一种护眼杏仁露及其制备方法.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610155705.X (22)申请日 2016.03.20 (71)申请人 郭欢 地址 239232 安徽省滁州市来安县汊河镇 相官村聂庄组13号 (72)发明人 郭欢 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 2/84(2006.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种护眼杏仁露及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种护眼杏仁露， 由下列重量 份的原料制成： 杏仁100

2、-110、 枸杞20-25、 枸杞嫩 叶10-15、 苦菊11-15、 平菇15-20、 菊花4-5、 白砂 糖10-15、 单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 磷酸二氢 钾、 果胶酶、 酵母菌、 水适量； 本发明的护眼杏仁 露， 添加的枸杞具有滋补肝肾、 益精明目作用， 枸 杞嫩叶有降压、 保肝、 补精养血的作用。 制得的杏 仁露细腻如玉、 香味独特， 具有润肺止咳、 滋养明 目的作用。 杏仁露口感细腻香滑， 很好地改善了 杏仁的风味， 具有很好的护眼作用， 可以改善眼 睛干涩与疲劳， 滋润皮肤， 营养丰富。 权利要求书1页 说明书2页 CN 105815637 A 2016.08.03 CN

3、105815637 A 1.一种护眼杏仁露， 其特征在于， 由下列重量份的原料制成： 杏仁100-110、 枸杞20-25、 枸杞嫩叶10-15、 苦菊11-15、 平菇15-20、 菊花4-5、 白砂糖10-15、 单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 磷酸二氢钾、 果胶酶、 酵母菌、 水适量。 2.根据权利要求1所述护眼杏仁露， 其特征在于， 制备方法的具体步骤如下： (1)将杏仁放入清水中浸泡1-2天， 控制在25-30， 中间换水1-2次， 再放入温度为90 、 PH为9的苏打溶液中浸泡5分钟进行脱皮， 得脱皮杏仁； (2)将脱皮杏仁进行水蒸汽蒸馏提取精油， 得到杏仁渣； (3)将步骤2的杏

4、仁渣与枸杞、 枸杞嫩叶、 苦菊混合后用磨浆机粗磨， 再过胶体磨细磨两 遍之后， 滤掉沉渣， 得杏仁浆； (4)将步骤3的杏仁浆中放入0.05%-0.08%的果胶酶搅拌均匀， 调节PH为3， 在45-55温 度条件下酶解2小时， 得酶解浆； (5)将平菇、 菊花加入适量水中加热煮沸， 捞出后烘干， 制成粉末， 再与白砂糖、 酵母菌 混合后密封发酵1-2天， 经离心后取上清液； (6)将单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 杏仁精油及其它剩余成分混合， 依次投入步骤4的酶 解浆中， 再加入步骤5的上清液、 适量水混合均匀， 加热煮沸， 再用200目筛过滤， 用均质机进 行2次均质， 均质压力分别为30M

5、Pa、 60MPa， 灭菌后装罐。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105815637 A 2 一种护眼杏仁露及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域， 特别涉及一种护眼杏仁露及其制备方 法。 背景技术 0002 据悉， 每500g的杏仁中含蛋白质120g、 脂肪240g、 钙649mg、 铁25mg、 还有多种维生 素。 另外， 杏仁中还富含丰富的矿物质元素， 其中钙含量是牛奶的3倍， 钾含量是牛奶的4倍， 而磷含量则是牛奶的6倍。 苦杏仁还具有很高的药用价值， 有祛痰、 止咳、 润肠等作用。 0003 杏仁露属绿色植物蛋白饮料， 含有丰富的蛋白质、 1

6、0多种氨基酸和多种维生素及 微量元素， 杏仁露还含有丰富的黄酮类和多酚类成份。 不但能够降低人体内胆固醇的含量， 还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 0004 本发明的护眼杏仁露， 围绕杏仁露加工新工艺进行研究， 旨在改进传统杏仁露的 生产工艺水平， 提高杏仁露中蛋白质的含量， 减少污染并降低企业废水处理成本， 提升产品 质量和市场竞争力， 制得的杏仁露蛋白质含量高于传统生产工艺产品， 减少原料中蛋白质 含量的损失， 提高产品质量， 同时也降低了废水处理成。 杏仁露具有杏仁独特的清香气味、 口感细腻香甜， 无其他异味。 发明内容 0005 本发明弥补了现有技术的不足， 提供一种护眼杏仁

