一种石斛猕猴桃复合饮料及其制备方法.pdf

1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610059389.6 (22)申请日 2016.01.28 A23L 2/02(2006.01) A23L 2/52(2006.01) (71)申请人 广西大学 地址 530004 广西壮族自治区南宁市西乡塘 区大学东路 100 号广西大学 (72)发明人 蒋承建 (74)专利代理机构 广州市华学知识产权代理有 限公司 44245 代理人 梁涛 (54) 发明名称 一种石斛猕猴桃复合饮料及其制备方法 (57) 摘要 一种石斛猕猴桃复合饮料， 原料按照如下重 量份数比组成 ： 铁皮石斛 45-55 份、 猕猴桃 32-47 份、 黑

2、加仑 26-37 份、 西瓜皮 6-12 份、 柚子皮 6-11 份、 石榴籽 3-7 份、 酸枣叶 4-8 份、 甜叶菊 2-4 份、 冰糖草3-6份、 南瓜藤1-3份、 鸡蛋花2-4份、 菱角 叶 3-5 份。本发明料清新爽口， 酸甜可口， 营养丰 富， 保健价值高， 不仅可以效地补充人体必需的营 养因子， 维持膳食平衡， 还具有清热除烦、 滋阴养 胃、 清肠润躁、 生津解渴等功效， 缓解现代生活中 的亚健康状态， 提高机体免疫力， 同时为为石斛的 深加工开辟了一个新的途径， 提高石斛的附加价 值和经济效益， 适用于规模化生产。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局

3、 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 CN 105520007 A 2016.04.27 CN 105520007 A 1.一种石斛猕猴桃复合饮料， 其特征在于， 原料按照如下重量份数比组成： 铁皮石斛 45-55份、 猕猴桃32-47份、 黑加仑26-37份、 西瓜皮6-12份、 柚子皮6-11份、 石榴籽3-7份、 酸 枣叶4-8份、 甜叶菊2-4份、 冰糖草3-6份、 南瓜藤1-3份、 鸡蛋花2-4份、 菱角叶3-5份。 2.根据权利要求1所述的一种石斛猕猴桃复合饮料， 其特征在于， 原料按照如下重量份 数比组成： 铁皮石斛46份、 猕猴桃38份、 黑加仑28份、 西瓜皮9

4、份、 柚子皮8份、 石榴籽5份、 酸 枣叶5份、 甜叶菊3份、 冰糖草4份、 南瓜藤2份、 鸡蛋花3份、 菱角叶3份。 3.根据权利要求1所述的一种石斛猕猴桃复合饮料的制备方法， 其特征在于包括以下 步骤： (1)将铁皮石斛鲜品， 去除杂质、 清水洗净， 然后机械破碎成0.8-1.2cm的碎段； (2)将铁皮石斛碎段加入清水中加热， 温度为95-110， 时间为： 6-8分钟， 过滤， 并往滤 渣中加入蒸馏水， 机械匀浆， 再用120-150目的纱布过滤取滤液， 然后滤液经胶体磨处理， 获 得铁皮石斛汁， 备用； (3)将猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽洗净， 将西瓜皮、 柚子皮切成大小相

5、同的小块， 将 黑加仑、 猕猴桃去皮去核， 待用； (4)将上述处理后的猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽一起放入榨汁机内， 加入适量的 水， 榨汁， 然后加入中性纤维素酶和中性果胶酶， 酶解温度为： 45-55， 时间为： 1.5-3小时， 灭酶， 过滤， 制得酶解液； (5)取酸枣叶、 甜叶菊、 冰糖草、 南瓜藤、 鸡蛋花、 菱角叶混合均匀， 加水煎煮得煎煮液， 过滤进行并浓， 制得浓缩液； (6)将步骤(2)制得的铁皮石斛汁、 步骤(4)制得的酶解液和步骤(5)制得的浓缩液混 合， 均质， 离心， 灭菌， 灌装即得成品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105520007 A

6、 2 一种石斛猕猴桃复合饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 尤其涉及一种石斛猕猴桃复合饮料及其制备方法。 背景技术 0002 铁皮石斛是著名的石斛品种， 具有独特的药用价值。 中医认为铁皮石斛性味功效： 味甘， 性微寒。 有生津养胃、 滋阴清热、 润肺益肾、 明目强腰、 滋养肝阴、 滋养阴液、 润滑关节 的功效。 国际药用植物界称其为 “药界大熊猫” ， 被民间称作 “救命仙草” 。 现代化学和药理研 究表明， 铁皮石斛的主要有效成分是多糖， 多糖含量高达2030。 因其所含的石斛多 糖、 生物碱、 氨基酸、 微量元素等成分具有增强机体的免疫能力， 抗氧化， 抗衰老

