银杏营养挂面及其制备方法.pdf

1、(10)申请公布号 CN 103250987 A (43)申请公布日 2013.08.21 CN 103250987 A *CN103250987A* (21)申请号 201210035422.3 (22)申请日 2012.02.17 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 上海稻胜和实业发展有限公司 地址 200135 上海市浦东新区浦东大道 2056 号 822 室 (72)发明人 唐敏 (54) 发明名称 银杏营养挂面及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种银杏营养挂面及其制备方 法， 所述银杏营养挂面， 由下述重量配比的原料按

2、常规挂面生产方法制备而成 ： 银杏 1-3 份、 杏仁 0.5-1 份、 百合 0.5-1 份、 荞麦粉 50-70 份、 燕麦粉 40-60份、 扁豆1-3份。 本发明的银杏营养挂面， 美 味可口， 营养丰富， 略带淡淡苦味， 具有补肾益精， 润肺止咳等功效， 特别适于哮喘患者食用。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103250987 A CN 103250987 A *CN103250987A* 1/1 页 2 1. 一种银杏营养挂面， 它由下述重量

3、配比的原料按常规挂面生产方法制备而成 ： 银杏 1-3 份、 杏仁 0.5-1 份、 百合 0.5-1 份、 荞麦粉 50-70 份、 燕麦粉 40-60 份、 扁豆 1-3 份。 2. 一种银杏营养挂面的制备方法， 包括如下步骤 ： （1） 将重量份配比的银杏 1-3 份、 杏仁 0.5-1 份、 百合 0.5-1 份、 荞麦粉 50-70 份、 燕麦 粉 40-60 份、 扁豆 1-3 份， 混合均匀后磨碎成 200 目左右的混合细粉 ； （2） 将混合细粉放入和面机中， 加入水， 搅拌混合均匀， 制得面块， 其中所述水与混合细 粉的质量比为 1:2-1:3 ； （3） 将面块放入熟化机中

4、挤出粗面条， 再将粗面条放入挤丝机内挤成细面条丝， 剪切 ； （4） 将剪切后的细面条丝放入老化室， 静置老化 4-6 小时 ； （5） 将老化后的细面条丝放入分条机分条， 蒸煮 20-30 分钟， 蒸煮温度 90-95 ； （6） 烘干， 切断， 制成所述银杏营养挂面。 权 利 要 求 书 CN 103250987 A 2 1/2 页 3 银杏营养挂面及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种挂面及其制备方法， 尤其涉及一种银杏营养挂面及其制备方法。 背景技术 0002 面食是人类日常生活中的主要食品， 目前市场上销售的面条， 一部分是以小麦面 粉、 食盐等古老配方制成， 营养成分少，

5、 不利于人类健康长寿 ； 另一部分是以动物油或植物 油榨取的方便面， 油炸食品不但对人体无营养保健作用， 而且长期食用会产生高血脂、 高血 压、 动脉硬化， 给人类健康长寿造成严重危害。 0003 随着我国城乡生活水平的日益不断提高， 对原有生产的面条原料质量、 营养和口 味是远远不能满足现代人们的需求。 发明内容 0004 本发明所要解决的技术问题之一是提供一种银杏营养挂面， 美味可口， 营养丰富， 具有极佳的保健作用。 0005 本发明所要解决的技术问题之二是提供一种银杏营养挂面的制备方法。 0006 本发明是通过如下技术方案实现的 ： 一种银杏营养挂面， 它由下述重量配比的原料按常规挂面

6、生产方法制备而成 ： 银杏 1-3 份、 杏仁 0.5-1 份、 百合 0.5-1 份、 荞麦粉 50-70 份、 燕麦粉 40-60 份、 扁豆 1-3 份。 0007 进一步的， 本发明还提供了一种银杏营养挂面的制备方法， 包括如下步骤 ： （1） 将重量份配比的银杏 1-3 份、 杏仁 0.5-1 份、 百合 0.5-1 份、 荞麦粉 50-70 份、 燕麦 粉 40-60 份、 扁豆 1-3 份， 混合均匀后磨碎成 200 目左右的混合细粉 ； （2） 将混合细粉放入和面机中， 加入水， 搅拌混合均匀， 制得面块， 其中所述水与混合细 粉的质量比为 1:2-1:3 ； （3） 将面块放

7、入熟化机中挤出粗面条， 再将粗面条放入挤丝机内挤成细面条丝， 剪切 ； （4） 将剪切后的细面条丝放入老化室， 静置老化 4-6 小时 ； （5） 将老化后的细面条丝放入分条机分条， 蒸煮 20-30 分钟， 蒸煮温度 90-95 ； （6） 烘干， 切断， 制成所述银杏营养挂面。 0008 本发明的银杏营养挂面， 美味可口， 营养丰富， 略带淡淡苦味， 具有补肾益精， 润肺 止咳等功效， 特别适于哮喘患者食用。 具体实施方式 0009 下面结合实施例对本发明作进一步描述。 0010 实施例 1 （1） 将银杏 1 公斤、 杏仁 1 公斤、 百合 0.5 公斤、 荞麦粉 70 公斤、 燕麦粉

8、40 公斤、 扁豆 3 公斤， 混合均匀后磨碎成 200 目左右的混合细粉 ； （2） 将混合细粉放入和面机中， 加入水， 搅拌混合均匀， 制得面块， 其中所述水与混合细 说 明 书 CN 103250987 A 3 2/2 页 4 粉的质量比为 1:2 ； （3） 将面块放入熟化机中挤出粗面条， 再将粗面条放入挤丝机内挤成细面条丝， 剪切 ； （4） 将剪切后的细面条丝放入老化室， 静置老化 6 小时 ； （5） 将老化后的细面条丝放入分条机分条， 蒸煮 20 分钟， 蒸煮温度 95 ； （6） 烘干， 切断， 制成所述银杏营养挂面。控制挂面中的水分在 10wt% 左右。 0011 本发明的

9、银杏营养挂面， 美味可口， 营养丰富， 略带淡淡苦味， 具有补肾益精， 润肺 止咳等功效， 特别适于哮喘患者食用。 0012 实施例 2 （1） 将银杏 3 公斤、 杏仁 0.5 公斤、 百合 1 公斤、 荞麦粉 50 公斤、 燕麦粉 60 公斤、 扁豆 1 公斤， 混合均匀后磨碎成 200 目左右的混合细粉 ； （2） 将混合细粉放入和面机中， 加入水， 搅拌混合均匀， 制得面块， 其中所述水与混合细 粉的质量比为 1:3 ； （3） 将面块放入熟化机中挤出粗面条， 再将粗面条放入挤丝机内挤成细面条丝， 剪切 ； （4） 将剪切后的细面条丝放入老化室， 静置老化 4 小时 ； （5） 将老化后的细面条丝放入分条机分条， 蒸煮 30 分钟， 蒸煮温度 90 ； （6） 烘干， 切断， 制成所述银杏营养挂面。控制挂面中的水分在 8wt% 左右。 0013 以上所述， 仅为本发明的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何 熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内， 可不经过创造性劳动想到的变化或 替换， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 因此， 本发明的保护范围应该以权利要求书所限 定的保护范围为准。 说 明 书 CN 103250987 A 4