一种速溶健胃消食茶.pdf

1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510973039.6 (22)申请日 2015.12.23 A23F 3/34(2006.01) (71)申请人 肖晓珍 地址 530006 广西壮族自治区南宁市西乡塘 区大学东路 188 号广西民族大学 (72)发明人 肖晓珍 (74)专利代理机构 重庆强大凯创专利代理事务 所 ( 普通合伙 ) 50217 代理人 黄书凯 (54) 发明名称 一种速溶健胃消食茶 (57) 摘要 本发明公开一种健胃消食茶， 具体涉及一种 速溶健胃消食茶及其制作方法， 属于食品加工技 术领域。 该方法利用研磨、 过滤、 蒸煮得到山楂、 石 菖蒲、

2、马蹄香乳膏粉末， 加入辅料汁、 麦芽糊精、 脱 脂奶粉及甜味剂、 柠檬酸， 经均质、 浓缩、 冷冻干燥 等步骤， 制备速溶健胃消食茶， 本发明的健胃消食 茶采用天然中草药组合制成， 具有明确的等功效， 且具有原材料易得， 制备简单， 功效明确， 口感好， 微苦等特点， 适合夏日饮品、 家庭日常。本发明制 作的速溶健胃消食茶， 既方便携带、 冲泡， 又能起 到等作用。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105613872 A 2016.06.01 CN 105613872 A 1.一种速溶健胃消食茶， 其特征是：

3、 由以下重量百分比的原料制成， 山楂1030， 石 菖蒲1030， 马蹄香1030， 辅料汁412、 麦芽糊精610、 脱脂奶粉610， 柠 檬酸0.10.2， 阿斯巴甜、 甜蜜素适量； 所述的辅料汁为山药、 莲子、 芡实、 甘草的提取液。 2.根据权利要求1所述一种制备速溶健胃消食茶的方法， 其特征是： 包括如下步骤： (1)调选： 新鲜或晒干的山楂、 石菖蒲、 马蹄香， 无破损、 病虫害、 无腐烂； (2)护色： 将洗净后的山楂、 石菖蒲、 马蹄香， 切成1mm厚的薄片或长条， 放入0.5的柠 檬酸与0.5VC混合液中浸泡510min， 取出后晾干备用； (3)山楂、 石菖蒲、 马蹄香的乳

4、膏粉末制备： 将处理过的山楂、 石菖蒲、 马蹄香， 机械研 磨、 过滤、 蒸煮、 冷却， 备用； (4)辅料汁的制备： 分别称取山药、 莲子、 芡实、 甘草各5g， 按照固液比(g/mL)130的比 例， 用蒸馏水在90下浸提45min， 过滤、 取上清液， 冷却， 备用； (5)配料： 把山楂、 石菖蒲、 马蹄香的乳膏粉末、 辅料汁、 麦芽糊精、 脱脂奶粉、 糖和酸按 比例配制好， 备用； 将1525砂糖加水溶化煮沸制成7075的浓糖液， 0.10.4柠檬 酸配制成50的溶液备用； (6)均质： 采用高剪切分散乳化机均质处理， 转速2000028000rpm， 料液温度2550 ； (7)浓

5、缩： 将原辅料先入锅加热煮沸数分钟， 然后将煮沸的浓度为75的热糖液分23 次加入， 每次加入后需搅拌煮沸数分钟， 在700-730mmHg的条件下保持110进行浓缩， 并及 时搅拌均匀， 继续浓缩到浓度达到3045； (8)冷冻干燥： 物料厚度13mm， 预冷温度-18-54， 干燥时间1236h； (9)粉碎： 将干燥的健胃消食茶粉碎后， 用200目筛网过筛后包装成品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105613872 A 2 一种速溶健胃消食茶 技术领域 0001 本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种速溶健胃消食茶。 背景技术 0002 山楂含多种有机酸。 口服后增强胃

