所述服务平台用于接收从所述罐中倒出的所爆制的爆米 花。 19.如权利要求16至18中任一项所述的爆制机， 其中， 当所述操作者选择的所述当前操 作模式是甜味模式以使得所需的爆制爆米花类型将包括甜味涂层时， 从所述存储设备提取 的所述第一组预定烹制温度设定点包括甜味点温度， 并且所述控制器还被编程为通过以下 操

18、作在所述爆制周期中操作所述爆制机： 在所述加载点温度时将所述仁加载到所述罐中之后， 检测所述罐何时下降到低于所述 甜味点温度； 以及 当所述罐下降到低于所述甜味点温度时， 提醒所述操作者将糖添加到所述罐中， 从而 生产用于所需的爆制的爆米花类型的所述甜味涂层， 并且从而避免了在所述爆制周期期间 将所述罐中的所述糖烧焦。 20.如权利要求16至19中任一项所述的爆制机， 其中， 所述不同类型的爆米花仁包括蘑 菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花中的至少一个。 21.一种在爆制机的罐中爆制甜味爆米花的方法， 所述爆制机包括控制器， 所述控制器 与响应于所述罐的温度的热传感器通信， 所述方法包括： 权

19、利 要 求 书 4/6 页 5 CN 107594353 A 5 (a)提取与烹制所述甜味爆米花相关的一组预定烹制温度设定点， 该组预定烹制温度 设定点包括至少加载点温度、 甜味点温度、 以及倒出点温度； (b)将所述罐加热到所述加载点温度； (c)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述加载点温度时， 提醒所述爆制机的操作 者将一批次的爆米花仁加载到所述罐中， 以开始爆制周期； (d)在所述加载点温度时将所述批次的爆米花仁加载到所述罐中之后， 检测所述罐何 时下降到低于所述甜味点温度； (e)当由所述热传感器测量到所述罐下降到低于所述甜味点温度时， 提醒所述操作者 将糖加载到所述罐中， 从而避免

20、将所述罐中的所述糖烧焦； (f)将所述罐加热到所述倒出点温度， 以烹制所述批次的爆米花仁和所述糖以生成爆 制的甜味爆米花； 以及 (g)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述倒出点温度时， 提示将所爆制的甜味爆 米花从所述罐中倒出。 22.如权利要求21所述的方法， 其中， 步骤(c)、 (e)和(g)中的每一个均包括： 提供声音警报和点亮指示灯中的至少一个， 以标识所需要的由所述操作者进行的加载 动作或者倒出动作。 23.如权利要求21或22所述的方法， 还包括： 执行警报例程以确定是否应当激活或者去激活用于所述操作者的甜味警报， 其中， 所 述警报例程包括： 检测所述罐已经下降到比所述加载点

21、温度低预定温度阈值， 以指示所述批次的爆米花 仁已经被加载到所述罐中并且相应地降低所述罐的温度； 在检测到所述罐已经下降到比所述加载点温度低所述预定温度阈值之后， 确定所述罐 是否已经下降到低于所述甜味点温度； 当所述罐下降到低于所述加载点温度时， 激活甜味警报以完成步骤(e)中的对所述操 作者的提醒； 以及 在激活所述甜味警报之后已经经过预定时间段之后， 去激活所述甜味警报。 24.如权利要求23所述的方法， 其中， 所述预定温度阈值比所述加载点温度低15 F， 并 且其中， 所述预定时间段为10秒钟。 25.如权利要求21至24中任一项所述的方法， 还包括： 基于在所述爆制机的初始上电期间