7、露及其制备方法。 0006 本发明的技术方案如下： 杏仁露由下列重量份的原料制成： 杏仁100-110、 枸杞20-25、 枸杞嫩叶10-15、 苦菊11- 15、 平菇15-20、 菊花4-5、 白砂糖10-15、 单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 磷酸二氢钾、 果胶酶、 酵 母菌、 水适量； 杏仁露的制备的具体步骤如下： (1)将杏仁放入清水中浸泡1-2天， 控制在25-30， 中间换水1-2次， 再放入温度为90 、 PH为9的苏打溶液中浸泡5分钟进行脱皮， 得脱皮杏仁； (2)将脱皮杏仁进行水蒸汽蒸馏提取精油， 得到杏仁渣； (3)将步骤2的杏仁渣与枸杞、 枸杞嫩叶、 苦菊混合后用磨浆机

8、粗磨， 再过胶体磨细磨两 遍之后， 滤掉沉渣， 得杏仁浆； (4)将步骤3的杏仁浆中放入0.05%-0.08%的果胶酶搅拌均匀， 调节PH为3， 在45-55温 度条件下酶解2小时， 得酶解浆； (5)将平菇、 菊花加入适量水中加热煮沸， 捞出后烘干， 制成粉末， 再与白砂糖、 酵母菌 混合后密封发酵1-2天， 经离心后取上清液； (6)将单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 杏仁精油及其它剩余成分混合， 依次投入步骤4的酶 解浆中， 再加入步骤5的上清液、 适量水混合均匀， 加热煮沸， 再用200目筛过滤， 用均质机进 行2次均质， 均质压力分别为30MPa、 60MPa， 灭菌后装罐。 说 明

9、书 1/2 页 3 CN 105815637 A 3 0007 本发明的有益效果： 本发明的护眼杏仁露， 添加的枸杞具有滋补肝肾、 益精明目的作用， 枸杞嫩叶有降压、 保肝、 补精养血的作用。 制得的杏仁露细腻如玉、 香味独特， 具有润肺止咳、 滋养明目作用。 杏仁露口感细腻香滑， 很好地改善了杏仁的风味， 具有很好的护眼作用， 可以改善眼睛干涩 与疲劳， 滋润皮肤， 营养丰富。 具体实施方案 0008 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述： 称取下列重量份 （kg） 的原料制成： 杏仁100-110、 枸杞20-25、 枸杞嫩叶10-15、 苦菊11- 15、 平菇15-20、

10、 菊花4-5、 白砂糖10-15、 单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 磷酸二氢钾、 果胶酶、 酵 母菌、 水适量； 杏仁露的制备方法的具体步骤如下： (1)将杏仁放入清水中浸泡2天， 控制在25， 中间换水2次， 再放入温度为90、 PH为9 的苏打溶液中浸泡5分钟进行脱皮， 得脱皮杏仁； (2)将脱皮杏仁进行水蒸汽蒸馏提取精油， 得到杏仁渣； (3)将步骤2的杏仁渣与枸杞、 枸杞嫩叶、 苦菊混合后用磨浆机粗磨， 再过胶体磨细磨两 遍之后， 滤掉沉渣， 得杏仁浆； (4)将步骤3的杏仁浆中放入0.06%的果胶酶搅拌均匀， 调节PH为3， 在50温度条件下 酶解2小时， 得酶解浆； (5)将平菇、 菊花加入适量水中加热煮沸， 捞出后烘干， 制成粉末， 再与白砂糖、 酵母菌 混合后密封发酵2天， 经离心后取上清液； (6)将单甘脂、 蔗糖酯、 海藻酸钠、 杏仁精油及其它剩余成分混合， 依次投入步骤4的酶 解浆中， 再加入步骤5的上清液、 适量水混合均匀， 加热煮沸， 再用200目筛过滤， 用均质机进 行2次均质， 均质压力分别为30MPa、 60MPa， 灭菌后装罐。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105815637 A 4