1、(10)申请公布号 CN 103251015 A (43)申请公布日 2013.08.21 CN 103251015 A *CN103251015A* (21)申请号 201310221431.6 (22)申请日 2013.05.30 A23L 1/218(2006.01) (71)申请人 俞定元 地址 241200 安徽省芜湖市繁阳镇蔡家塘 4 号楼 2 单元 102 室 (72)发明人 俞定元 (54) 发明名称 一种特制香糟小野笋 (57) 摘要 本发明公开了一种特制香糟小野笋， 包含以 下组份 ： 小野笋 85-90kg、 香糟卤 13-14kg、 八角 250-300g、 陈皮 20
2、0-220g、 香叶 120-130g、 辣椒粉 550-600g、 精盐 750-800g、 味精 250-300g、 白糖 450-500g。本发明将小野笋经过香糟卤等多种调 料的泡制， 口感爽脆， 香辣咸鲜， 是一道风味独特 的佳肴。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103251015 A CN 103251015 A *CN103251015A* 1/1 页 2 1. 一种特制香糟小野笋， 其特征在于包含以下组份 ： 小野笋 85-90kg、 香
3、糟卤 13-14kg、 八角 250-300g、 陈皮 200-220g、 香叶 120-130g、 辣椒 粉 550-600g、 精盐 750-800g、 味精 250-300g、 白糖 450-500g。 2. 根据权利要求 1 所述的上述特制香糟小野笋， 其特征在于包含以下组份 ： 小野笋85kg、 香糟卤13kg、 八角250g、 陈皮200g、 香叶120g、 辣椒粉550g、 精盐750g、 味 精 250g、 白糖 450g。 权 利 要 求 书 CN 103251015 A 2 1/1 页 3 一种特制香糟小野笋 0001 技术领域 本发明涉及一种食品， 具体的说是一种特制香糟
4、小野笋。 0002 背景技术 皖南丘陵山区， 到了春季到处都是野生的小笋， 味美甘鲜， 但鲜食季节有限， 本发明就是 要将小野笋制作成能一年四季吃的香糟笋， 供人们品尝。 0003 发明内容 本发明的目的是提供一种特制香糟小野笋。 0004 方案是 ： 小野笋 85-90kg， 香糟卤 13-14kg、 八角 250-300g、 陈皮 200-220g、 香叶 120-130g、 辣椒粉 550-600g、 精盐 750-800g、 味精 250-300g、 白糖 450-500g。 0005 制备方法 ： 小野笋开水汆熟， 晾凉后， 加入上述所有调料， 拌匀后， 入坛腌制一周即 可， 密封小袋装。 具体实施方式 0006 实施例 1 ： 0007 小野笋 85-90kg、 香糟卤 13-14kg、 八角 250-300g、 陈皮 200-220g、 香叶 120-130g、 辣椒粉 550-600g、 精盐 750-800g、 味精 250-300g、 白糖 450-500g。 0008 制备方法同上 0009 实施例 2 ： 0010 小野笋 85kg、 香糟卤 13kg、 八角 250g、 陈皮 200g、 香叶 120g、 辣椒粉 550g、 精盐 750g、 味精 250g、 白糖 450g。 0011 制备方法同上 。 说 明 书 CN 103251015 A 3