22、所述操作者在用户接口处进行的选择， 确定是否激 活偏差校正模式； 当激活所述偏差校正模式时， 基于在所述用户接口处的操作者输入来调整要被添加到 所述甜味点温度的甜味偏差， 其中， 所述甜味偏差使得操作者能够基于操作者喜好来对所述甜味点温度进行调整。 26.一种爆制机， 所述爆制机被配置成在爆制周期中爆制甜味爆米花， 所述爆制机包 括： 罐， 所述罐与加热元件相关， 并且被配置成在所述爆制周期期间容纳爆米花仁和糖； 热传感器， 所述热传感器响应于所述罐的温度； 存储设备， 所述存储设备存储与烹制所述甜味爆米花相关的一组预定烹制温度设定 权 利 要 求 书 5/6 页 6 CN 107594353

23、 A 6 点； 用户接口， 当需要在所述爆制机上进行动作时， 所述用户接口提供信号给操作者； 以及 控制器， 所述控制器可操作地连接至所述加热元件、 所述热传感器、 所述存储设备和所 述用户接口中的每一个， 其中， 所述控制器被编程为通过以下操作来在所述爆制周期中操 作所述爆制机： 从所述存储设备提取与烹制所述甜味爆米花相关的该组预定烹制温度设定点， 该组预 定烹制温度设定点包括至少加载点温度、 甜味点温度以及倒出点温度； 基于来自所述热传感器的信号来启动利用所述加热元件对所述罐的加热， 由此将仁和 糖烹制成爆制的甜味爆米花； 以及 当所述罐在所述爆制周期的开始时达到所述加载点温度时， 提醒所

24、述操作者将所述仁 加载到所述罐中， 并且当所述罐随后下降到低于所述甜味点温度时， 提醒所述操作者将所 述糖加载到所述罐中， 以避免在所述爆制周期期间将所述罐中的所述糖烧焦； 以及 当所述罐在所述爆制周期的结束时达到所述倒出点温度时， 提示将所爆制的甜味爆米 花从所述罐中倒出。 权 利 要 求 书 6/6 页 7 CN 107594353 A 7 用于不同类型的爆米花仁和不同爆制的爆米花类型的爆米花 爆制机和方法 技术领域 0001 本发明涉及爆制爆米花的爆米花爆制机(popcorn popping machine)和方法， 包 括以连续的批次进行爆制， 同时生产出始终如一地高品质的爆制的爆米花

25、， 而无论由爆米 花爆制机和方法所烹制的爆米花的类型。 背景技术 0002 爆米花在商用爆米花爆制机中被大量生产以在电影院和其他活动中销售， 该商用 爆米花爆制机通常包括封闭的透明柜子， 柜子包括在捕捉区域或者平台上方悬挂的可倾斜 的罐。 该罐被加热并且未烹制的爆米花仁被置于其中以被烹制和爆制。 一旦爆米花仁被爆 开， 罐手动或者自动地倾斜， 并且爆制的爆米花溢出到平台上以被舀取、 包装以及卖给顾 客。 0003 该过程对于爆制机的操作者来说可以为高度劳动密集型， 尤其是当连续批次的爆 米花需要被该爆制机烹制时。 例如， 在传统的系统中， 操作者必须保持在机器旁边以监控烹 制进展， 并且在爆制

26、周期期间采取动作， 例如加载仁或者倒出爆制的爆米花， 以便确保每一 批次中的爆米花被始终如一地烹制， 从而逐批次地提供高品质的最优口感。 传统的系统通 常依赖于操作者的经验以准确地安排各个动作的时间， 当爆制周期没有被准确执行时， 这 可以导致爆米花的欠火候或者烧焦。 当生产更复杂的爆制的爆米花， 例如甜味爆米花时， 传 统的系统和方法的这些问题变得甚至更加严重。 0004 最常见易于大量生产并且销售的一类爆米花由一类爆米花仁(被称为传统的 “蝴 蝶” 类型的爆米花)制成。 当爆制时， 这种蝴蝶类型的爆米花采取具有延伸的卷须状物的高 度不规律形状的形式， 当被摇动或者翻滚时， 该延伸的卷须状物

