一种含有瓜子仁的香甜桃片.pdf

1、(10)申请公布号 CN 103636902 A (43)申请公布日 2014.03.19 CN 103636902 A (21)申请号 201310663465.0 (22)申请日 2013.12.10 A23G 3/48(2006.01) (71)申请人 重庆市合川区同德福桃片有限公司 地址 401520 重庆市合川区南办处花园村四 社 (72)发明人 余晓华 (54) 发明名称 一种含有瓜子仁的香甜桃片 (57) 摘要 本发明的一种含有瓜子仁的香甜桃片涉及桃 片。该桃片， 它由底层、 芯料层、 面层组成， 其特征 在于， 底层、 面层均由以下重量份配比的原料物混 合组成 ： 糯米粉 40

2、-60 份、 搅糖粉 35-70 份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉40-60份 ； 搅糖粉35-70份 ； 核桃仁4-8份 ； 瓜子仁 8-12 份 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的 重量比为 70-75:8-15:6-12:10-18 ； 所述的瓜子 仁为葵花籽仁、 南瓜子仁、 西瓜子仁、 冬瓜子仁、 丝 瓜子仁中的一种或几种的组合物。本桃片为桃片 家族增添了新成员， 具有色、 香、 味佳， 口感好， 营 养丰富的特点， 适用人群更广。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页

3、 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103636902 A CN 103636902 A 1/1 页 2 1. 一种含有瓜子仁的香甜桃片， 它由底层、 芯料层、 面层组成， 其特征在于， 底层、 面层 均由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉40-60份、 搅糖粉 35-70份组成 ； 芯料层是 由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉 40-60 份 ； 搅糖粉 35-70 份 ； 核桃仁 4-8 份 ； 瓜子仁 8-12 份 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖

4、 : 食用 油 : 水的重量比为 70-75:8-15:6-12:10-18 ； 所述的瓜子仁为葵花籽仁、 南瓜子仁、 西瓜子 仁、 冬瓜子仁、 丝瓜子仁中的一种或几种的组合物。 2. 根据权利要求 1 所述的含有瓜子仁的香甜桃片， 其特征在于， 底层、 面层均由以下重 量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉40份、 搅糖粉 35份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比 的原料物混合组成 ： 糯米粉 40 份 ； 搅糖粉 35 份 ； 核桃仁 4 份 ； 瓜子仁 8 份 ； 所述的搅糖粉 由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 70:8:6:10

5、； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西瓜子仁组成， 南瓜子仁 5 份、 西瓜子仁 3 份。 3. 根据权利要求 1 所述的含有瓜子仁的香甜桃片， 其特征在于， 底层、 面层均由以下重 量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉 60 份、 搅糖粉 70 份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比 的原料物混合组成 ： 糯米粉 60 份 ； 搅糖粉 70 份 ； 核桃仁 8 份 ； 瓜子仁 16 份 ； 所述的搅糖粉 由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 75: 15: 12: 18 ； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西瓜子仁组成， 南瓜子仁 6 份、 西瓜子仁

6、6 份。 4. 根据权利要求 1 所述的含有瓜子仁的香甜桃片， 其特征在于， 底层、 面层均由以下重 量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉55份、 搅糖粉 60份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比 的原料物混合组成 ： 糯米粉 55 份 ； 搅糖粉 60 份 ； 核桃仁 6 份 ； 瓜子仁 12 份 ； 所述的搅糖粉 由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖:麦芽糖:食用油:水的重量比为72:14:10:15 ； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西瓜子仁组成， 南瓜子仁 6 份、 西瓜子仁 6 份。 权 利 要 求 书 CN 103636902 A 2 1/2 页 3 一种含有瓜子仁的香甜桃

7、片 技术领域 0001 本发明涉及糕点中的桃片， 更具体涉及到一种含有瓜子仁的香甜桃片。 背景技术 0002 桃片是由糯米粉、 糖粉、 核桃仁等原料冷做而成的糕点。合川桃片是重庆特产， 是 中国地理标志产品。桃片的制作工艺已有数百年的历史， 延续至今。桃片需要经过炒糯米、 粉粹糯米、 润粉 ； 核桃仁制作、 辅料制作 ； 煮糖、 搅糖 ； 配料、 擦粉、 装钵、 炖糕、 蒸糕、 切糕、 检 验、 包装等二十多道工序加工而成， 目前， 桃片存在的最大缺陷就的品种单一， 保质、 保鲜期 短。为此， 有待开发新的桃片品种。以满足人们的需要。 发明内容 0003 本发明的目的 ： 提供一种含有瓜子仁的