6、液酸度， 提高胃蛋白酶活性， 促进蛋白质的消 化； 山楂味酸， 刺激胃黏膜促进胃液分泌； 山楂中含脂肪酶， 能促进脂肪的消化； 山楂含有维 生素C等成分， 口服可增进食欲； 山楂对胃肠运动功能具有调节作用， 对痉挛状态的胃肠平 滑肌有抑制作用， 对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。 山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固 醇的合成， 促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。 山楂黄酮还可降低动脉粥样 硬化(AS)发生的危险性， 起到预防AS发生发展的作用。 山楂对急性实验性心肌缺血具有保 护作用。 山楂消食健胃的功效主要与助消化、 抑菌等药理作用有关， 为其治疗肉食积滞、 胃 脘胀满、 泻痢腹痛等提供

7、了药理学依据； 行气散瘀的功效也主要与降血脂、 抗动脉粥样硬 化、 抗心肌缺血等药理作用有关。 山楂的有效成分有机酸、 山楂黄酮是其发挥药理作用的重 要物质基础。 0003 石菖蒲的功效， 化湿开胃,开窍豁痰,醒神益智。 用于脘痞不饥,噤口下痢,神昏癫 痫,健忘耳聋。 理气,活血,散风,去湿。 治癫痫,痰厥,热病神昏 ,健忘,气闭耳聋,心胸烦闷, 胃痛,腹痛,风寒湿痹,痈疽肿毒,跌打损伤。 0004 马啼香味微辛、 苦、 甘、 淡， 气香， 性平， 无毒。 内服利尿通淋、 清热除湿、 解暑、 消风 散气、 去积、 活血。 入肝、 肾、 小肠、 膀胱经。 主治急性黄疸型肝炎、 血尿、 砂淋、 尿

8、血、 伤风风头 痛、 胃痛、 风嗽、 小便不利、 风湿水肿、 久积酸痛。 外治痈肿疔疖等。 0005 信息时代， 大家现在饮食都不太按时， 吃东西都讲究速度， 节约时间， 不能细嚼慢 咽， 所以经常出现消化不良、 胃胀、 胃酸、 没有食欲等现象， 长期发展导致人产生胃病、 胃癌 等隐患， 而现有的助消化的胃药， 有些人不太喜欢， 也容易忘记， 泡消化的茶又太麻烦。 本发 明提供一种速溶健胃消食茶， 口感好不苦涩， 冲喝方便简单， 便于携带。 发明内容 0006 为了解决上述问题， 本发明提供一种速溶健胃消食茶， 具有原材料易得， 制备简 单， 功效明确， 口感好， 微苦等特点， 方便携带、 冲

9、喝便捷。 0007 本发明采用的技术方案如下： 一种速溶健胃消食茶， 由以下重量百分比的原料制成： 山楂1030， 石菖蒲10 30， 马蹄香1030， 辅料汁412、 麦芽糊精610、 脱脂奶粉610， 柠檬酸0.1 0.2， 阿斯巴甜、 甜蜜素适量； 所述的辅料汁为山药、 莲子、 芡实、 甘草的提取液。 0008 一种制备速溶健胃消食茶的方法， 包括如下步骤： (1)调选： 新鲜或晒干的山楂、 石菖蒲、 马蹄香， 无破损、 病虫害、 无腐烂； (2)护色： 将洗净后的山楂、 石菖蒲、 马蹄香， 切成1mm厚的薄片或长条， 放入0.5的柠 檬酸与0.5VC混合液中浸泡510min， 取出后晾

10、干备用； 说 明 书 1/3 页 3 CN 105613872 A 3 (3)山楂、 石菖蒲、 马蹄香的乳膏粉末制备： 将处理过的山楂、 石菖蒲、 马蹄香， 机械研 磨、 过滤、 蒸煮、 冷却， 备用； (4)辅料汁的制备： 分别称取山药、 莲子、 芡实、 甘草各5g， 按照固液比(g/mL)130的比 例， 用蒸馏水在90下浸提45min， 过滤、 取上清液， 冷却， 备用； (5)配料： 把山楂、 石菖蒲、 马蹄香的乳膏粉末、 辅料汁、 麦芽糊精、 脱脂奶粉、 糖和酸按 比例配制好， 备用； 将1525砂糖加水溶化煮沸制成7075的浓糖液， 0.10.4柠檬 酸配制成50的溶液备用； (6