7、， 降低血糖， 养阴生津， 强肾益精， 抑制肿瘤细胞， 缓解体力疲劳等独特功效。 0003 怎样将铁皮石斛做成普通的食品， 为人类健康发挥功效， 是目前值得研究的课题。 目前市场上多以简单的石斛鲜草、 干草原材料进行销售， 石斛深加工产品种类比较单一且 数量少， 多以保健医药产品为主， 严重制约了石斛的附加价值和经济效益。 发明内容 0004 为了解决现技术存在的不足， 本发明提供了一种石斛猕猴桃复合饮料及其制备方 法。 0005 本发明提供的技术方案如下： 一种石斛猕猴桃复合饮料， 原料按照如下重量份数比组成： 铁皮石斛45-55份、 猕猴桃 32-47份、 黑加仑26-37份、 西瓜皮6-

8、12份、 柚子皮6-11份、 石榴籽3-7份、 酸枣叶4-8份、 甜叶 菊2-4份、 冰糖草3-6份、 南瓜藤1-3份、 鸡蛋花2-4份、 菱角叶3-5份。 0006 进一步说明， 一种石斛猕猴桃复合饮料， 原料按照如下重量份数比组成： 铁皮石斛 46份、 猕猴桃38份、 黑加仑28份、 西瓜皮9份、 柚子皮8份、 石榴籽5份、 酸枣叶5份、 甜叶菊3份、 冰糖草4份、 南瓜藤2份、 鸡蛋花3份、 菱角叶3份。 0007 进一步说明， 一种石斛猕猴桃复合饮料的制备方法， 包括以下步骤： (1)将铁皮石斛鲜品， 去除杂质、 清水洗净， 然后机械破碎成0.8-1.2cm的碎段； (2)将铁皮石斛碎

9、段加入清水中加热， 温度为95-110， 时间为： 6-8分钟， 过滤， 并往滤 渣中加入蒸馏水， 机械匀浆， 再用120-150目的纱布过滤取滤液， 然后滤液经胶体磨处理， 获 得铁皮石斛汁， 备用； (3)将猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽洗净， 将西瓜皮、 柚子皮切成大小相同的小块， 将 黑加仑、 猕猴桃去皮去核， 待用； (4)将上述处理后的猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽一起放入榨汁机内， 加入适量的 水， 榨汁， 然后加入中性纤维素酶和中性果胶酶， 酶解温度为： 45-55， 时间为： 1.5-3小时， 灭酶， 过滤， 制得酶解液； (5)取酸枣叶、 甜叶菊、 冰糖草、 南

10、瓜藤、 鸡蛋花、 菱角叶混合均匀， 加水煎煮得煎煮液， 过滤进行并浓， 制得浓缩液； 说 明 书 1/4 页 3 CN 105520007 A 3 (6)将步骤(2)制得的铁皮石斛汁、 步骤(4)制得的酶解液和步骤(5)制得的浓缩液混 合， 均质， 离心， 灭菌， 灌装即得成品。 0008 铁皮石斛为兰科石斛属植物， 据唐代医学经典 道藏 记载， 铁皮石斛为 “中华九大 仙草之首” ，本草纲目 记载其具有： 除痹下气， 补五脏虚劳赢瘦， 强阴益精； 久服， 厚肠胃， 补内绝不足， 平胃气， 长肌肉， 逐皮肤邪热痱气， 脚膝疼冷痹弱， 定智除惊， 轻身延年。 益气除 热， 健阳， 逐皮肤风痹，

11、骨中久冷， 补肾益力。 铁皮石斛具有益胃生津， 滋阴清热、 润肺止咳和 清热明目之功效， 还能增强人体免疫力。 研究表明铁皮石斛具有抗衰老、 抗肿瘤、 降血糖的 功效， 其药用价值日益引起医药界的重视。 0009 猕猴桃的质地柔软， 口感酸甜。 味道被描述为草莓、 香蕉、 菠萝三者的混合。 猕猴桃 除含有猕猴桃碱、 蛋白水解酶、 单宁果胶和糖类等有机物， 以及钙、 钾、 硒、 锌、 锗等微量元素 和人体所需17种氨基酸外， 还含有丰富的维生素C、 葡萄酸、 果糖、 柠檬酸、 苹果酸、 脂肪。 0010 本发明的有益效果如下： 本发明提供的一种石斛猕猴桃复合饮料清新爽口， 酸甜可口， 营养丰富，

12、 保健价值高， 不仅可以效地补充人体必需的营养因子， 维持膳食平衡， 还具有清热除烦、 滋阴养胃、 清肠 润躁、 生津解渴等功效， 缓解现代生活中的亚健康状态， 提高机体免疫力， 同时为为石斛的 深加工开辟了一个新的途径， 提高石斛的附加价值和经济效益， 适用于规模化生产。 具体实施方式 0011 下面将结合本发明实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 基于本发明中的实 施例， 领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都属于 本发明保护的范围。 0012 实施例1 一种石斛猕

13、猴桃复合饮料， 原料按照如下重量份数比组成： 铁皮石斛45份、 猕猴桃32 份、 黑加仑26份、 西瓜皮6份、 柚子皮6份、 石榴籽3份、 酸枣叶4份、 甜叶菊2份、 冰糖草3份、 南 瓜藤1份、 鸡蛋花2份、 菱角叶3份。 0013 一种石斛猕猴桃复合饮料的制备方法， 包括以下步骤： (1)将铁皮石斛鲜品， 去除杂质、 清水洗净， 然后机械破碎成0.8cm的碎段； (2)将铁皮石斛碎段加入清水中加热， 温度为95， 时间为： 6分钟， 过滤， 并往滤渣中加 入蒸馏水， 机械匀浆， 再用120目的纱布过滤取滤液， 然后滤液经胶体磨处理， 获得铁皮石斛 汁， 备用； (3)将猕猴桃、 黑加仑、