8、香甜桃片。 0004 本发明的技术方案是这样实现的 ： 一种含有瓜子仁的香甜桃片， 它由底层、 芯料 层、 面层组成， 其特征在于， 底层、 面层均由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉 40-60 份、 搅糖粉 35-70 份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉 40-60 份 ； 搅糖粉 35-70 份 ； 核桃仁 4-8 份 ； 瓜子仁 8-12 份 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽 糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 70-75:8-15:6-12:10-18 ； 所 述的瓜子仁为葵花籽仁、 南瓜子仁、 西瓜子仁、

9、 冬瓜子仁、 丝瓜子仁中的一种或几种的组合 物。 0005 所述的含有瓜子仁的香甜桃片， 底层、 面层均由以下重量份配比的原料物混合组 成 ： 糯米粉 40 份、 搅糖粉 35 份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米 粉40份 ； 搅糖粉 35份 ； 核桃仁4份 ； 瓜子仁8份 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 70:8:6:10 ； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西瓜子仁组成， 南瓜子仁 5 份、 西瓜子仁 3 份。 0006 所述的含有瓜子仁的香甜桃片， 底层、 面层均由以下重量配份比的原料物混合

10、组 成 ： 糯米粉 60 份、 搅糖粉 70 份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米 粉60份 ； 搅糖粉70份 ； 核桃仁8份 ； 瓜子仁16份 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 75: 15: 12: 18 ； 所述的瓜子仁为南瓜 子仁、 西瓜子仁组成， 南瓜子仁 6 份、 西瓜子仁 6 份。 0007 所述的含有瓜子仁的香甜桃片， 底层、 面层均由以下重量份配比的原料物混合组 成 ： 糯米粉 55 份、 搅糖粉 60 份组成 ； 芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米 粉 55

11、份 ； 搅糖粉 60 份 ； 核桃仁 6 份 ； 瓜子仁 12 份 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用 油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 72:14:10:15 ； 所述的瓜子仁为南瓜 子仁、 西瓜子仁组成， 南瓜子仁 6 份、 西瓜子仁 6 份。 0008 本发明的一种含有瓜子仁的香甜桃片其制作与传统的制作方法基本相同， 糯米粉 需要经过糯米清洗、 炒糯米、 粉粹糯米、 润粉等工序加工 ； 搅糖粉需要经过配料、 煮糖、 搅糖、 说 明 书 CN 103636902 A 3 2/2 页 4 冷却、 揉制等工序加工 ； 瓜子仁需要炒制后与桃仁共同用糖浆制

12、； 然后按照底层、 芯料层、 面层分层装钵、 炖糕、 蒸糕、 切糕、 检验、 包装等工序加工， 制成含有瓜子仁的香甜桃片。 0009 本发明的有益效果 ： 本发明的一种含有瓜子仁的香甜桃片为桃片家族增添了新成 员， 具有色、 香、 味佳， 口感好， 营养丰富的特点， 有食疗保健之功效， 适用人群更广。 具体实施方式 0010 下面通过实施例对本发明作进一步说明。 0011 实施例 1 一种含有瓜子仁的香甜桃片， 底层、 面层均由以下重量配克比的原料物混合组成 ： 糯米 粉40克、 搅糖粉 35克组成 ； 芯料层是由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米粉40克 ； 搅糖粉 35 克 ； 核桃

13、仁 4 克 ； 瓜子仁 8 克 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 70:8:6:10 ； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西瓜子仁 组成， 南瓜子仁 5 克、 西瓜子仁 3 克。 0012 实施例 2 一种含有瓜子仁的香甜桃片， 底层、 面层均由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米 粉 60 克、 搅糖粉 70 克组成 ； 芯料层是由以下重量配克比的原料物混合组成 ： 糯米粉 60 克 ； 搅糖粉 70 克 ； 核桃仁 8 克 ； 瓜子仁 16 克 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽

14、糖 : 食用油 : 水的重量比为 75: 15: 12: 18 ； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西 瓜子仁组成， 南瓜子仁 6 克、 西瓜子仁 6 克。 0013 实施例 3 一种含有瓜子仁的香甜桃片， 底层、 面层均由以下重量份配比的原料物混合组成 ： 糯米 粉55克、 搅糖粉 60克组成 ； 芯料层是由以下重量配克比的原料物混合组成 ： 糯米粉55克 ； 搅糖粉 60克 ； 核桃仁6克 ； 瓜子仁12克 ； 所述的搅糖粉由白砂糖、 麦芽糖、 食用油、 水制成， 白砂糖 : 麦芽糖 : 食用油 : 水的重量比为 72:14:10:15 ； 所述的瓜子仁为南瓜子仁、 西瓜子 仁组成， 南瓜子仁 6 克、 西瓜子仁 6 克。 说 明 书 CN 103636902 A 4