富含叶黄素成分鸡蛋的生产方法.pdf

1、(10)申请公布号 CN 103070311 A (43)申请公布日 2013.05.01 CN 103070311 A *CN103070311A* (21)申请号 201310009688.5 (22)申请日 2013.01.11 A23K 1/18(2006.01) A23K 1/165(2006.01) A23K 1/00(2006.01) A23K 1/16(2006.01) A23K 1/14(2006.01) A01K 67/02(2006.01) (71)申请人 大连韩伟养鸡有限公司 地址 116043 辽宁省大连市旅顺口区三涧堡 镇东泥河村 (72)发明人 韩伟 高慧君 路洁

2、 赵殿军 王玲 曹宪国 (74)专利代理机构 大连非凡专利事务所 21220 代理人 闪红霞 (54) 发明名称 富含叶黄素成分鸡蛋的生产方法 (57) 摘要 本发明公开一种可提高叶黄素的稳定性、 改 善蛋鸡生产性能、 免疫机能及蛋品品质的富含叶 黄素成分鸡蛋的生产方法， 其特征在于依次按如 下步骤进行 ： a. 在蛋鸡产蛋期间， 饲喂蛋鸡由玉 米、 豆粕、 饲料用玉米蛋白粉、 米糠粕、 玉米 DDGS、 小麦麸、 石粉、 磷酸氢钙、 食盐、 蛋氨酸、 维生素预 混料、 万寿菊花粉， 微量元素预混料、 氯化胆碱、 益 菌乐 Bio-Aid、 吸附型维生素 E 粉及复合甜菜碱 903 组成的基本

3、饲料及由 - 淀粉酶、 木聚糖酶、 蛋白酶、 甘露聚糖酶、 果胶酶、 纤维素酶组成的酶 制剂 ； b. 二周后， 收集蛋鸡所生产的鸡蛋。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 5 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书5页 (10)申请公布号 CN 103070311 A CN 103070311 A *CN103070311A* 1/1 页 2 1. 一种富含叶黄素成分鸡蛋的生产方法， 其特征在于依次按如下步骤进行 ： a. 在蛋鸡产蛋期间， 饲喂蛋鸡如下基本饲料及酶制剂 ； 基本饲料组分以质量比计 ： 玉米 500650、 豆粕

4、 150240、 饲料用玉米蛋白粉 1520、 米 糠粕 2030、 玉米 DDGS50100、 小麦麸 2030、 石粉 6570、 磷酸氢钙 515、 食盐 24、 蛋氨酸 0.81、 维生素预混料 0.30.5、 天然叶黄素饲料添加剂或万寿菊花粉 1.010.0， 微量元素 预混料1.02.0、 氯化胆碱1.02.0、 益菌乐Bio-Aid ： 0.51.5、 吸附型维生素E粉 ： 0.51.0 及复合甜菜碱 903 ： 0.20.4 ； 所述酶制剂的饲喂量以每公斤基本饲料为参照， 具体用量如下 ： - 淀粉酶 ： 75U/ kg 105U/kg、 木聚糖酶 ： 3500U/kg4000

5、U/kg、 蛋白酶 ： 2500U/kg3500U/kg、 甘露聚糖酶 ： 125U/kg175U/kg、 果胶酶 ： 125U/kg175U/kg、 纤维素酶 ： 1625U/kg2275U/kg、 葡聚糖酶 ： 500U/kg700U/kg、 微丸 5000 植酸酶 ： 300U/kg500U/kg ； b. 二周后， 收集蛋鸡所生产的鸡蛋。 权 利 要 求 书 CN 103070311 A 2 1/5 页 3 富含叶黄素成分鸡蛋的生产方法 技术领域 0001 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法， 尤其是一种可提高叶黄素的稳定性、 改善蛋鸡 生产性能、 免疫机能及蛋品品质的富含叶黄素成分鸡蛋的生