27、可能很容易断裂。 在爆米花 行业中， 已知的是提供了各种方法和装置来优化对传统的蝴蝶类型爆米花的爆制。 例如， 传 统的蝴蝶类型爆米花的爆制被认为在以下条件下得以优化： 大约3分钟(或者长于3分钟， 例 如， 需要在甜味涂层的样式中)的时间段、 以及罐温度接近大约400 F。 当然， 具体的参数和 时间或者温度设定点可以基于特定操作者的需求或者最终产品(爆制的爆米花)而改变。 0005 考虑到爆米花行业中的蝴蝶类型的爆米花的大体上高产的特性， 如上文所阐述 的， 已经开发了用于爆制蝴蝶类型的爆米花的多种装置和方法。 为此， 例如， 在多个颁发的 美国专利中公开了本申请的受让人所开发的若干种类型

28、的蝴蝶类型的爆米花爆制机和方 法， 这些美国专利包括Weiss的美国专利No.6,352,731、 Weiss的美国专利No.6,534,103、 Weiss的美国专利No.6,726,945、 Weiss等人的美国专利No.6,829,982、 Evans,Sr.等人的美 国专利No.8,216,622、 以及Weiss的美国专利No.5,590,582， 所有这些专利被通过引用全部 并入本文中。 美国专利No.6,534,103具体公开了一种装置， 该装置用于在 “咸味” 爆米花的 典型过程中和在不同的温度受控的过程中爆制蝴蝶类型的爆米花， 在该不同的温度受控的 过程中， 爆米花被涂覆有

29、“甜味” 涂层(例如糖)而使得爆米花是 “甜味” 的。 在这一点上， 从该 参考文件中获知的是， 取决于施加到所爆制的爆米花的涂层的类型， 操作者可能需要和选 说 明 书 1/18 页 8 CN 107594353 A 8 择不同的烹制时间和温度参数。 然而， 这些机器和方法仍然在很大程度上依赖于操作者对 动作的适当管理， 例如， 何时将仁、 油和调味剂加载到罐中、 以及当爆制周期完成时何时将 爆制的爆米花倒出。 0006 最近， 在爆米花行业中， 一种不同类型的爆米花仁(被称为 “蘑菇” 类型的爆米花) 已经在使用和销售方面变得普及。 当与蝴蝶类型的爆米花相比时， 蘑菇类型的爆米花在外 观、

30、 内容物和性能方面不同。 0007 更具体地， 针对外观， 所爆制的蘑菇类型的爆米花具有相对更平滑的表面， 并因此 比蝴蝶类型的爆米花形成更少的裂缝。 这允许蘑菇类型的爆米花翻滚， 以实现有效涂覆的 目的而在翻滚过程中卷须状部分(通常形成在蝴蝶类型的爆米花上)没有断裂的风险。 而 且， 蘑菇类型的爆米花(当被制备为爆制的爆米花时)被认为是具有更多明胶内容物， 其根 据本申请的发明人所理解的那样不像在蝴蝶类型的爆米花中的明胶那样熔化， 从而使得爆 制的蘑菇类型的爆米花通常比较少明胶的爆制的蝴蝶类型的爆米花更耐咀嚼。 蝴蝶类型的 爆米花中的明胶的熔化和/或爆开可以是促成以下结果的一个因素： 形成蝴

31、蝶类型爆米花 的不规则形状、 产生与蘑菇类型的爆米花相比在爆制的爆米花状态方面其具有较少明胶和 不太耐咀嚼的特性。 在这一点上， 基于这些不同因素， 蘑菇类型的爆米花应当利用不同组的 烹制温度和时间参数进行烹制， 以得到最优的和合乎需求的爆制爆米花。 0008 换言之， 已经发现， 使得蘑菇类型的爆米花经受与爆制蝴蝶类型的爆米花相关的 烹制温度和时间容易损坏蘑菇类型的爆米花， 这是由于熔化更多的明胶并引起仁爆炸性地 膨胀， 从而产生卷须状物、 不规则形状和比对蘑菇类型的爆米花所期望的产品更易碎的产 品。 对于涂覆爆制的爆米花而言， 这种不规则的形状也是不太合乎需求的， 这是由于以下两 个原因：