11、)均质： 采用高剪切分散乳化机均质处理， 转速2000028000rpm， 料液温度2550 ； (7)浓缩： 将原辅料先入锅加热煮沸数分钟， 然后将煮沸的浓度为75的热糖液分23 次加入， 每次加入后需搅拌煮沸数分钟， 在700-730mmHg的条件下保持110进行浓缩， 并及 时搅拌均匀， 继续浓缩到浓度达到3045； (8)冷冻干燥： 物料厚度13mm， 预冷温度-18-54， 干燥时间1236h； (9)粉碎： 将干燥的健胃消食茶粉碎后， 用200目筛网过筛后包装成品。 本发明制作的一 种速溶健胃消食茶， 具有原材料易得， 制备简单， 功效明确， 口感好， 微苦等特点， 方便携带、 冲

12、喝便捷。 0009 本发明的有益效果： 这种速溶健胃消食茶， 具有原材料易得， 制备简单， 功效明确， 口感好， 微苦等特点， 方便携带、 冲喝便捷。 本发明要求保护， 这种速溶健胃消食茶的用料成 分， 制作。 具体实施方式 0010 实施例1 取洗净后的山楂10g、 石菖蒲10g、 马蹄香10g， 切成1mm厚的薄片或长条， 机械研磨、 过 滤、 蒸煮、 冷却后， 加入复合酶(木瓜蛋白酶果胶酶11)置于温度50的条件下， 酶解 2.5h。 然后在100下， 加热灭活515min， 得到乳膏粉末， 加入辅料汁4、 麦芽糊精6、 脱 脂奶粉6， 甜味剂适量， 0.1柠檬酸， 搅拌均匀； 采用，

13、转速2000028000rpm， 料液温度25 50高剪切分散乳化机均质处理； 在700-730mmHg的条件下保持110进行浓缩， 待浓缩 到近终点时， 再将物料铺成厚度1mm， 预冷温度-18， 干燥时间12h， 即为本发明的成品。 0011 实施例2 取洗净后的山楂15g、 石菖蒲15g、 马蹄香12g， 切成1mm厚的薄片或长条， 机械研磨、 过 滤、 蒸煮、 冷却后， 加入复合酶(木瓜蛋白酶果胶酶11)置于温度55的条件下， 酶解3h， 然后在100下， 加热灭活515min得到乳膏粉末； 加入辅料汁8、 麦芽糊精8、 脱脂奶粉 8， 甜味剂适量， 0.15柠檬酸， 搅拌均匀； 采用

14、， 转速2000028000rpm， 料液温度2550 高剪切分散乳化机均质处理； 在700-730mmHg的条件下保持110进行浓缩， 待浓缩到近 终点时， 再将物料铺成厚度2mm， 预冷温度-36， 干燥时间24h， 即为本发明的成品。 0012 实施例3 取洗净后的山楂30g、 石菖蒲30g、 马蹄香30g， 切成1mm厚的薄片或长条， 机械研磨、 过 滤、 蒸煮、 冷却后， 复合酶， 置于温度60的条件下， 酶解3.5h， 然后在100下， 加热灭活5 15min， 得到乳膏粉末； 加入辅料汁12、 麦芽糊精10、 脱脂奶粉10， 甜味剂适量， 0.2 说 明 书 2/3 页 4 CN 105613872 A 4 柠檬酸， 搅拌均匀； 采用， 转速2000028000rpm， 料液温度2550高剪切分散乳化机均质 处理； 在700-730mmHg的条件下保持110进行浓缩， 待浓缩到近终点时， 再将物料铺成厚度 3mm， 预冷温度-54， 干燥时间36h， 即为本发明的成品。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105613872 A 5