6、产方法。 背景技术 0002 随着经济的发展及人民生活水平的不断提高， 食品的营养健康和安全成为消费者 日益关注的热点， 世界各国高度重视有机食品、 绿色食品、 健康食品、 膳食补充剂等， 特别是 一些以普通食品和饮料为载体， 添加具有防病抗病功能因子的功能食品的研发， 已成为国 内外竞相开发的热点。 而植物来源的功能性成分的研究已成为食品、 饲料、 医药等研究领域 的热门， 人们试图从各种植物中寻找生理活性物质， 用以缓减并解决不断增加的各种疾病 等问题。 叶黄素是一种天然黄色植物色素， 广泛存在于蔬菜、 花卉、 水果及某些藻类生物中， 其化学结构是一类具有共轭多烯烃结构的含氧衍生物， 分子

7、式为 C40H56O2， 结构中含多个共 轭双键。 其独特的化学结构决定了叶黄素具有鲜明的颜色和特殊的生物学功能， 研究证实， 叶黄素在护眼、 抗氧化、 抗癌、 预防心血管疾病、 增强免疫力等方面起着重要生理作用。 美国 FDA早在1995 年就批准了叶黄素作为食品补充剂用于食品中， 以提高营养价值。 2000年美 国 Ross Product， Sunsweet Growers ， Country Pure Food 三家公司已开发出含有叶黄素 的眼睛保健饮料。 瑞士罗氏公司推出了叶黄素与多种维生素配制而成的护眼口嚼片和护眼 酒味胶糖。欧美等国家已经把叶黄素列为食品添加剂， 在糕点、 糖果、

8、 调料、 酱菜使用。国际 调查资料显示， 叶黄素及叶黄素酯在市场上十分畅销， 有片剂的， 硬胶囊的， 软胶囊的。 0003 近年来， 国内叶黄素保健产品的开发在食品及医药行业已引起广泛的重视。从 目前国内公开的 158 项与叶黄素相关的专利文献来看， 大部分专利集中于叶黄素的提 取工艺及产品稳定化方面， 其中有 46 项专利涉及与叶黄素相关的食品、 饮品、 保健品方 面。如 CN200810054657.0 公开了一种富含叶黄素和 - 胡萝卜素的保健制剂及制备方 法 ； CN200410079535.9 公开了一种含叶黄素和 / 或胡萝卜素亚麻酸的配方产品及其制 备方法 ； CN2005100

9、95096.3、 CN200710200326.9 分别公开了一种叶黄素复合胶囊、 叶黄素 软胶囊及其制备工艺的方法 ； CN200410102869.3 公开了一种叶黄素营养面条的加工方法 ； CN201110413648.8 公开了一种叶黄素木糖醇营养饮品及其制备方法 ； CN200810061382.3 公开了一种高叶黄素含量益眼功能茶的培育方法 ； CN200710142949.5 公开了一种叶黄素 饮品、 叶黄素牛奶的生产加工方法 ； CN201010208565.0 公开了一种含叶黄素的婴幼儿奶粉 及其制备方法 ； CN200810064421.5 公开了一种含天然叶黄素的膳食补充

10、剂及制备工艺 ； CN201019000006.8公开了一种强效保护视力的多维叶黄素制剂等等。 含叶黄素食品、 饮品、 保健产品绝大多数只涉及工艺相对简单的直接添加， 添加过程中叶黄素添加原料产品的安 全性 （溶剂及重金属残留） 直接影响到最终产品的安全性， 胶囊及膳食补充剂类产品更接近 “药物” 从而了限制了这些产品的可接受性。 0004 鸡蛋历来是消费者餐桌上必不可少的重要食品， 也是人类最理想的营养食品， 被 誉为 “生命之灵” 。鸡蛋营养成分均衡， 富含蛋白质、 磷脂、 VA、 VB、 VB2、 VD、 钙、 铁、 溶菌酶等 说 明 书 CN 103070311 A 3 2/5 页 4

11、 人体必需营养素， 几乎包含了孵化生命的全部营养素。 因此被称作人体的 “理想的营养库” ， 常被用于评价其它动物性食品的标准， 同时大量的研究证实， 利用鸡蛋营养特别丰富平衡 的特点， 将其作为载体， 把药物、 某些特殊的功能化营养素通过一定的技术植入到鸡蛋中， 通过鸡蛋富集某些功能性营养成分从而使鸡蛋具备营养保健功能的研究已成为功能性食 品研发领域的一个重要方向。 0005 叶黄素是一类重要的抗氧化营养素， 其在饲料中的稳定性及活性是鸡蛋中叶黄素 能够稳定沉积的重要保证。 目前国内针对叶黄素在蛋鸡日粮中的应用大多数仍停留在改善 蛋黄颜色及黄羽肉鸡皮肤颜色方面， 而通过鸡蛋富集叶黄素， 生产