32、 当爆米花被不规则地成形时具有使卷须状物断裂的风险、 以及可能具有较小的表 面面积来拾取涂层并且保留涂层。 施加至蘑菇类型的爆米花的非最优的烹制时间和温度还 可能在爆制爆米花时引起爆米花的较小膨胀， 这对于涂层而言是不合乎需求的。 同样地， 使 得蝴蝶类型的爆米花仁经受适合于蘑菇类型的爆米花的烹制温度和时间将导致对蝴蝶类 型的爆米花的非最优烹制和爆制。 特别是， 在不同烹制批次(例如， 零售爆米花设置)中可能 需要多种类型的爆米花， 以及可选择的交替的甜味涂层以及咸味涂层这样的环境中， 当前 没有已知的用于应对这些变化的爆制机或者方法。 0009 因此， 需要提供一种爆制机和方法来烹制不同类型

33、的爆米花仁， 包括蘑菇类型的 爆米花和蝴蝶类型的爆米花， 对于每一类型都达到所需的最优规格。 而且， 还需要向操作者 提供精确的提示以帮助以不同操作模式运行机器， 包括在当糖或者甜味涂层不会在罐中烧 焦的特定时间要求添加这些成分的提示。 发明内容 0010 根据本发明的一个方面， 提供了一种在爆制机的罐中爆制不同类型的爆米花仁的 方法， 所述爆制机包括与用户接口和响应于所述罐的温度的热传感器通信的控制器。 所述 方法包括： 基于操作者在所述用户接口处进行的选择， 确定在不同类型的爆米花仁中针对 第一批次的仁所选择的要在第一爆制周期期间爆制的一种类型， 以生产第一爆制的爆米花 类型。 然后， 提

34、取第一组预定烹制温度设定点， 所述第一组预定烹制温度设定点与烹制在所 述不同类型的爆米花仁中针对所述第一批次的仁所选择的一种类型相关。 所述第一组预定 说 明 书 2/18 页 9 CN 107594353 A 9 温度设定点包括至少加载点温度和倒出点温度， 其中， 所述第一组预定温度设定点是所存 储的多组预定温度设定点中的一组， 所述多组预定温度设定点被存储用于不同类型的爆米 花仁， 并且与不同类型的爆米花仁相关。 所述方法还包括将所述罐加热到加载点温度； 以及 当由所述热传感器测量到所述罐达到加载点温度时提醒所述操作者将第一批次的仁加载 到罐中， 以开始第一爆制周期。 在加载仁(以及烹制油

35、)之后， 将所述罐加热到倒出点温度， 以烹制第一批次的仁以生成第一爆制的爆米花类型的爆制爆米花； 以及当由所述热传感器 测量到所述罐达到所述倒出点温度时， 提供提示， 以便将所爆制的爆米花从所述罐中倒出。 不同类型的爆米花仁可以包括至少蘑菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花， 由此能够以合 乎需求的方式烹制多种类型的爆米花仁。 0011 在一些实施例中， 在加载点温度提醒操作者以及在倒出点温度进行提示是通过以 下操作来执行的： 提供声音警报和点亮指示灯(例如， LED或者指示屏)中的至少一个， 以标 识所需要的由操作者进行的加载动作或者倒出动作。 应当理解的是， 在采用自动的罐倒出 的方法的实施例