14、西瓜皮、 石榴籽洗净， 将西瓜皮、 柚子皮切成大小相同的小块， 将 黑加仑、 猕猴桃去皮去核， 待用； (4)将上述处理后的猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽一起放入榨汁机内， 加入适量的 水， 榨汁， 然后加入中性纤维素酶和中性果胶酶， 酶解温度为： 45， 时间为： 1.5小时， 灭酶， 过滤， 制得酶解液； (5)取酸枣叶、 甜叶菊、 冰糖草、 南瓜藤、 鸡蛋花、 菱角叶混合均匀， 加水煎煮得煎煮液， 过滤进行并浓， 制得浓缩液； (6)将步骤(2)制得的铁皮石斛汁、 步骤(4)制得的酶解液和步骤(5)制得的浓缩液混 说 明 书 2/4 页 4 CN 105520007 A 4 合，

15、均质， 离心， 灭菌， 灌装即得成品。 0014 实施例2 一种石斛猕猴桃复合饮料， 原料按照如下重量份数比组成： 铁皮石斛55份、 猕猴桃47 份、 黑加仑37份、 西瓜皮12份、 柚子皮11份、 石榴籽7份、 酸枣叶8份、 甜叶菊4份、 冰糖草6份、 南瓜藤3份、 鸡蛋花4份、 菱角叶5份。 0015 一种石斛猕猴桃复合饮料的制备方法， 包括以下步骤： (1)将铁皮石斛鲜品， 去除杂质、 清水洗净， 然后机械破碎成1.2cm的碎段； (2)将铁皮石斛碎段加入清水中加热， 温度为110， 时间为： 8分钟， 过滤， 并往滤渣中 加入蒸馏水， 机械匀浆， 再用150目的纱布过滤取滤液， 然后滤

16、液经胶体磨处理， 获得铁皮石 斛汁， 备用； (3)将猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽洗净， 将西瓜皮、 柚子皮切成大小相同的小块， 将 黑加仑、 猕猴桃去皮去核， 待用； (4)将上述处理后的猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽一起放入榨汁机内， 加入适量的 水， 榨汁， 然后加入中性纤维素酶和中性果胶酶， 酶解温度为： 55， 时间为： 3小时， 灭酶， 过 滤， 制得酶解液； (5)取酸枣叶、 甜叶菊、 冰糖草、 南瓜藤、 鸡蛋花、 菱角叶混合均匀， 加水煎煮得煎煮液， 过滤进行并浓， 制得浓缩液； (6)将步骤(2)制得的铁皮石斛汁、 步骤(4)制得的酶解液和步骤(5)制得的浓缩液

17、混 合， 均质， 离心， 灭菌， 灌装即得成品。 0016 实施例3 一种石斛猕猴桃复合饮料， 原料按照如下重量份数比组成： 铁皮石斛49份、 猕猴桃36 份、 黑加仑28份、 西瓜皮11份、 柚子皮7份、 石榴籽5份、 酸枣叶6份、 甜叶菊3份、 冰糖草4份、 南 瓜藤2份、 鸡蛋花3份、 菱角叶3份。 0017 一种石斛猕猴桃复合饮料的制备方法， 包括以下步骤： (1)将铁皮石斛鲜品， 去除杂质、 清水洗净， 然后机械破碎成0.9cm的碎段； (2)将铁皮石斛碎段加入清水中加热， 温度为99， 时间为： 7分钟， 过滤， 并往滤渣中加 入蒸馏水， 机械匀浆， 再用130目的纱布过滤取滤液，

18、 然后滤液经胶体磨处理， 获得铁皮石斛 汁， 备用； (3)将猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽洗净， 将西瓜皮、 柚子皮切成大小相同的小块， 将 黑加仑、 猕猴桃去皮去核， 待用； (4)将上述处理后的猕猴桃、 黑加仑、 西瓜皮、 石榴籽一起放入榨汁机内， 加入适量的 水， 榨汁， 然后加入中性纤维素酶和中性果胶酶， 酶解温度为： 50， 时间为： 2小时， 灭酶， 过 滤， 制得酶解液； (5)取酸枣叶、 甜叶菊、 冰糖草、 南瓜藤、 鸡蛋花、 菱角叶混合均匀， 加水煎煮得煎煮液， 过滤进行并浓， 制得浓缩液； (6)将步骤(2)制得的铁皮石斛汁、 步骤(4)制得的酶解液和步骤(5)制得的浓缩液混 合， 均质， 离心， 灭菌， 灌装即得成品。 0018 上述实施例为本发明较佳的实施方式， 但本发明的实施方式并不受上述实施例的 限制， 其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、 修饰、 替代、 组合、 简化， 说 明 书 3/4 页 5 CN 105520007 A 5 均应为等效的置换方式， 都包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 105520007 A 6