12、富含叶黄素保健鸡蛋， 在 国内鲜有这方面的研究报道， 从查到的 9 篇与蛋鸡相关的叶黄素文献中， 研究集中于叶黄 素在鸡蛋中沉积的文献共有 4 篇， 如黄小春 2007 年报道， 通过在蛋鸡日粮中添加实验室自 制的叶黄素酯可以增加鸡蛋中叶黄素的含量， 可使鸡蛋中的叶黄素含量达到 1.91mg/60 克 鸡蛋， 但实验室自制的叶黄素酯添加物由于不是规模化生产， 产品的稳定性及在蛋鸡生产 中应用效果的一致性并未得到证实， 且在试验过程中未考虑成本及市场因素， 未给出生产 叶黄素鸡蛋的蛋鸡日粮中叶黄素的最佳添加量及沉积量达到稳定的时间， 论文中未给出适 合健康人群的推荐摄入量及食用富含叶黄素鸡蛋满足

13、日推荐摄入量的比例。 0006 元娜等2009年研究了蛋鸡日粮中添加万寿菊提取物及维生素E对鸡蛋品质、 抗氧 化能量及免疫应答的影响， 结果表明 ： 万寿菊提取物和维生素 E 对鸡蛋的品质， 蛋壳厚度、 生鸡蛋蛋黄颜色的改善， 熟鸡蛋蛋黄颜色值， 叶黄素转化效率、 血清 GSH-Px 活性和血脂指 标存在互作效应。文中虽给出了推荐添加量， 但并未与适合健康人群的推荐摄入量及食用 富含叶黄素鸡蛋满足日推荐摄入量的比例联系起来， 并未给出与市场销售相适应的生产叶 黄素鸡蛋的蛋鸡日粮中天然叶黄素产品的添加量及稳定化技术， 也并未提及达到鸡蛋中最 佳沉积量所需时间。 发明内容 0007 本发明是为了解

14、决现有技术所存在的上述技术问题， 提供一种提高叶黄素的稳定 性、 改善蛋鸡生产性能、 免疫机能及蛋品品质的富含叶黄素成分鸡蛋的生产方法。 0008 本发明的技术解决方案是 ： 一种富含叶黄素成分鸡蛋的生产方法， 其特征在于依 次按如下步骤进行 ： a. 在蛋鸡产蛋期间， 饲喂蛋鸡如下基本饲料及酶制剂 ； 基本饲料组分以质量比计 ： 玉米 500650、 豆粕 150240、 饲料用玉米蛋白粉 1520、 米 糠粕 2030、 玉米 DDGS50100、 小麦麸 2030、 石粉 6570、 磷酸氢钙 515、 食盐 24、 蛋氨酸 0.81、 维生素预混料 0.30.5、 天然叶黄素饲料添加剂

15、或万寿菊花粉 1.010.0， 微量元素 预混料1.02.0、 氯化胆碱1.02.0、 益菌乐Bio-Aid ： 0.51.5、 吸附型维生素E粉 ： 0.51.0 及复合甜菜碱 903 ： 0.20.4 ； 所述酶制剂的饲喂量以每公斤基本饲料为参照， 具体用量如下 ： - 淀粉酶 ： 75U/ kg 105U/kg、 木聚糖酶 ： 3500U/kg4000U/kg、 蛋白酶 ： 2500U/kg3500U/kg、 甘露聚糖酶 ： 125U/kg175U/kg、 果胶酶 ： 125U/kg175U/kg、 纤维素酶 ： 1625U/kg2275U/kg、 葡聚糖酶 ： 500U/kg700U/

16、kg、 微丸 5000 植酸酶 ： 300U/kg500U/kg ； b. 二周后， 收集蛋鸡所生产的鸡蛋。 说 明 书 CN 103070311 A 4 3/5 页 5 0009 本发明是在蛋鸡产蛋期的配合饲料中添加天然叶黄素饲料添加剂， 微生态制剂、 饲用酶制剂等多种成分， 各种组分相互作用， 通过蛋鸡生物转化， 即可提高鸡蛋中叶黄素的 稳定性， 使鸡蛋中富含达叶黄素15mg/kg以上， 成人每天食用2枚叶黄素鸡蛋即可满足成人 膳食日推荐摄入量 6mg 的 30% 以上的要求 ； 同时可以保证蛋品品质， 增加蛋黄颜色 （由罗氏 比色扇色度级 67 提高到 911） ， 并且可以改善蛋鸡健康