36、中， 在倒出点温度下进行提示可以不包括操作者警报， 这是因为所爆制的 爆米花将被自动地倒出。 0012 除了确定要爆制什么类型的的爆米花仁以外， 还基于由所述操作者在所述用户接 口处进行的选择， 确定对于第一爆制周期是否启用了甜味模式。 如果启用了甜味模式以使 得所述第一爆制的爆米花类型将包括甜味涂层， 则所提取的第一组预定设定点还包括甜味 点温度， 所述甜味点温度限定了在启用了甜味模式时在第一爆制周期期间何时添加糖。 当 启用了甜味模式时， 所述方法还包括检测罐何时下降到低于所述甜味点温度， 所述罐下降 到低于所述甜味点温度是由于通过将第一批次的仁加载到所述罐中所引起的对所述罐的 冷却； 以

37、及当所述罐下降到低于所述甜味点温度时提醒所述操作者将糖加载到罐中， 从而 避免在所述第一爆制周期期间将所述罐中的糖烧焦。 0013 在其他实施例中， 提取的用于第一爆制周期的第一组预定温度设定点还包括： 冷 点温度， 所述冷点温度限定了用于确定在所述爆制机的初始上电时罐是否是冷的阈值； 惰 行(coast)点温度， 所述惰行点温度限定了用于在从冷罐开始之后当罐接近于加载点温度 时将去往罐的热能关闭的阈值； 设定点温度， 所述设定点温度限定了例如在爆制周期之间 将要在罐处维持的温度； 以及甜味点温度， 所述甜味点温度限定了当启用甜味模式时何时 将糖添加到罐中。 应当理解的是， 作为替代， 在与本

38、公开的范围相一致的其他实施例中， 预 定温度设定点中的一些或者全部可以由用于采取每一必要动作(例如， 加载到罐中和从罐 中倒出)的时刻(与根据烹制周期温度-时间曲线图的具体温度相关)来限定。 在对爆制机的 初始上电期间， 操作者可以在用户接口处选择偏差校正模式或者常规运行模式。 当选择了 偏差校正模式时， 所述方法包括基于不同类型的爆米花仁中的所选择的一种， 检测所述爆 制机的当前操作模式； 以及基于操作者在所述用户接口处的输入， 调整倒出偏差和甜味偏 差中的每一个。 将倒出偏差添加到用于当前操作模式的所述倒出点温度上， 而将所述甜味 偏差添加到用于当前操作模式的甜味点温度上。 这些偏差使得所

39、述操作者能够基于操作者 喜好而调整当前选择的操作模式的所述倒出点温度和所述甜味点温度。 0014 在爆制机的正常操作或者 “运行模式” 期间， 所述爆制机的控制器执行罐加热例程 以确定在初始上电之后是否每隔大约1秒钟将热能供应至罐。 罐加热例程还包括确定所述 罐在所述爆制机的初始上电时是否是冷的(由冷点温度所确定)； 以及如果罐是冷的， 则将 说 明 书 3/18 页 10 CN 107594353 A 10 罐加热到惰行点温度。 在所述惰行点温度时关闭热能， 以允许将罐温度继续升到大约所述 加载点温度， 从而使得超过所述加载点温度的过冲最小化。 可选地， 如果确定在初始上电时 罐不是冷的，

40、则当罐低于设定点温度时， 将热能施加到罐上， 并且当罐高于设定点温度时， 不将热能施加到罐上。 0015 同样在爆制机的正常操作或者 “运行模式” 期间， 所述爆制机的控制器执行警报例 程以确定在初始上电之后是否应当每隔大约1秒钟激活或者去激活用于操作者的任何警 报。 警报例程开始于确定所述爆制机是处于加载警报模式中还是处于倒出警报模式中。 当 处于加载警报模式中时， 控制器激活加载警报， 以便如果罐高于加载点温度， 则提醒操作者 将第一批次的仁加载到罐中， 并且然后当罐下降到比所述加载点温度低15 F时去激活所述 加载警报。 当处于倒出警报模式中时， 如果罐高于倒出点温度， 则控制器激活倒出