17、状况， 提高蛋鸡生产性能及免疫机 能 （如提高新城疫抗体滴度） 。 具体实施方式 0010 实施例 1 ： a. 在蛋鸡产蛋期间， 饲喂蛋鸡如下基本饲料及酶制剂 ； 基本饲料组分以公斤计 ： 玉米 600、 豆粕 200、 饲料用玉米蛋白粉 18、 米糠粕 25、 玉米 DDGS75、 小麦麸 25、 石粉 68、 磷酸氢钙 10、 食盐 3、 蛋氨酸 0.9、 维生素预混料 0.4、 天然叶黄 素饲料添加剂5.0， 微量元素预混料1.5、 氯化胆碱1.5、 益菌乐Bio-Aid ： 1.0、 吸附型维生素 E 粉 ： 0.8 及复合甜菜碱 903 ： 0.3 ； 所述酶制剂的饲喂量以每公斤基

18、本饲料为参照， 具体用量如下 ： - 淀粉酶 ： 80U/kg、 木聚糖酶 ： 3800U/kg、 蛋白酶 ： 3000U/kg、 甘露聚糖酶 ： 150U/kg、 果胶酶 ： 150U/kg、 纤维素 酶 ： 2000U/kg、 葡聚糖酶 ： 600U/kg、 微丸 5000 植酸酶 ： 400U/kg ； b. 二周后， 收集蛋鸡所生产的鸡蛋。 0011 各原料来源如下 ： 原料名称销售企业 玉米大连禾升粮油经贸有限公司 豆粕九三集团大连大豆科技有限公司 饲料用玉米蛋白粉长春玉成淀粉糖有限公司 米糠粕大连鑫达饲料有限公司 玉米 DDGS梅河口市阜康酒精有限责任公司 小麦麸 （优质）烟台台华

19、食品实业有限公司 石粉岫岩偏岭镇诚信石粉厂 磷酸氢钙云南新龙矿物质饲料有限公司 天然叶黄素饲料添加剂广州立达尔生物科技有限公司 食盐大连旅顺口区盐业有限公司 蛋氨酸赢创德固赛 （中国） 投资有限公司 维生素预混料沈阳波音饲料有限公司 （产品 ： 通用型维生素预混料 717） 吸附型维生素 E 粉帝斯曼维生素 （上海） 有限公司 微量元素预混料鞍山市千山区兴达大地矿物质预混料厂 氯化胆碱辽宁中信生物科技有限公司 益菌乐 Bio-Aid北京华辰兴业科技有限公司 - 淀粉酶、 木聚糖酶、 蛋白酶、 甘露聚糖酶、 果胶酶、 纤维素酶、 葡聚糖酶北京科维博生物科技有限公司 微丸 5000 植酸酶北京昕大

20、洋科技发展有限公司 复合甜菜碱 903北京昕大洋科技发展有限公司 实施例 2 ： a. 在蛋鸡产蛋期间， 饲喂蛋鸡如下基本饲料及酶制剂 ； 基本饲料组分以公斤计 ： 玉米 500、 豆粕 150、 饲料用玉米蛋白粉 15、 米糠粕 20、 玉米 DDGS50、 小麦麸 20、 石粉 65、 磷酸氢钙 5、 食盐 2、 蛋氨酸 0.8、 维生素预混料 0.3、 天然叶黄素 饲料添加剂 1.0， 微量元素预混料 1.0、 氯化胆碱 1.0、 益菌乐 Bio-Aid ： 0.5、 吸附型维生素 E 粉 ： 0.5 及复合甜菜碱 903 ： 0.2 ； 所述酶制剂的饲喂量以每公斤基本饲料为参照， 具体

21、用量如下 ： - 淀粉酶 ： 75U/kg、 木聚糖酶 ： 3500U/kg、 蛋白酶 ： 2500U/kg、 甘露聚糖酶 ： 125U/kg、 果胶酶 ： 125U/kg、 纤维素 说 明 书 CN 103070311 A 5 4/5 页 6 酶 ： 1625U/kg、 葡聚糖酶 ： 500U/kg、 微丸 5000 植酸酶 ： 300U/kg ； b. 二周后， 收集蛋鸡所生产的鸡蛋。 0012 原料来源同实施例 1。 0013 实施例 3 ： a. 在蛋鸡产蛋期间， 饲喂蛋鸡如下基本饲料及酶制剂 ； 基本饲料组分以公斤计 ： 玉米 650、 豆粕 240、 饲料用玉米蛋白粉 20、 米糠

22、粕 30、 玉米 DDGS100、 小麦麸 30、 石粉 70、 磷酸氢钙 15、 食盐 4、 蛋氨酸 1、 维生素预混料 0.5、 万寿菊花粉 10.0， 微量元素预混料 2.0、 氯化胆碱 2.0、 益菌乐 Bio-Aid ： 1.5、 吸附型维生素 E 粉 ： 1.0 及 复合甜菜碱 903 ： 0.4 ； 所述酶制剂的饲喂量以每公斤基本饲料为参照， 具体用量如下 ： - 淀粉酶 ： 105U/kg、 木聚糖酶 ： 4000U/kg、 蛋白酶 ： 3500U/kg、 甘露聚糖酶 ： 175U/kg、 果胶酶 ： 175U/kg、 纤维素 酶 ： 2275U/kg、 葡聚糖酶 ： 700U

23、/kg、 微丸 5000 植酸酶 ： 500U/kg ； b. 二周后， 收集蛋鸡所生产的鸡蛋。 0014 各原料来源除万寿菊花粉之外， 均与实施例 1 相同。 0015 万寿菊花粉的制备方法是将采集的万寿菊花晒干或 4060烘干至水份含量达 810%， 粉碎至 2080 目粒度。 0016 试验及结果 ： 1试验设计方案 ： 采用对照设计。 0017 选取产蛋率、 体重相近， 健康的 28 周龄海兰褐壳产蛋鸡 360 只， 随机分为 2 组， 一 组为对照组， 另一组为试验组， 每组设6个重复， 每个重复30只鸡， 对照组鸡群饲喂常规蛋 鸡日粮， 试验组饲喂本发明实施例 1， 进行对照试验，

24、 试验 14 天、 21 天、 28 天后测定相关指 标。 0018 2测定指标 ： 营养指标 ： 叶黄素含量 ； 生产性能指标 ： 产蛋率、 只日产量、 料蛋比、 入舍死亡率 ； 免疫指标 ： ND 抗体滴度 ； 蛋品品质指标 ： 蛋壳厚度、 哈夫单位。 0019 3结果 ： 3.1 叶黄素指标 叶黄素指标见表 1。 0020 表 1 注 ： 国外文献报道 （以鸡蛋枚重为 60 克进行推算） ： 芬兰普通蛋 ： 2mg/kg ； 苏格兰普通 蛋 ： 4.17mg/kg ； 美国普通蛋 ： 4.87mg/kg。 说 明 书 CN 103070311 A 6 5/5 页 7 0021 3.2 生

25、产性能指标及免疫功能指标 生产性能指标及免疫功能指标见表 2 表 2 指标对照组试验组试验组比对照组 产蛋率 （%）78.815.27a80.355.49b1.54 只日产量 （克）49.801.70a50.882.16b1.08 料蛋比2.34.002a2.29.001b-0.05 入舍死亡率 （%）2.361.55-0.81 ND 抗体效价9.02.70a10.31.05b1.3 3.3 蛋品品质指标 蛋品品质指标见表 3 表 3 指标对照组试验组试验组比对照组 蛋壳厚度 （mm）0.3410.0070.3560.0060.015 哈夫单位78.211.6980.661.512.45 注 ： 哈夫单位是衡量鸡蛋新鲜度的重要指标， 与蛋白高度与蛋重有关， 哈夫单位值越 高， 鸡蛋新鲜度越高。 0022 结果同时表明本发明可改善蛋鸡健康状况， 提高蛋鸡生产性能、 免疫机能及蛋品 品质。 说 明 书 CN 103070311 A 7