41、警报以提 醒操作者将爆制的爆米花从罐中倒出， 并且然后在激活所述倒出警报之后已经经过10秒钟 之后去激活所述倒出警报。 所述倒出警报和所述加载警报中的每一个包括以下中的至少一 个： 声音警报和点亮在所述用户接口上的指示灯。 0016 加载警报模式包括另外的功能和特征， 如下所述。 当去激活所述加载警报时， 处于 加载警报模式中的控制器启动倒出块计时器。 所述倒出块计时器限定了这样的时间段， 在 该时间段中， 在返回到所述倒出警报模式之前所述警报例程保持在所述加载警报模式中， 由此留出用于烹制罐中的第一批次的仁的时间段。 当倒出块计时器正在运行并且启用了甜 味模式时， 控制器确定罐何时下降到低于

42、甜味点温度。 当在罐处出现该情况时， 当所述罐下 降到低于所述甜味点温度时， 控制器激活甜味警报以提醒所述操作者将糖添加到罐中， 并 且然后在激活所述甜味警报之后10秒钟， 去激活所述甜味警报。 这样， 可以提供自动指示以 帮助操作者管理用于爆制爆米花的甜味模式， 而不必考虑在爆制机中烹制的爆米花仁的不 同类型。 0017 然后， 对于第二爆制周期中的第二批次的仁， 可以重复上述的各个爆制步骤， 以生 产出具有不同类型的爆米花仁或者不同类型的所需的爆制的爆米花的第二爆制的爆米花 类型。 0018 根据本发明的类似方面， 爆制机被配置成在不同的爆制周期中爆制不同类型的爆 米花仁。 所述爆制机包括

43、： 罐， 所述罐与加热元件相关， 并且被配置成容纳用于爆制周期的 爆米花仁； 热传感器， 所述热传感器响应于所述罐的温度； 以及存储设备， 所述存储设备存 储所存储的多组预定烹制温度设定点， 所述多组预定烹制温度设定点与不同类型的爆米花 仁相关， 以生产不同类型的爆制的爆米花类型。 所述爆制机还包括用户接口， 所述用户接口 从操作者接收对用于爆制周期的当前操作模式的选择； 以及控制器， 所述控制器可操作地 连接至所述爆制机的这些其他元件中的每一个。 所述控制器被编程为通过从所述存储设备 提取第一组预定温度设定点来操作所述爆制机， 所述第一组预定温度设定点与针对爆制周 期所选择的当前操作模式相关

44、， 所述第一组预定温度设定点具有加载点温度和倒出点温 度。 所述控制器基于来自所述热传感器的指示何时罐达到所述加载点温度和所述倒出点温 度的信号来启动利用所述加热元件对罐的加热， 由此将仁烹制成爆制的爆米花。 所述控制 器还提示在所述爆制周期开始时将所述仁加载到罐中， 并提示在所述爆制周期结束时将所 爆制的爆米花从罐中倒出。 所述爆制机因此能够最优地爆制不同类型的爆米花仁， 包括蘑 菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花。 说 明 书 4/18 页 11 CN 107594353 A 11 0019 在一个实施例中， 所述爆制机还包括： 在所述用户接口处的至少一个开关， 所述至 少一个开关被配置成接

45、收来自所述操作者的选择； 至少一个指示灯， 所述至少一个指示灯 被配置成点亮， 以标识当前操作模式和/或提醒所述操作者何时需要加载动作或者倒出动 作； 以及至少一个声音警报， 所述至少一个声音警报被配置成启动以提醒所述操作者何时 需要加载动作或者倒出动作。 例如， 这些实施例中的所述用户接口包括用于以下中的每一 个的至少一个开关和/或至少一个指示灯： 模式选择器， 用于标识当前操作模式； 自动油加 热和分配系统； 与罐相关的加热元件； 与罐相关的搅拌驱动器； 以及在服务平台处的加热元 件， 所述服务平台用于接收从罐倒出的所爆制的爆米花。 应当意识到的是， 在不背离本文中 所公开的本发明的范围的

46、前提下， 罐可被配置成手动将烹制油加载到罐中， 或者还可以包 括自动倒出马达， 其在爆制周期的结束时将爆制的爆米花从罐中移除。 0020 根据本发明的又一方面， 提供了一种在爆制机的罐中爆制甜味爆米花的方法， 所 述爆制机包括控制器， 所述控制器与响应于所述罐的温度的热传感器通信。 所述方法包括： 提取与烹制甜味爆米花相关的一组预定温度设定点， 所述组预定温度设定点包括至少加载 点温度、 甜味点温度、 以及倒出点温度。 然后， 将所述罐加热到加载点温度， 以及当由所述热 传感器测量到所述罐达到加载点温度时， 提醒操作者将一批爆米花仁加载到罐中， 以开始 爆制周期。 所述方法还包括在加载点温度将

47、所述批次的爆米花仁加载到罐中之后， 检测罐 何时下降到低于甜味点温度， 以及当由所述热传感器测量到罐下降到低于甜味点温度时， 提醒操作者将糖加载到罐中。 然后， 所述方法包括将所述罐加热到倒出点温度， 以烹制所述 批次的爆米花仁和所述糖以生成爆制的甜味爆米花； 以及当由所述热传感器测量到罐达到 所述倒出点温度时， 提示将所爆制的甜味爆米花从所述罐倒出。 因此， 所述方法有利地操作 甜味爆米花爆制周期， 从而避免当形成最优的爆制甜味爆米花时将罐中的糖烧焦。 0021 上文针对用于爆制不同类型的爆米花仁的方法所述的相同特征中的很多特征可 以等同适用在这种爆制甜味爆米花的方法中。 例如， 基于罐何时

48、下降到低于加载点温度一 预定阈值(例如， 15 F)并且还下降到低于甜味点温度设定， 可以提供警报例程以激活和去 激活甜味警报， 从而避免了在爆制周期期间将糖烧焦。 同样地， 在该方法中还可以包括偏差 校正模式， 以基于操作者喜好来设定甜味偏差和/或倒出偏差。 0022 根据本发明的又一方面， 爆制机被配置成在爆制周期中爆制甜味爆米花。 所述爆 制机包括： 罐， 所述罐与加热元件相关， 并且被配置成容纳用于爆制周期的爆米花仁和糖； 热传感器， 所述热传感器响应于所述罐的温度； 以及存储设备， 所述存储设备存储与烹制甜 味爆米花相关的一组预定温度设定点。 所述爆制机还包括： 用户接口， 当在所述

49、爆制机上需 要进行动作时， 所述用户接口向操作者提供信号； 以及控制器， 所述控制器可操作地连接至 所述爆制机的这些其他元件中的每一个。 所述控制器被编程为通过从所述存储设备提取与 烹制甜味爆米花相关的一组预定温度设定点来操作所述爆制机， 所述组预定温度设定点具 有加载点温度、 甜味点温度以及倒出点温度。 所述控制器基于来自所述热传感器的信号启 动利用所述加热元件对罐的加热， 由此将仁烹制成爆制的甜味爆米花。 所述控制器还在爆 制周期开始时提示将仁加载到罐中、 当罐下降到低于甜味点温度时， 提示将糖加载到罐中、 以及在爆制周期结束时， 提示将爆制的爆米花从罐中倒出。 因此， 爆制机有利地避免了在爆 制周期期间将罐中的糖烧焦。 说 明 书 5/18 页 12 CN 107594353 A 12 附图说明 0023 被并入并且构成本说明书的一部分的附图示出了本发明的多个实施例， 并且附图 连同上文给出的对本发明的概述和下文中给出的对实施例的详细描述用于解释本发明的 原理。 0024 图1是采用了根据本发明的特征和方法的爆制机的一个实施例的透视图， 该爆制 机被配置成爆制不同类型的爆米花仁， 包括生产咸味和甜味的爆制的爆米花类型； 0025 图2是在图1的爆制机中包括